ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
Mój ulubiony przepis na bardzo chrupiące pieczone ziemniaki-łatwe do zrobienia z 3 różnych przypraw!
ten przepis jest sponsorowany przez McCormick, moją markę Do Przechowywania mojej szuflady przypraw.
Podnieś rękę, jeśli kochasz bardzo chrupiące pieczone ziemniaki!
właśnie z Tobą.,
uwielbiam je serwowane z samego rana jako ziemniaki śniadaniowe, lub gorące z piekarnika do kolacji. Uwielbiam je oldskulowe zanurzone w keczupie lub sosie z musztardy miodowej, lub (obecnie w Hiszpanii) aioli i romesco. Uwielbiam je posypane stosami świeżo startego parmezanu lub dobrym wyciśnięciem soku z cytryny. Uwielbiam je ostre, uwielbiam je herby, uwielbiam je cytrusy, uwielbiam je serowe, i zawsze uwielbiam je extra-garlicky. Ale ten nie podlega negocjacjom?
muszą być chrupiące. Uwielbiam prawdziwe, chrupiące ziemniaki!,
więc dzisiaj, pomyślałem, że pokażę wam mój podstawowy przepis na robienie najlepszych pieczonych ziemniaków w piekarniku. Zawarłem również trzy proste opcje sezonowania (pokazane powyżej), a także wiele innych sugestii dotyczących przypraw poniżej. Techniki opisywane tutaj, aby ziemniaki extra-chrupiące są te same, które znajdują się w moim pieczone frytki ziemniaczane przepis, i nigdy mnie nie zawiodły. Więc jeśli chcesz podawać pieczone ziemniaki na śniadanie, obiad, kolację, a nawet na nadchodzące święta, wypróbuj ten przepis i daj mi znać, jak to idzie!
chrupiące pieczone ziemniaki (3 sposoby!,) | 1-MINUTE VIDEO
10 porad dotyczących bardzo chrupiących pieczonych ziemniaków:
aby uniknąć rozmoczonych ziemniaków i upewnić się, że twoja partia piecze się bardzo chrupiące, trzymaj te 10 prostych porad w umysł:
1. Potnij równomiernie pokrojone ziemniaki: Twój pierwszy krok to taki, który zrobi największą różnicę — poświęć czas na równomierne pokrojenie ziemniaków. Polecam około 3/4 cala kostki, mniej więcej. Pomoże to uniknąć pieczonych w piecu ziemniaków, które są over-lub niedostatecznie ugotowane, i pomoże im uzyskać ładne i chrupiące.,
2. Daj im zimną kąpiel wodną: gdy ziemniaki zostaną posiekane, wrzuć je do dużej miski. Następnie przykryj ziemniaki całkowicie zimną wodą i pozwól im moczyć przez co najmniej 30 minut (lub do nocy). Pomoże to spłukać nadmiar skrobi i pomóc ziemniakom schrupać się pięknie w piekarniku. Po zmoczeniu ziemniaków opłukać i osuszyć. Następnie – również bardzo ważne-użyj ręcznika, aby poklepać je, aż będą ładne i suche przed przejściem do następnego kroku.
3. Płaszcz ze skrobi kukurydzianej: kolejny klucz do chrupiących ziemniaków? Skrobia kukurydziana., Tak, to sekretny składnik, który pomaga osiągnąć idealnie chrupiący wygląd zewnętrzny w różnych pieczonych recepturach. Ubić skrobię kukurydzianą i suche przyprawy (czosnek w proszku, czarny pieprz, plus wszelkie inne suche przyprawy) i wrzucić je z ziemniakami, po one zostały pokryte w oleju. Ale koniecznie …
4. Poczekaj na sól: dodamy ją na samym końcu, co również pomoże zmniejszyć rozmoczony czynnik i pozwoli solić do smaku. Wszyscy wygrywają.
5: Użyj papieru pergaminowego: pomoże to zapobiec przyklejaniu się ziemniaków do blachy do pieczenia i pomoże im ładnie się ostudzić., Tylko upewnij się, że używasz marki papieru pergaminowego, który może wytrzymać temperaturę gotowania 425°F. Jeśli nie, możesz również upiec je na nasmarowanej blasze do pieczenia.
6. Nie tłocz się na patelni: po dodaniu ziemniaków do blachy do pieczenia — bardzo ważne-upewnij się, że leżą w równej, pojedynczej warstwie. Jeśli nakładają się na siebie, ziemniaki na dole nie będą miały szansy na chrupiące. Więc idź na równą warstwę i staraj się nie tłoczyć całkowicie patelni. (Jeśli ziemniaki nakładają się na siebie, użyj większej patelni lub dwóch mniejszych patelni.)
