wyjątkowe, a zarazem proste ciasto z masłem waniliowym. To biszkoptowe ciasto, opracowane na podstawie Ilustrowanego przepisu mistrza kucharza, jest wykonane ze zszywek spiżarni, ma aksamitny, delikatny okruszek i dobrze trzyma się przez 3 dni. Niezbędny dodatek do każdej kolekcji receptur!
chcesz przyspieszyć? Spróbuj mojego doskonałego ciasta waniliowego.
wilgotny i delikatny biszkopt waniliowy
nazywam to zwykłym biszkoptem waniliowym jane, ale to naprawdę nic innego., Każdy powinien mieć w swoim repertuarze klasyczny biszkopt waniliowy, a znalezienie „idealnego” Zajęło mi wiele lat.
jest to klasyczny, prosty biszkopt waniliowy, który jest wykonany z podstawowych składników – jaj, mleka, masła, mąki, cukru, wanilii, proszku do pieczenia i soli. To wszystko. Bez śmietany, bez maślanki – to nie są w moim świecie zszywki do spiżarni – ani żadne inne schmancy składniki. Tak, dodanie śmietany i/lub maślanki sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej delikatne, bardziej wilgotne. Ale chciałem podzielić się naprawdę wielki biszkopt waniliowy, który jest wykonany z tylko zszywki spiżarni.,
mam słabość do staromodnych biszkoptów waniliowych. Jestem całkiem pewna, że The Women ' s Weekly Best Ever biszkopt był pierwszym ciastem, które w życiu (próbowałem?) do wykonania. 🙂 Świeżo wykonane, są piękne, choć trochę suche jak na mój gust. Ale największym problemem, który zawsze miałem, jest to, że po 12 godzinach gąbka jest niewiarygodnie sucha. Nawet obfite ilości śmietany i lukru nie mogą tego ukryć.,
ten przepis dzielę się dzisiaj jest wykonany z tych samych składników, co Staromodne biszkopty waniliowe, ale jest jeden bardzo ważny krok, którego nie zobaczysz w żadnych kobiecych cotygodniowych książkach z przepisami z 1980 roku: bicie zmiękczonego masła do suchych składników. To sekret wilgotnego, Delikatnego biszkoptu zrobionego bez kwaśnej śmietany i maślanki.
skąd to wiem?
bo to ilustrowany przepis kucharza. 🙂 Poszli i zrobili całą ciężką pracę z testowania receptury dla nas.,
stali czytelnicy wiedzą, że nigdy nie zdobędę żadnych nagród w kategorii dekorowanie ciast. Bardziej skupiam się na ciele ciasta-poprawieniu biszkoptu. Więc trzymałam to proste i po prostu obsypałam dużą ilością śmietany i wsypałam je truskawkami. Oprócz dodawania do ciasta pięknych świeżych soczystych smaków, truskawki powstrzymują również śmietanę przed wyciekaniem z ciasta podczas krojenia.
zobaczysz na filmie. 🙂
Szczęśliwego weekendu wszystkim!, Mam nadzieję, że masz piękny. Jadę na jakiś festiwal-na urodziny przyjaciół. Nie jestem festiwalową dziewczyną, więc to będzie doświadczenie. Nawet nie wiem po co ten festiwal – muzyka, zgaduję. Chyba powinnam zostawić Szpilki. 😉 – Nagi x
WATCH HOW TO MAKE IT
waniliowy Biszkopt przepis wideo!
chcesz więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Vanilla Butter Cake – Sponge Cake
składniki
- ▢ 225 g / 2 paluszki niesolonego masła , pokrojonego na 8 kawałków i zmiękczonego
mokre:
- ▢ 4 duże jajka (55 – 65g / 2 – 2.,sugar (normal white sugar also ok)
- ▢ 3/4 tsp salt
Strawberries & Cream:
- ▢ 2 1/2 cups / 625 ml whipping cream
- ▢ 2 tbsp white sugar
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 400 g/ 14 oz strawberries , halved (1 1/2 punnets)
Instructions
-
Preheat oven to 180C/350F (standard) or 160C/320F (fan / convection)., Umieść stelaż na środku piekarnika.
-
masło 2 x 20cm / 8″ patelnie do ciast (Uwaga 2). Wyrównać bazę papierem do pieczenia.
-
umieść mokre składniki w misce i ubijaj do połączenia.
-
umieść suche składniki w misce i użyj ręcznego ubijaka na prędkości 1 (najwolniejszej), aby szybko ubić.
-
dodaj 1/3 masła, następnie włóż trzepaczkę do masła i wymieszaj za pomocą prędkości 1., Po dodaniu trochę masła Przyspiesz do 5 i ubijaj przez 10 sekund.
