w oszołomieniu potu, krwi i wyczerpania potykam się o spadochron finishera, lejąc się w kierunku bramy wyjściowej jak ryba w tętniącej sieci. Moje ciało pulsuje od nagromadzonego napięcia 15 niemożliwie trudnych mil (i 27 piekielnych przeszkód), ale w końcu mam dość. Zrobiłem to. Moja pierwsza spartańska Rasa „bestii”. Wykreśl to z listy!
Kiedy dołączam do Hordy wiedźmińskich finiszerów wyglądających jednoznacznie jak zombie, pokonują mnie dwa ostre uczucia:
uczucie #1: uniesienie.,
uczucie #2: całkowite wyczerpanie i natychmiastowa potrzeba uzupełnienia mojego nadużywanego ciała.
rozglądając się i szukając rozwiązań, dostrzegam coś, co przykuwa moją uwagę — jest to ogromny czarny plakat przedstawiający sylwetkę super-sportowca, który brzmi: „zatankuj mleko czekoladowe.”A pod tym trzepoczącym plastikowym bilbordem znajduje się stoisko, w którym dwóch dobrze ubranych wolontariuszy rozdaje — tak, zgadliście-kartony czekoladowego mleka.
biorę dwa. Obżerałem je w kilka sekund. Jęczę z rozkoszy., Zaczynam błąkać się w kierunku parkingu…i wtedy uderza mnie myśl: „czy mleko czekoladowe to rzeczywiście mądry sposób na zatankowanie? Czy zalanie mojego systemu mleczną, słodką kremem robi mi usługę, czy jak wiele innych rzeczy, jest to przesadna fikcja reklamowa?”
wtedy nie wiedziałem., I — szczerze mówiąc-nie interesowało mnie to szczególnie (bardziej zależało mi na dojechaniu do samochodu bez zawalania nóg w stosach galaretki z kwasem mlekowym). Ale od tego czasu zbadałem to pytanie dogłębnie i wylądowałem na pewnych spostrzeżeniach, które zmieniły sposób, w jaki myślę o odzyskaniu.
krótka odpowiedź? Mleko czekoladowe jest do bani.
odpowiedź wciąż krótka, ale mniej zdecydowana? Nie musi.
w tym poście przedstawię mój kompletny argument przeciwko mleku czekoladowemu jako „napojowi do regeneracji sportowej.”Podzielę się również prostym, ale potężnym przepisem na smoothie, który nazywam ulepszonym mlekiem czekoladowym., Ale najpierw chcę rozwiać kilka mitów o mleku i wyposażyć cię w rozsądne spojrzenie na tę najbardziej polemiczną żywność.
jeśli chodzi o kontrowersyjną żywność, nabiał jest na szczycie listy (obok pszenicy, mięsa i cukru). Wykonaj szybkie wyszukiwanie w Google, a znajdziesz mnóstwo wściekłych postów na forum, lub, w rzadkich przypadkach, broniących właściwości odżywczych mleka i jego kremowych kuzynów. „To nienaturalne!”krzyczy jedna grupa. „Nie, to idealne jedzenie natury!”krzyczy drugi. Ale kto ma rację? A czy nabiał ma miejsce w zdrowej diecie?, Na te pytania postaram się odpowiedzieć tutaj.
zacznę od rozczarowującego wyznania: Nie wiem. I nikt z całkowitym przekonaniem nie wie. Jak mówi Mark Sisson: „nasze ciała zdecydowanie uznają nabiał za żywność, nawet zagraniczną mleczarnię bydlęcą. Ale czy to dobre odżywianie? Nie wiem. Nie jestem pewien, czy ktokolwiek naprawdę wie, dlatego umieszczam mleczarnię w pierwotnej otchłani.”Ale to nie znaczy, że nic nie wiemy o właściwościach odżywczych nabiału, tylko, że, cóż, to trudne. I osobiste., W końcu, jak już rozumiemy, dieta jest zjawiskiem indywidualnym.
to także przodek-co jest szczególnie widoczne, jeśli chodzi o nabiał.
widzisz, 10 000 lat temu mleko nie było w menu dla nikogo (poza, oczywiście, w okresie niemowlęcym). Ostatecznie nie było to możliwe, ponieważ ludziom brakowało enzymu trawiennego (laktazy) wymaganego do rozbicia laktozy „cukru mlecznego”.
ale około 8000 lat temu coś się stało., W wybranych regionach świata staliśmy się, jak to ujął Daniel Vitalis, „mutantami” w tym sensie, że jako dorośli rozwinęliśmy nieznaną dotąd zdolność trawienia laktozy! (to się nazywa „trwałość laktazy.”) Innymi słowy: zdolność do trawienia nabiału jest cechą genetyczną, która ewoluowała w ostatnim czasie i jest przenoszona przez część globalnej populacji.
