bakłażan jest jednym z moich ulubionych warzyw i nie jestem na tym sam. Te fioletowe klejnoty są spożywane na całym świecie w pikantnych recepturach – wystarczy spojrzeć na te 10 sposobów gotowania bakłażana o globalnych smakach. Nic dziwnego, ponieważ bakłażan ma kremową konsystencję i bogaty, mięsisty smak. Są uniwersalne, mogą stać w mięsie w każdej recepturze i sprawiają, że nadzienie i satysfakcjonujące potrawy.,
bakłażany są również bardzo zdrowe, ponieważ są wypełnione przeciwutleniaczami, błonnikiem, witaminami i minerałami, a jednocześnie są bardzo niskokaloryczne. Z wszystkich tych powodów, aby jeść bakłażana, to zdecydowanie powinno być częścią rotacji receptury. Jeśli nie jesteś pewien, co zrobić z bakłażanem, usiądź wygodnie i naucz się 10 sposobów gotowania z nim.
wybór i przechowywanie
można kupić bakłażan przez cały rok, choć szczytuje późnym latem., Istnieje 5 rodzajów bakłażanów-delikatne bakłażany dla dzieci, łagodne Azjatyckie bakłażany, znane bakłażany purpurowe globe, słodsze białe bakłażany i bardzo fajnie wyglądające bakłażany graffiti. Każdy z nich ma odrębne cechy, które sprawiają, że najbardziej nadaje się do konkretnych receptur. Niezależnie od tego, jaki typ kupisz, wybierz te, które są jędrne, ciężkie i mają błyszczącą, pozbawioną skazy skórę. Młodsze, mniejsze bakłażany zwykle mają lepszy smak i są mniej gorzkie niż większe, starsze. Bakłażany, całe, przechowywać w lodówce do 2 lub 3 dni, ponieważ są łatwo psujące się.,
przygotowanie
aby przygotować bakłażan, umyj go dobrze przed użyciem. Skóra jest jadalna; jeśli planujesz zjeść skórę, kup ekologiczne bakłażany. Jeśli nie chcesz jeść skóry, użyj obieraczki do warzyw lub noża do parowania, aby ją usunąć. Czasami usuwam tylko część skórki, która nadaje plastrom bakłażana ładny wygląd w paski po bokach. Obrać i pokroić bakłażan tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do użycia, lub miąższ szybko się odbarwi. Odciąć końce bakłażana, a następnie pokroić bakłażana w plastry lub kostki w zależności od przepisu, który robisz.,
istnieją podzielone opinie na temat solenia bakłażana. Niektórzy mówią, że pomaga zmniejszyć gorycz uwalniając soki. Nigdy nie solone bakłażany, jak nie uważam je gorzkie w ogóle. Jeśli chcesz je posolić, włóż plastry bakłażana lub kostki do durszlaka i obficie posyp je solą. Top je z ręcznikami papierowymi i coś do ważenia je w dół (podobne do tłoczenia tofu). Niech bakłażan siedzieć przez 15 minut lub tak. Spłukać i osuszyć przed gotowaniem.
pieczenie
pieczenie wydobywa bogaty, intensywny smak z bakłażana., Jest to również dobry sposób na gotowanie, które wymaga niewielkiej ilości oleju. Można upiec całe bakłażany, umieszczając je na blasze do pieczenia, ze skórą na, i piec w 400 stopniach, aż bakłażany się pomarszczone i miękkie. Gdy ostygnie, pokroić bakłażan i wyciągnąć miąższ. Użyj tej metody, aby ten indyjski Baigan Bharta – Char pieczony Dip bakłażan.
bakłażan można również prażyć w plastrach lub kostkach. Doprawić bakłażan i wrzucić trochę oleju, jeśli chcesz., Ułóż bakłażan na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz w temperaturze 400 stopni do miękkości, około 15-20 minut, przerzucając w połowie. Pyszne pieczone dania z bakłażana obejmują ten pikantny bakłażan Caponata, plastry bakłażana z sosem tahini kminek, stosy bakłażana tęczowego, bakłażan Cannelloni i pieczony bakłażan miso i cukinia.
zrób frytki
wszyscy uwielbiają frytki i przy użyciu bakłażana do ich produkcji jest zdrową alternatywą dla zwykłych frytek. Kiedy robisz frytki z bakłażana, na zewnątrz jest chrupiący, a wewnątrz jest kremowy i tak dobry., Frytki z bakłażana mogą być pieczone lub smażone i muszą być podawane z aromatycznym sosem do zanurzania na idealną przekąskę lub przystawkę. Spróbuj te wciągające frytki bakłażan z sosem Marinara, grejpfrut frytki bakłażan, pieczone frytki bakłażan i frytki bakłażan z Chipotle Aioli.