7., Piec na wysokim ogniu: pomoże to ziemniakom uzyskać ładne i chrupiące.
8. Poświęć czas na odwrócenie wszystkich ziemniaków: gdy ziemniaki upieką się w połowie, musisz dać im dobre odwrócenie. Który-przyznam jako pierwszy-nie jest najbardziej płynny i szybki z procesów. Ale warto. Więc chwyć szpatułkę, a nawet jeśli zajmie to dodatkowe kilka minut, upewnij się, że każdy z tych ziemniaków zrobił obrót o 180°.
9. Odczekaj jeszcze 5 minut: gdy ziemniaki będą smaczne, chrupiące i gotowe, wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś ją do regału chłodzącego., Następnie oprzyj się pokusie ugryzienia i pozwól ziemniakom spocząć na blasze do pieczenia przez 5 minut. To pomoże im chrupiące się trochę więcej i być gotowy do podania.
10: No to Kop! Gdy twoje pieczone ziemniaki są gotowe do pracy … ciesz się natychmiast! Pieczone ziemniaki są zdecydowanie najlepsze świeże z piekarnika, i zaczną się rozmoknąć (jak każdy rodzaj ziemniaków będzie), gdy siedzą zbyt długo. Więc do dzieła!,
chrupiące pieczone ziemniaki składniki:
aby zrobić ten przepis pieczone ziemniaki w piecu, musisz:
- czerwone ziemniaki: ekologiczne, jeśli to możliwe, i szorowane, aby były ładne i czyste. Jeśli wolisz, możesz również użyć Ordzetów lub ziemniaków Yukon Gold do tego przepisu. Ale lubię czerwone ziemniaki.
- oliwa z oliwek: lub dowolny olej do gotowania, który wolisz.
- skrobia kukurydziana: jak wspomniano powyżej, aby pomóc ziemniakom chrupiące.
- przyprawy: zawsze zaczynam od prostej bazy czosnku w proszku i świeżo popękanego czarnego pieprzu., Ale zobacz poniżej dodatkowe sugestie przypraw, które możesz dodać do tego!
- sól morska: drobna sól morska, którą posypujemy na samym końcu.
jak zrobić pieczone ziemniaki:
aby zrobić ten chrupiący przepis pieczone ziemniaki, po prostu:
- Kości ziemniaki: nawet 3/4 cala Kości, mniej więcej.
- moczyć w zimnej wodzie: ziemniaki moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie spłucz, osusz i dokładnie osusz.
- wrzucić olejem: ziemniaki przełożyć do suchej miski i równomiernie wymieszać z olejem.,
- Wrzuć skrobię kukurydzianą i przyprawy: następnie wrzuć ziemniaki z mieszaniną skrobi kukurydzianej/przypraw.
- przełożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i rozłożyć ziemniaki w ładnej, równej warstwie.
- piec do chrupiącego: pamiętaj, aby wyjąć patelnię i odwrócić ziemniaki w połowie.
- ostudzić: wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, obficie posypać ziemniaki solą i odstawić na 5 minut.
- serwuj natychmiast: i ciesz się!!,
odmiany przypraw:
w porządku, mój ulubiony temat — przyprawy!! Istnieje około miliona różnych sposobów na Przyprawianie pieczonych ziemniaków. Jak wspomniałem powyżej, zawsze zaczynam od bazy czosnku w proszku i świeżo popękanego czarnego pieprzu. Ale w przepisie poniżej, mam również trzy proste przykłady, jak zrobić ziemniaki extra …
- dymny: wystarczy dodać trochę wędzonej papryki, plus może szczypta cayenne, jeśli chcesz trochę ciepła.
- cytryna: aby uzyskać grecką nutę, dodaj trochę suszonego oregano., Następnie, po upieczeniu ziemniaków, dodać skórkę i sok z małej cytryny.
- Cheesy: lub na włoski twist, dodać trochę suszonego tymianku. Następnie, po upieczeniu ziemniaków, posypać dużą ilością świeżo startego parmezanu.
lub możesz eksperymentować z innymi:
- suszone przyprawy: często sięgam po gotowe mieszanki McCormick do sezonowania ziemniaków, takie jak ich przyprawy Cajun, Caribbean Jerk, Italian lub Mexican. Uwielbiam również ich marokańskie, Southwest i za ' atar przyprawy w ich linii gourmet.,
- świeże zioła: możesz również posiekać kilka świeżych ziół, takich jak pietruszka, bazylia, oregano, rozmaryn lub tymianek i posypać je na wierzchu po upieczeniu ziemniaków.