i nie jest to zbyt duża część. W rzeczywistości może cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że ponad dwie trzecie ludzi na całym świecie nie toleruje laktozy.
więc dla większości z nas nabiał to „nie ma szans.,”Ale (i to jest ważne ale) dla niektórych z nas, szczególnie tych z nas z Północnoeuropejskim lub Zachodnioafrykańskim dziedzictwem, nabiał może być korzystnym źródłem kalorii, którego nie należy ignorować. W rzeczywistości, jeśli spożywane inteligentnie, wierzę, że nabiał może być jednym z najbardziej zbilansowanych, zdrowych, dających zdrowie części naszej diety-zwłaszcza jeśli jesteś sportowcem.
„ale czekaj!”Słyszę jak krzyczysz. „Czy śluz mleczny nie powstaje? Czy to nie jest wysoce kwaśne? Czy to nie sprzyja wzrostowi raka?”
Cóż, chociaż nie mam czasu, aby odpowiedzieć na każde z tych pytań dogłębnie, oto co powiem: istnieje ogromna przepaść różnicy między konwencjonalnym, pasteryzowanym, niskotłuszczowym nabiałem supermarketowym z fabrycznie hodowanych krów i surowym, ekologicznym nabiałem z pastwionych zwierząt., Istnieje również różnica między szklanką mleka a sfermentowanym nabiałem lub masłem (z których te ostatnie zawierają znacznie mniej Wątpliwej laktozy dwusacharydowej i dlatego są mniej drażniące jelitowo).
więc tak. Podsumowując, debata na temat produktów mlecznych nie jest jednoznaczną zagadką. A odpowiedź na pytanie „czy nabiał jest zdrowy?”jest, w moich oczach, mniej niż zadowalające” to zależy.”To zależy od źródła. To zależy od Twojego dziedzictwa i genetyki. Zależy to również od twoich celów i aspiracji., Jednak, podczas gdy waham się zająć ostateczne stanowisko w sprawie ogólnego spożycia mleka, nie waham się powiedzieć tak: picie konwencjonalnego mleka czekoladowego jest szkodliwe dla zdrowia, a pomysł, że mleko czekoladowe jest „napój odzyskiwania sportu” jest ekstrawaganckim zdrowego prania roszczenia, że robi ci więcej szkody niż pożytku.
dlaczego mleko czekoladowe jest marnym napojem do regeneracji
Jeśli jesteś sportowcem, prawdopodobnie słyszałeś zalety mleka czekoladowego reklamowanego wysoko i nisko, więc może być zaskoczeniem usłyszeć, jak nazywam go „marnym” napojem do regeneracji. Ale pomyślmy o tym., W ten sam sposób Aligator/moc/cokolwiek Ade jest zasadniczo sztucznie barwione cukier-woda, konwencjonalne mleko czekoladowe jest pasteryzowane mlecz od fabrycznie hodowanych krów w połączeniu z „czekoladą” Hershey (cukier, sztuczny smak, brown 4, więcej cukru). Jasne, to da Ci szybki zastrzyk energii. A jeśli jesteś na skraju śmierci, tak jak ja po moim spartańskim wyścigu, to na pewno lepsze to niż nic. Ale nazywanie go, jak jeden z artykułów, „ostatecznym napojem regeneracyjnym?”
No dalej ludzie. Stać nas na więcej.,
dam ci szansę, aby pobrać mój Ulepszony Przepis Chocolate Milk smoothie na końcu tego postu, ale najpierw chcę zająć (i demontażu) wybitnych badań cytowanych przez ewangelików czekolady mleka starych i młodych.
Debunking The Chocolate Milk Recovery Study: trzy powody szeroko cytowane badania wytrzymałościowe nic dla Ciebie NIE znaczą
w moich badaniach do tego postu natknąłem się na dziesiątki artykułów chętnie powołując się na „przełomowe” badanie, które potwierdza — najwyraźniej — magiczne właściwości regeneracyjne mleka czekoladowego., Zasadniczo badanie wygląda tak:
dziewięciu rowerzystów rowerem do wyczerpania. Odpoczywają przez cztery godziny, otrzymując jeden z trzech napojów: Gatorade, Endurox R4 lub mleko czekoladowe. Potem wracają na rowery i znowu na rowerze do wyczerpania. Ten cykl powtarza się trzy razy i okazuje się, że ci, którzy piją mleko czekoladowe lub Gatorade są w stanie jeździć na rowerze znacznie dłużej niż pijący endurox R4.