Grillowanie
grillowany bakłażan jest pyszny. Bakłażan wchłania każdą marynatę lub przyprawę i dostaje bogaty dymny smak. Wszystko, co musisz zrobić, to zmniejszyć o połowę lub pokroić bakłażana, umyć olejem, doprawić ulubionymi ziołami i przyprawami oraz grillować., Aby uzyskać szczegółowe instrukcje i wskazówki dotyczące grillowania, zobacz, jak grillować smaczne warzywa wewnątrz i Na Zewnątrz.
potrawy, które posiadają grillowany bakłażan to cytryna i tymianek Baba Ganoush, marokański Grillowany bakłażan, cebula i biała fasola Spread, czarna fasola i masło Pecan sos nad grillowanym bakłażanem i smażonym szpinakiem, i ta sałatka z jarmużu z grillowanym bakłażanem, biała fasola i świeże figi.
zrób gulasz
nic nie mówi o komforcie tak, jak ciepła miska bogatego, obfitego gulaszu., Bakłażan jest idealnym składnikiem do gulaszy, ponieważ nawet jeśli zmiękcza, nie rozpada się po ugotowaniu przez długi czas. Gulasze, choć satysfakcjonujące, mogą być lekkie jak mój Ratatouille gulasz i Indian bakłażan gulasz.
delektuj się irańskim gulaszem z bakłażana i ciecierzycy z sosem kokosowo-migdałowym, gulaszem z bakłażana Garbanzo z polentą i gulaszem z bakłażana, cebuli i pomidorów.
smażenie
smażony bakłażan jest niesamowity, ale ludzie często unikają tej metody, ponieważ bakłażan może nasiąkać tonę oleju., Jeśli chcesz usmażyć bakłażana, upewnij się, że robisz to prawidłowo z naprawdę gorącym olejem i nie przepełniasz patelni. Przeczytaj dowiedz się, jak smażyć jedzenie we właściwy sposób, postępując zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi chrupiącego smażonego jedzenia bez tłustego smaku. Następnie wykonaj te Beguni (Kliny bakłażana w cieście) i medaliony bakłażana.
zrób hamburgery i klopsiki
bakłażan może nie być pierwszym warzywem, które przychodzi na myśl, gdy myślisz o zrobieniu hamburgerów lub klopsików, ale powinno być., Kiedy bakłażan jest pieczony lub smażony, aż będzie miękki i kremowy, jest idealnym warzywem do formowania w pasztety lub kulki (za pomocą mąki lub bułki tartej). Ten bakłażan bakłażan Burger jest pikantny, napełniania i uzależnia, jak to obfite bakłażan Burger z majonezem Wegańskie. Mój bakłażan Crunchburger z chrzanu musztarda Mayo jest ostatecznym wegańskie burger. Jest nadziewany wegańskim serem i zwieńczony chipsami ziemniaczanymi dla Zabawy, chrupiąca konsystencja. Na Grecki twist, spróbuj mój Moussaka Burger z sosem beszamelowym., To gra na klasycznym bakłażana i ziemniaków danie zamienione w pyszne i dekadenckie burger.
