Madame Lelica

czarna herbata jest najpopularniejszym rodzajem herbaty na Zachodzie, najprawdopodobniej ze względu na jej odważny smak i długi okres przydatności do spożycia. Kategoria czarnej herbaty jest zróżnicowana, w tym kilka popularnych odmian, takich jak English breakfast i Earl Grey. Indie produkują połowę czarnej herbaty na świecie, a Sri Lanka i Afryka stanowią duży procent produkcji. Czarna herbata cieszy się zarówno na ciepło, jak i na zimno.,

Co To jest czarna herbata?

czarna herbata to prawdziwa herbata pochodząca z rośliny Camellia sinensis. Liście czarnej herbaty mogą w pełni utleniać się przed przetworzeniem i suszeniem, co sprawia, że liście są ciemnobrązowe i nadają herbacie swój charakterystyczny profil smakowy. Czarne herbaty wydają się być odważne i energiczne, a często są opisywane jako ściągające.,

odkryta w Chinach w połowie XVII wieku czarna herbata była pierwszym rodzajem herbaty, która została wprowadzona do Europy i Bliskiego Wschodu. Jego sukces komercyjny na Zachodzie doprowadził do produkcji na dużą skalę w Chinach. Napędzany przez szkockich i angielskich przedsiębiorców i poszukiwaczy przygód, którzy ukradli rośliny herbaciane i nasiona z Chin, produkcja czarnej herbaty rozprzestrzeniła się na inne kraje. Te wczesne angielskie firmy herbaciane używały zniewolonych pracowników w innych krajach i opracowały Maszyny do przetwarzania herbaty bez potrzeby wykwalifikowanych herbaciarzy., Z czasem produkcja czarnej herbaty rozprzestrzeniła się do Indii, Sri Lanki i Kenii, a później do Indonezji, Wietnamu, Tajlandii, Rwandy, Brazylii i gdzie indziej.

w Chinach czarna herbata jest znana jako hong cha (lub czerwona herbata) ze względu na czerwonawy kolor jej alkoholu (lub naparu). Na Wschodzie jednak spożycie czarnej herbaty jest mniej powszechne niż zielonej herbaty.

2 Korzyści zdrowotne czarnej herbaty:

czarna herbata jest bardzo dobra dla Ciebie, ponieważ zawiera wiele przeciwutleniaczy i polifenoli, które są związane z wieloma korzyściami zdrowotnymi.,

Aids w zapobieganiu chorobom

czarna herbata jest bogata w katechiny, silne przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i rakowi. Czarna herbata zawiera złożone flawonoidy (jedna filiżanka czarnej herbaty zawiera średnio 200 miligramów), które są polifenolami, które pomagają w zapobieganiu chorobom. Wielu lekarzy zaleca teraz uzyskanie 600 miligramów flawonoidów dziennie dla szeregu korzyści zdrowotnych.

leczy zaburzenia żołądkowo-jelitowe

ponieważ czarna herbata ma więcej taniny niż jakikolwiek inny rodzaj herbaty, korzystnie wpływa również na zdrowie układu pokarmowego., Garbniki łagodzą choroby żołądka i jelit, na ogół wspomagają trawienie i zmniejszają aktywność jelit (np. biegunka).

wykorzystuje

czarna herbata jest używana do wytwarzania zarówno gorącej, jak i mrożonej herbaty; w Stanach Zjednoczonych zdecydowana większość czarnej herbaty jest spożywana jako mrożona herbata. Niektóre czarne herbaty są przeznaczone do picia z mlekiem i / lub cukrem, podczas gdy inne są pijące siebie, co oznacza herbaty, które są najlepsze bez niczego dodawanego. Herbaty, które są tradycyjnie pijane z mlekiem i / lub cukrem obejmują masala chai, śniadanie angielskie i czarną herbatę Assam., Herbatki, które są tradycyjnie pijane z cytryną i/lub cukrem, obejmują Earl Grey (który nie jest tradycyjnie spożywany z mlekiem), mrożone herbaty Ceylon i czarne herbaty Nilgiri.

wiele najlepszych herbat na śniadanie i podwieczorek to herbaty czarne. Odważne smaki czarnych herbat sprawiają, że idealnie nadają się do łączenia z kuchnią Zachodnią, ale czarne herbaty mogą również łączyć się z niektórymi potrawami indyjskimi, tajskimi i afrykańskimi.

jak pić czarną herbatę

ze wszystkich rodzajów herbaty, czarna herbata jest zwykle najłatwiejsza do wypicia. Użyj około 1 łyżeczki liści herbaty na filiżankę gorącej wody., Woda może być w stanie wrzenia lub prawie wrzenia. Umieść liście we wrzącej wodzie i strome liście herbaty na 2 do 6 minut. Czas zależy od upodobań i rodzaju czarnej herbaty; czarne herbaty Darjeeling zwykle lepiej smakują z krótszym stromym, na przykład. Odcedzić liście herbaty i wypić płyn w takim stanie, w jakim jest lub dodać mleko, cukier lub cytrynę zgodnie z życzeniem.