Kliknij tutaj, aby zapoznać się z pełnym opracowaniem.,
podczas gdy większość ludzi (w tym światowe media) bez zastrzeżeń akceptuje to badanie jako „dowód” wyższości czekoladowego mleka, uważam to za, całkiem szczerze, absurd. Z wielu powodów (poza faktem, że został on częściowo sfinansowany przez Radę ds. mleczarstwa i Żywienia). Oto moje trzy najlepsze:
1. Koncentruje się na ekstremalnej wytrzymałości i natychmiastowej regeneracji.
pozwól, że Cię o coś zapytam: kiedy ostatni raz ćwiczyłeś do całkowitego wyczerpania kilka razy w ciągu jednego dnia? Dla większości ludzi, w tym mnie, odpowiedź jest głośny nigdy!, A jednak przemysł mleczarski wykorzystuje badanie mierzące wydajność ekstremalnych sportowców wytrzymałościowych do sprzedaży mleka czekoladowego jako niezbędnego napoju regeneracyjnego dla przeciętnych Joes zaangażowanych w Przeciętny trening.
To jest mylące (i potencjalnie destrukcyjne). Jak pisze Alex Hutchinson, ” najlepsi dietetycy sportowi uważają, że tankowanie po treningu jest niezbędne, jeśli ćwiczysz dwa razy dziennie — ale dla zdecydowanej większości z nas, nasz następny posiłek będzie idealnie odpowiedni do tankowania.,”Dodam, że wymagania żywieniowe potrzebne do utrzymania natychmiastowego intensywnego wysiłku fizycznego różnią się od tych potrzebnych do utrzymania długoterminowej wydajności i zdrowia. To prowadzi mnie do następnego punktu …
2. Koncentruje się całkowicie na wydajności.
innymi słowy, badanie mierzy krótkoterminowe wyniki fizyczne z całkowitym pominięciem długoterminowych konsekwencji zdrowotnych. To, moim zdaniem, w jednej z największych pułapek współczesnej nauki o sporcie i fatalną wadę w większości produktów do żywienia sportowców., Jasne, można oszukać swoje ciało do wykonywania przyzwoicie dzisiaj przez spożywanie stymulantów, „Gu” i neon kolorowe butelki z płynem, kto wie, co, ale jeśli powodują, że ciało rozpada się jutro, czy to naprawdę kwalifikuje się jako ” zwiększenie wydajności?”Nie sądzę.,
Jak to ujął Ben Greenfield: „możesz być naprawdę dobrym ćwiczącym, mieć wspaniałe ciało, być super-duper zdrowym Na zewnątrz, i wyglądać naprawdę świetnie w spandexie, a mimo to, kiedy się zestarzejesz, chcesz być tam, aby zobaczyć swoje wnuki uderzające w home run, chcesz być w stanie chodzić bez bólu…nie chcesz długotrwałej degradacji stawów z niewłaściwego rodzaju paliw. Mówię tylko, że jeśli możesz uzyskać równoważny poziom wydajności, jednocześnie wprowadzając odpowiednie paliwa do swojego ciała i pozostając zdrowym, to dlaczego tego nie zrobić?,”
3. Porównuje gówno do gówna!
i wreszcie, to badanie (i zdecydowana większość późniejszych badań, które zostały przeprowadzone) porównuje mleko czekoladowe z paliwami frankenowymi, takimi jak Gatorade., Jednym z największych argumentów, jakie słyszałem na korzyść mleka czekoladowego jako napoju regeneracyjnego, jest: „jest lepsze i tańsze niż popularne napoje sportowe.”Ale nie zapominajmy, że popularne napoje sportowe są dla ciebie straszne! (Szklanka wody z szklanką cukru zmieszanego do niej byłoby lepsze i tańsze niż popularne napoje sportowe). Nazwij mnie szalonym, ale fakt, że mleko czekoladowe przewyższa Gatorade* i kolejną butelkę syntetycznego soku laboratoryjnego w nie stosowanym badaniu extreme endurance nie wydaje mi się „dowodem” na to, że jest to najlepszy wybór po treningu.