- sery: jak wspomniano powyżej, świeżo starty parmezan jest zawsze wygraną. Możesz też posypać innymi rozdrobnionymi serami, które Ci się spodobają! Polecam dodać ser natychmiast po wyjęciu ziemniaków z piekarnika. Możesz też dodać go w ciągu ostatnich 5 minut pieczenia, aby był ekstra roztopiony.,
- olejki wykończeniowe: jestem wielką fanką wrzucania pieczonych ziemniaków z odrobiną oleju truflowego po upieczeniu-pyszne!
możesz zrobić jedną dużą partię z tą samą przyprawą. Lub, dla Zabawy niespodzianka, spróbuj w tym kilka różnych przypraw na tej samej blachy do pieczenia dać wszystkim wokół stołu kilka opcji! Możesz piec partie obok siebie na pergaminie, tak jak ja, lub tworzyć małe przegrody na blasze do pieczenia z folią aluminiową-do ciebie., 🙂
inne ulubione przepisy ziemniaczane:
- najlepsze ziemniaki puree
- najlepsze Ziemniaki zapiekane
- zupa ziemniaczana
Drukuj
opis
Mój ulubiony przepis na bardzo chrupiące pieczone ziemniaki! Mój podstawowy przepis znajduje się poniżej, ale zobacz uwagi powyżej dla różnych pomysłów przypraw.,
składniki
- 1 funt czerwonych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka czosnku McCormick w proszku
- 1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
- drobna sól morska, do smaku
- opcjonalnie: przyprawy (patrz niżej), drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki (do posypania)
instrukcje
- ziemniaki pokroić w 3/4 cala kostki. Ważne jest, aby ziemniaki były równomiernie wielkości do równomiernego gotowania., Dodać ziemniaki do dużej miski z zimną wodą i moczyć przez co najmniej 30 minut (lub do nocy).
- Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia (lub dwie średnie blachy do pieczenia*) papierem pergaminowym lub mgiełką w sprayu do gotowania. Odstawić.
- ziemniaki odsączyć, spłukać zimną wodą, następnie przenieść do suchej miski i osuszyć ziemniaki czystym ręcznikiem. Ziemniaki skropić równomiernie oliwą z oliwek i wrzucić, aż będą równomiernie pokryte.,
- w osobnej małej misce ubić skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, czarny pieprz i wszelkie dodatkowe suche przyprawy (patrz poniżej) do połączenia. Posypać mieszaninę równomiernie na miskę ziemniaków, a następnie wrzucić, aż ziemniaki są równomiernie pokryte i skrobia kukurydziana zmoczyła się w oleju.
- ziemniaki rozłożyć równą warstwą na przygotowanej blasze do pieczenia. Upewnij się, że ziemniaki nie nakładają się na siebie, w przeciwnym razie nie będą się gotować równomiernie.
- piec przez 15 minut. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i odwróć ziemniaki o 180° łopatką., Zmień układ ponownie, aby ziemniaki były równomiernie rozmieszczone i nie nakładały się na siebie. Następnie piec przez 10-15 minut, lub aż ziemniaki są miękkie i zaczęły brązowieć i karmelizować trochę wokół krawędzi.
- wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i obficie posyp ziemniaki pożądaną ilością soli. Przełożyć blachę do chłodnicy i pozostawić ziemniaki do ostygnięcia przez 3-5 minut, aby nadal chrupać. Następnie podawać natychmiast, jeszcze gorący.,
uwagi
zachęcamy do włączenia tych dodatkowych mieszanek przypraw, jeśli chcesz:
- Smoky: ubić 1½ łyżeczki wędzonej papryki McCormick (plus szczypta McCormick Cayenne) z skrobią kukurydzianą, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem.
- Lemony: ubić 1 łyżeczkę suszonego Oregano z skrobią kukurydzianą, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem. Następnie, po upieczeniu ziemniaków, wrzucić je ze skórką i sokiem z 1 małej cytryny.,
- ser: ubić 1 łyżeczkę suszonego tymianku z mąką kukurydzianą, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem. Następnie, po upieczeniu ziemniaków, posypać je dużą ilością świeżo startego parmezanu.
*Jeśli chcesz rozłożyć frytki między dwiema blachami do pieczenia, pamiętaj, aby przełączyć ich pozycje na górnej i dolnej półce piekarnika w połowie drogi po odwróceniu frytek.
*zauważ, że Podwójna partia (2 funty ziemniaków) jest opisana na zdjęciach powyżej.,
ten post jest sponsorowany przez McCormick, moją markę Do Przechowywania mojej szuflady na przyprawy. Wielkie dzięki za dalsze wspieranie marek, które pomagają uczynić tę stronę możliwą.