świeże badania przeprowadzone przez Northwestern Medicine i Cornell University, opisane jako „duże” i „starannie przeanalizowane” przez jego autorów, po raz kolejny wykazały korelację między spożyciem czerwonego mięsa a „nieco wyższym” ryzykiem chorób serca i śmierci.
spożywanie dwóch porcji czerwonego mięsa, przetworzonego mięsa lub drobiu – ale nie ryb – tygodniowo wiązało się z 3-7% większym ryzykiem chorób układu krążenia-wynika z badań., Spożywanie dwóch porcji czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa, w tym kurczaka, tygodniowo wiązało się z 3% większym ryzykiem wystąpienia wszystkich przyczyn śmierci. Nie stwierdzono związku między jedzeniem ryb a chorobami układu krążenia lub śmiertelnością.
„to niewielka różnica, ale warto spróbować zmniejszyć czerwone mięso i przetworzone mięso, takie jak pepperoni, Bolonia i wędliny”, powiedziała starsza autorka badań Norrina Allen, profesor medycyny prewencyjnej na Northwestern University Feinberg School Of Medicine. „Spożycie czerwonego mięsa jest również konsekwentnie związane z innymi problemami zdrowotnymi, takimi jak rak.,”
główny autor badania Victor Zhong, asystent profesora nauk żywieniowych w Cornell, dodał, że zmiana naszych wzorców żywieniowych na poziomie populacji może pomóc zmniejszyć NCD, takie jak choroby układu krążenia. „Modyfikowanie spożycia tych pokarmów białkowych może być ważną strategią mającą na celu zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i przedwczesnej śmierci na poziomie populacji.”
co powinniśmy jeść?
,
badanie zgromadziło „dużą, zróżnicowaną próbkę” z sześciu kohort, zawierało dane z długich obserwacji do trzech dekad, zharmonizowane dane dotyczące diety w celu zmniejszenia niejednorodności, dostosowało kompleksowy zestaw czynników zakłócających i przeprowadziło wiele analiz wrażliwości.