tak jak można zrobić hamburgery z bakłażana, można również z nich klopsiki. W końcu klopsiki są jak małe, okrągłe hamburgery. My Vegan Mozzarella Nadziewane klopsiki bakłażan są zabawne i łatwe do wykonania. Bakłażan dostaje chrupiącą skórkę, gdy smażone i kiedy ugryźć w nich, jesteś nagradzany ooey-lepki mozzarella wegańskie. Te klopsiki z bakłażana są idealne na subs, kanapki lub na szczycie dużej sterty spaghetti.,
Saute/Stir-smażyć go
Sautéing i stir-smażenia są świetne sposoby gotowania bakłażana, ponieważ obie metody są szybkie i skutkować niesamowity smak. Aby dowiedzieć się, jak saute i stir-Fry żywności, sprawdź sekrety Sautéing I Stir-smażenia warzywa Chiński Styl i porady dotyczące gotowania warzyw. Przygotuj różnorodne potrawy z tymi 10 prostymi i niesamowitymi domowymi sosami Saute., Następnie spróbuj tego smażonego azjatyckiego Tofu z chińskim bakłażanem i Baby Bok Choy, gorzkim melonem, ziemniakami i bakłażanem w stylu indyjskim Stir-Fry, wegańskim bakłażanem i Portulaką Pilaf z orzeszkami ziemnymi i smażoną tajską bazylią z tofu i bakłażanem.
nie myśl, że smażone bakłażany to Tylko azjatyckie jedzenie. Go global z moim makaronem alla Norma, ten tosty z orzechów laskowych i bakłażan makaron, Tofu Frittata z dymny bakłażan Salsa, i ten Ragout bakłażan z Risotto.,
Inne metody twórcze
jest tak wiele sposobów gotowania z bakłażanem, że nie można umieścić ich wszystkich w jednym artykule. Oprócz już omówionych metod, postaram się opowiedzieć o kilku naprawdę kreatywnych sposobach gotowania z bakłażanem, które po prostu trzeba spróbować. Ten bakłażan Bisque jest najbogatszym, jedwabista zupa kiedykolwiek jeść. Każdy jest w zoodles lub cukinia noodles, ale trzeba spróbować tych wegańskich makaronu bakłażana., Zrobić boczek z bakłażana jak bakłażan” bekon ” owija się na tych wegańskich kiełbasek, a następnie wyjść odwadniacz zrobić bakłażan Jerky. Zmień dodatki do pizzy i spróbuj tego bakłażana, Pesto i pizzy z pieczarkami z Tofu na coś nowego. Użyj bakłażana zamiast makaronu, aby warstwy wegańskie, bezglutenowe, bez makaronu lasagne lub ten bliskowschodni styl Wegańskie Piec. Widzisz, opcje są nieograniczone!
Jeśli uważasz, że nie lubisz bakłażana lub po prostu nie jesteś pewien, jak z nim gotować, to koniec teraz! Wypróbuj którykolwiek z tych przepisów i gwarantuję, że będziesz chciał spróbować wszystkich z nich.,
zalecenie BONUS: Pobierz aplikację Food Monster
Jeśli lubisz artykuły i przepisy, takie jak te i chcesz więcej, zalecamy pobranie aplikacji Food Monster. Dla tych, którzy go nie mają, jest to genialna aplikacja do jedzenia dostępna zarówno na Androida, jak i iPhone ' a. To świetny zasób dla każdego, kto chce wyciąć lub zmniejszyć alergeny, takie jak mięso, nabiał, soja, gluten, jaja, ziarna, i Więcej znaleźć niesamowite przepisy kulinarne, porady, artykuły, rekomendacje produktów i how-tos., Aplikacja pokazuje, w jaki sposób dieta/zdrowie/preferencje żywieniowe mogą być pełne pysznej obfitości, a nie ograniczeń.Facebook i Instagram.
zalecamy również pobranie naszej aplikacji Food Monster, która jest dostępna zarówno dla Androida, jak i iPhone ' a, a także można ją znaleźć na Instagramie i Facebooku. Aplikacja ma ponad 15,000 receptur roślinnych, przyjaznych dla alergików, a subskrybenci zyskują dostęp do nowych receptur każdego dnia. Zobacz!
aby uzyskać więcej żywności wegańskiej, zdrowia, przepisu, zwierząt i treści życia publikowanych codziennie, nie zapomnij zapisać się do newslettera One Green Planet!,
bycie finansowanym ze środków publicznych daje nam większą szansę na dalsze dostarczanie wysokiej jakości treści. Wesprzyj nas!