Można używać zimnej wody i zimnej („Cold infuse” lub „cold brew”) czarnej herbaty przez 4 do 18 godzin w lodówce, a następnie odcedzić liście., Aby zrobić mrożoną czarną herbatę, podwoić ilość liści herbaty, strome herbatę jak zwykle, a następnie wlać gorącą herbatę na lód.

zawartość kofeiny w czarnej herbacie

Ogólnie rzecz biorąc, czarna herbata zawiera od 50 do 90 miligramów kofeiny na filiżankę. Istnieje jednak wiele czynników wpływających na poziom kofeiny w herbacie, które mogą sprawić, że konkretna filiżanka czarnej herbaty będzie wyższa lub niższa, w tym odmiana herbaty, sposób jej parzenia i to, czy liście są całe, czy łamane., Napoje z czarnej herbaty, które zawierają inne składniki, takie jak mleko i przyprawy, będą miały mniejszą ilość kofeiny niż filiżanka prostej czarnej herbaty. Na przykład masala chai będzie prawdopodobnie miał mniej kofeiny niż czysta herbata Assam, ponieważ jest mieszana z mlekiem i przyprawami, które nie zawierają kofeiny.

kupno i przechowywanie

wiele różnych odmian czarnej herbaty, w tym aromatyzowanej, są łatwo dostępne i sprzedawane jako torebki herbaty lub luźne liście., Pudełka torebek herbaty można kupić w dużych supermarketach, podczas gdy woreczki lub luzem liści herbaty są częściej spotykane w sklepach ze zdrową żywnością, specjalistycznych sklepach z herbatą i online.

herbata powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak Szafka, szuflada lub spiżarnia. Nie przechowuj torebek z herbatą ani liści w szklanych słoikach, ponieważ ekspozycja na światło z czasem uszkodzi herbatę i zmieni smak. Najlepiej przechowywać herbatę w pudełku producenta lub w blaszanym pojemniku.

przepisy

od mrożonej herbaty miętowej po gorącą herbatę latte, istnieje wiele sposobów na przygotowanie czarnej herbaty., Mrożone herbaty są jednymi z najbardziej popularnych receptur na czarną herbatę, ponieważ są łatwe do zaparzenia i można je spożywać każdego dnia w roku.

• czarna herbata Hot Toddy
• Róża mrożona czarna herbata
• tajska Herbata mrożona
• Słodka Adelina (ciepły granat i czarna herbata)
• czarna herbata Infused Vodka

typy

dostępnych jest wiele rodzajów czarnej herbaty, a większość marek komercyjnych to mieszanki czarne herbaty o różnym pochodzeniu. Popularne mieszanki czarnej herbaty obejmują śniadanie angielskie i śniadanie irlandzkie., Różne pochodzenie herbaty wytwarzają różne profile smakowe czarnej herbaty ze względu na ich unikalny terroir. Smaki herbat pojedynczego pochodzenia można szeroko opisać w oparciu o to, skąd pochodzą.

• czarna herbata Assam w Indiach: pochodzi z największego regionu uprawy herbaty na świecie, ta herbata jest odważna, słodowa i energiczna; idealna w połączeniu z mlekiem i cukrem.
• czarna herbata Darjeeling w Indiach: górzysty region Darjeeling produkuje herbatę, która jest delikatna, owocowa, kwiatowa i lekka. Sezon, w którym jest uprawiana, wpłynie na smak herbaty., Czarna herbata Darjeeling zbierana wiosną będzie miała znacznie lżejszy, zielony smak, podczas gdy herbata zbierana nieco później w roku będzie słodka i owocowa.
• Indyjska czarna herbata Nilgiri: ta herbata jest pachnąca i kwiatowa, z subtelną słodyczą. Ma średnie ciało i łagodny smak i jest idealny do robienia mrożonych herbat.
• czarna herbata z Cejlonu Sri Lanki: herbata ta różni się w zależności od pochodzenia, ale jest na ogół odważna, mocna i bogata, a czasami ma nuty czekolady lub przypraw.,
• chińska czarna herbata Keemun: Winelike, owocowa i kwiatowa, ta herbata może również mieć aromaty piney i tobaccolike, w zależności od odmiany. Smak jest łagodny i gładki.
• chińska czarna herbata Yunnan: uprawiana na wyższych wysokościach prowincji Yunnan, ta herbata przywołuje smaki czekolady i słodu, czasami z nutami przypraw.
• Czarna Kenijska herbata Afryki: ta Afrykańska herbata jest odważna, ściągająca i ciemna. Wprowadzone do rodziny czarnych herbat na początku 1900 roku, Kenijska czarna herbata jest uważana za przybysza.,

czarna herbata jest również używana do tworzenia mieszanek, które są aromatyzowane owocami, kwiatami i przyprawami, i wykazują szeroki zakres profili smakowych w zależności od ich składników. Klasyczne aromatyzowane mieszanki czarnej herbaty obejmują Earl Grey, który jest aromatyzowany olejkiem eterycznym bergamotki lub aromatem cytrusowym, i masala chai, który jest mieszany z różnymi przyprawami. W ostatnich latach wiele firm herbacianych zaczęło oferować bardziej niezwykłe i nietradycyjne mieszanki czarnej herbaty, w tym smaki, takie jak czekolada lub wanilia, drewno lub dym, tropikalne owoce, rozgrzewające przyprawy i suszone zioła.,