mięso
mięso tradycyjnie stosowane jest cienko pokrojone żeberka lub górne okrągłe, chociaż stosuje się również inne kawałki wołowiny. Na lekko naoliwionej patelni w średniej temperaturze plastry steka są szybko rumiane, a następnie jajeczkowane na mniejsze kawałki płaską łopatką. Plastry sera są następnie umieszczane na mięsie, pozwalając mu się stopić, a następnie rolkę umieszcza się na wierzchu sera. Następnie mieszaninę zbiera się za pomocą szpatułki i wciska do rolki, która jest następnie cięta na pół.,
popularne dodatki to smażona cebula, ketchup, ostry sos, sól i czarny pieprz.
chleb
w Filadelfii serniki są niezmiennie podawane na bułkach hoagie. Wśród kilku marek, być może najbardziej znane są rolki Amoroso; rolki te są długie, miękkie i lekko solone., Jedno ze źródeł pisze, że „właściwy sernik składa się z provolone lub Cheez Whiz oblepionych roladką Amoroso i nadziewanych cienko ogolonym grillowanym mięsem”, podczas gdy list czytelnika do magazynu w Indianapolis, lamentując nad niedostępnością dobrych cheesesteaks, napisał, że ” wzmianka o roladce Amoroso przyniosła łzy do moich oczu.”Po komentowaniu debat na temat rodzajów sera i” siekany stek lub plasterki”, risk and Insurance magazine oświadczył ” jedyne, co prawie każdy może się zgodzić, to to, że wszystko musi być ułożone na świeżą, lokalnie pieczoną roladę Amoroso.,”
ser
amerykański ser, Cheez Whiz i provolone są najczęściej używanymi serami lub produktami serowymi umieszczonymi na Philly cheesesteak.
Biały amerykański ser, wraz z serem provolone, są ulubionymi ze względu na ich łagodny smak i średnią konsystencję. Niektóre zakłady topią amerykański ser, aby uzyskać kremową konsystencję, podczas gdy inne umieszczają plastry na mięsie, pozwalając im lekko stopić się pod ogniem., Krytyk restauracji Philadelphia Inquirer Craig LaBan mówi: „Provolone jest dla miłośników, wyjątkowo ostrych dla najbardziej rozróżniających wśród nich.”Właściciel Geno, Joey Vento, powiedział:” Zawsze polecamy provolone. To prawdziwy ser.”
Cheez Whiz, po raz pierwszy wprowadzony na rynek w 1952 roku, nie był jeszcze Dostępny dla oryginalnej wersji z 1930 roku, ale zyskał popularność. W 1986 New York Times napisał artykuł Cheez Whiz ” the sine qua non of cheesesteak connoisseurs.,”W wywiadzie z 1985 roku bratanek Pat Olivieri, Frank Olivieri, powiedział, że używa” topionego sera, znanego milionom rodziców, którzy cenią szybkość i łatwość przy ustalaniu obiadu dla dzieci z tego samego powodu, ponieważ jest szybki.”Cheez Whiz jest” przytłaczająco faworytem „u Pat' a, wyprzedzając Amerykanina w stosunku ośmiu lub dziesięciu do jednego, podczas gdy Geno twierdzi, że przechodzi przez osiem do dziesięciu przypadków Cheez Whiz dziennie.,
w 2003 roku, podczas ubiegania się o prezydenta Stanów Zjednoczonych, John Kerry zrobił to, co było uważane za główne faux pas podczas kampanii w Filadelfii i udał się do króla steków Pat i zamówił cheesesteak ze szwajcarskim.