Clamato to napój z odtworzonego koncentratu soku pomidorowego, aromatyzowany przyprawami i bulionem z małży.
Made by Mott ' s, the name is a portmanteau of „clam” and „tomato”. Jest również określany potocznie jako „sok z clamato”. Clamato zostało wyprodukowane w obecnej formie w 1966 roku przez Duffy-Mott company w Hamlin w Nowym Jorku przez dwóch pracowników, którzy chcieli stworzyć koktajl Manhattan clam chowder style łącząc sok pomidorowy i bulion z małży z przyprawami., Jego historia sięga jednak dalej, ponieważ niemal identyczny napój był już obecny w książce kucharskiej wydanej 10 lat wcześniej. Nazwali również nowy koktajl Mott ' s Clamato i zabezpieczyli znak towarowy dla nowej marki. Marka była własnością Cadbury-Schweppes po tym, jak firma kupiła Mott ' s w 1982 roku. Obecnie jest własnością Dr Pepper Snapple Group po tym, jak firma została wydzielona z Cadbury-Schweppes w 2008 roku.,
Clamato jest używany głównie jako mieszanka do napojów alkoholowych (około 60% sprzedaży w USA w 2008 roku) i jest popularny zarówno w Kanadzie, jak i Meksyku, ale co ciekawe, znacznie mniej w Stanach Zjednoczonych (poza społecznościami kanadyjsko-amerykańskimi i meksykańsko-amerykańskimi). Caesar jest jednym z najlepiej sprzedających się koktajli w całej Kanadzie. Kanadyjska kreacja Caesar (lub Bloody Caesar) została wymyślona w 1969 roku, aby uczcić otwarcie włoskiej restauracji Marco w Calgary Inn (obecnie Westin Calgary)., Rezydent miksolog i kierownik ds. żywności i napojów, Walter Chell, otrzymał zlecenie opracowania nowego koktajlu. Czerpał inspirację ze smaków Spaghetti Vongole (spaghetti z małż), łącząc słodki (sok pomidorowy), słony (nektar z małży), kwaśny (limonka), pikantny (sos Worcestershire) i gorzki (sól selera) w swoją nową miksturę. Po nazwaniu go dla rzymskiego cesarza, legenda głosi, że służył on Anglikowi, który zawołał: „to dobry cholerny Cezar!”
Clamato jest również dodawane do piwa w różnych koktajlach piwnych (zwanych w Meksyku Micheladas)., Najbardziej podstawowy jest znany jako „beer' n clam „lub” Red Eye ” w zachodniej Kanadzie, co jest po prostu dodatkiem Clamato do bladych lagerów. W 2001 roku Anheuser-Busch i Cadbury-Schweppes wprowadzili w Stanach Zjednoczonych premiksową wersję pod nazwą „Budweiser and Clamato Chelada”, która została okrzyknięta przez amerykańskich krytyków piwa. Dodanie większej ilości przypraw (podobnych do tych w Cezarze) skutkuje tym, co w Meksyku nazywa się sangre de cristo (krew Chrystusa).