Zapomniałem., Mleko czekoladowe nie przerosło Gatorade — związali.
powody, aby nie pić mleka czekoladowego po następnym treningu
chociaż nie brakuje list szczegółowo „top 5 Powodów, aby pić mleko czekoladowe po następnym treningu,” nie ma wielu podsumowujących powody, aby nie pić. Więc zrobiłem jeden., Oto moje pięć najważniejszych powodów, aby trzymać się z dala od mleka czekoladowego po następnym treningu:
1. Płynny cukier.
już to mówiłem i powiem jeszcze raz: mleko czekoladowe zawiera zgniłą w zębach ilość cukru-około 12 łyżeczek (52 g) w kartonie 500ml. Chociaż to z pewnością sprawia, że smakuje niebiańsko, bądźmy prawdziwi: czy naprawdę musisz wypić ćwierć szklanki rafinowanego cukru po każdym treningu? Czy to rzeczywiście promować lepsze zdrowie i wyniki sportowe? Czy to pomoże Ci stać się, jak Got mleko czekoladowe? motto kampanii brzmi: „zbudowany z mleka czekoladowego?,”Pozwolę ci odpowiedzieć sobie na te pytania.
2. Mleko pasteryzowane jest skażonym środkiem drażniącym trawienie.
Jeśli uważasz, że wszystkie mleko jest równe, pomyśl jeszcze raz. Podczas gdy surowe, pełnotłuste mleko od zwierząt karmionych trawą może być pełnotłustym pokarmem dla tych, którzy mogą go tolerować, pasteryzowane i / lub homogenizowane mleko jest przetworzonym pseudo-pokarmem, który został zasadniczo zmieniony ze stanu naturalnego i ogólnie jest o wiele bardziej strawnie problematyczny(kliknij tutaj, aby zobaczyć wideo wyjaśnienie, jak te procedury działają).,
jak pisze Chris Kreser: „w znaku mądrości natury surowe mleko zawiera laktazę, enzym potrzebny do trawienia laktozy. Pasteryzacja zabija jednak laktazę. Więc jeśli nie produkujesz własnej laktazy, będziesz miał trudności z trawieniem pasteryzowanego mleka. Ale to nie znaczy, że nie możesz tolerować surowego mleka. Sama nie toleruję pasteryzowanego nabiału, ale nie mam żadnych problemów z surowym nabiałem.”
3. To sabotaż odchudzania.
podczas gdy spożycie kalorii z pewnością nie jest jedynym wyznacznikiem sukcesu odchudzania (lub porażki), ma to znaczenie. I pijąc butelkę mleka czekoladowego po treningu, w pewnym sensie anulujesz swoje wysiłki jednym łykiem. Jak pisze Mark Kennedy, ” dla tych z nas, którzy chcą schudnąć picie mleka czekoladowego po treningu jest czystym sabotażem.”I nie chodzi tylko o kalorie, które musisz się martwić, to cukier, który tworzy reakcję insulinową, która wyzwala magazynowanie tłuszczu.
4., Sztuczne składniki.
„mleko niskotłuszczowe, słodziki kukurydziane, kakao, kakao przetworzone z alkaliami, skrobia, dekstroza, sól, kolor karmelowy, karagen, wanilina (sztuczny smak), sztuczny smak, palmitynian witaminy A i witamina D3.”
to typowa lista składników dla butelki mleka czekoladowego. Nic dziwnego, że ten syrop kukurydziany został zakazany w kilku stołówkach szkolnych w całym kraju!
5. Zajmuje miejsce innych pokarmów.
i wreszcie, jeśli pijesz mleko czekoladowe, nie spożywasz innych, lepszych rzeczy., Wiem, że to brzmi głupio, ale myślę, że trzeba to powiedzieć. Możesz spożywać tylko tyle w ciągu dnia, a jeśli jesteś sportowcem, który chce zmaksymalizować swoje wyniki, Każdy wybór żywności powinien być świadomy i celowy. Jak to ujęła Meghan Telpner: „po co pić coś, co nie jest prozdrowotne, skoro jest tam tyle dobroci?”
Ok, ale co mam pić?, (Do pobrania za darmo)
Po napisaniu szkicu inauguracyjnego tego postu zdałem sobie sprawę, że po systematycznym potępianiu mleka czekoladowego i sugerowaniu innych rozwiązań, prawdopodobnie zastanawiasz się: „jeśli mleko czekoladowe to taki zły wybór, to co powinienem pić?”
oto moja odpowiedź: chyba, że zajmujesz się poważnymi, hardkorowymi treningami, nic. Twój następny posiłek powinien być dużo., Jednak … jeśli wykonujesz intensywne codzienne treningi i szukasz pomocy żywieniowej, która pomoże naprawić pobite mięśnie, zaprojektowałem przepis na smoothie, który nazywam „ulepszonym mlekiem czekoladowym” i chciałbym dać ci go za darmo.
Kliknij tutaj, aby pobrać darmowy przepis już teraz.
Wielkie dzięki za przeczytanie,
– Logan