-
Dodaj kolejne 1/3 masła, a następnie powtórz, następnie dodaj pozostałe masło i powtórz ponownie. Powinien wyglądać jak mokry piasek (zobacz wideo / zdjęcia w poście).
-
dodać połowę mokrej mieszanki, beat aż włączone. Dodać pozostałą mokrą mieszaninę, a następnie bić na prędkości 5 (średnie), aż prawie całkowicie gładkie.
-
podzielić między Patelnie, gładką powierzchnię (wyrównuje się w piekarniku), a następnie piec przez 25 minut.,
-
szpikulec włożony do środka powinien wyjść czysty, ale wilgotny.
-
schłodzić na regale chłodzącym przez co najmniej 15 minut, a następnie wyjąć ciasto z patelni.
lukier/dekorowanie truskawkami& krem:
-
Opcjonalnie: użyj ząbkowanego noża (używam noża do chleba), aby odciąć wierzch z każdego ciasta, aby był całkowicie płaski. To sprawia, że schludne warstwy, gdy kroimy w ciasto.,
-
umieść śmietanę, wanilię i cukier w misce. Ubijaj wysoko ręcznym ubijaczem lub mikserem stojącym, aż do uzyskania mocnych szczytów.
-
jeśli Orurowanie małe wiruje wokół krawędzi, jak na zdjęciach, przenieść 1 szklankę kremu do worka wyposażonego w dużą dyszę Gwiazdy.
-
Umieść ciasto na półmisku. Na wierzch rozprowadzić cienką warstwę kremu.
-
przykryć truskawkami, ściąć bocznie.,
-
Top z 1/3 kremu.
-
umieść drugie ciasto na górze. Przykrywamy wierzch i boki kremem. Pipe cream wokół krawędzi.
-
Udekoruj pozostałymi truskawkami, zgodnie z życzeniem.
uwagi do przepisu:
2. Rozmiar patelni: oryginalny przepis kucharza Ilustrowany mówi, aby zrobić to w patelniach 3 x 20 cm/8″ lub 2 x 23 cm/9″., Jeśli wyrównasz powierzchnię ciasta, tak jak to robię w filmie, więc każda warstwa jest schludna i płaska, to myślę, że 2 x 20cm / 8 ” Patelnie jest lepsze, w przeciwnym razie warstwy stają się zbyt cienkie. Jeśli jednak nie planujesz wyciąć wierzchu ciasta, aby powierzchnia była płaska, możesz użyć patelni 3 x 20 cm/8″ lub patelni 2 x 23 cm/9″.
3. Źródło przepisu: jest to adaptacja Ilustrowanego przepisu kucharza. Oryginalna receptura jest wytwarzana z mąki tortowej (patrz uwaga 1). Masło pokroić na 16 kawałków i dodać w 1 kawałek na raz. Łatwiej mi to zrobić w 3 partiach i nie zauważyłem różnicy w wyniku., Patrz również uwaga 2 dotycząca rozmiaru patelni do ciast.
4. Krem: wiem, że brzmi jak dużo, ale jeśli chcesz mieć krem w środku, na górze i po bokach, a także niektóre do rurki do dekoracji, naprawdę potrzebujesz tego! Jeśli nie zrobisz dekoracji na górze, możesz zmniejszyć krem o 1/2 szklanki / 125ml.
5., STANDMIXER: nawet przy najniższej prędkości będzie trochę „pyłu z mąki”, więc albo będziesz musiał użyć osłony, aby zatrzymać latanie mąki wszędzie lub zrobić zgodnie z oryginalnym przepisem i posiekać masło na 16 małych kawałków i dodać je po jednym na raz, bijąc przez około 1 minutę na niskiej prędkości, zwiększając się do wysokiej, aż będzie wyglądać jak to, co widzisz w filmie.
6. Różne kraje: miarki i łyżki różnią się nieznacznie między Ameryką a resztą świata (np. Aus / NZ / Europa)., W przypadku większości przepisów różnica nie wystarczy, aby wpłynąć na przepis, ale w przypadku receptur pieczenia może to być różnica między sukcesem a porażką. Ten przepis został przetestowany przy użyciu zarówno nas, jak i „reszty świata” miary, więc po prostu postępuj zgodnie z wagami składników. Jedynym wyjątkiem jest Japonia – proszę używać wag, nie kubków.
7. Przechowywanie: ciasto dobrze trzyma się w hermetycznym pojemniku przez 3 dni, bez wyschnięcia gąbki. Po udekorowaniu śmietaną, przechowywać w lodówce, jeśli temperatura wynosi > 20C / 70F. przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
8., Odżywianie jest tylko dla ciasta, z wyłączeniem śmietany na 12 porcji. W tym śmietanie, to 403 kalorii w porcji z 33g tłuszczu.