- Pin
- Share
- Tweet
Mumbai Pav Bhaji jest jednym z najpopularniejszych indyjskich potraw ulicznych . Uttterly butterly delicious spicy bhaji serwowane obok butter laden pav. Ślinisz się już ?? Każda indyjska restauracja fast food serwuje Pav Bhaji . W rzeczywistości jest to najbardziej zamówione danie w menu, które cieszy się przez ludzi w każdym wieku ., Dowiedz się, jak sprawić, by restauracja w stylu Pav Bhaji była w domu w najprostszy możliwy sposób za pomocą szybkowaru Instant Pot. Ten przepis wymaga mniej wysiłku i czyszczenia bez uszczerbku na smaku .Chłopaki, to jest jedyny przepis na Pav Bhaji, jakiego kiedykolwiek potrzebujesz !!
Co To jest Pav Bhaji ?
w tym naczyniu są dwie części-
Pav oznacza bułeczki . Są smażone na maśle i gotowane na patelni, aż się ogrzeją .
Bhaji tutaj jest zmiażdżone mieszane curry warzywne gotowane ze specjalnym Pav Bhaji masala i mnóstwo masła .,
oba Pav i Bhaji podawane są razem wraz z posiekaną cebulą i cytryną . Ta kombinacja jest palce lizać dobrze !!! Jeśli nigdy nie mieliście Pav Bhaji, to naprawdę czegoś wam brakuje w życiu.
Pav Bhaji pochodzący z Maharasztry szczególnie z Mumbaju cieszy się na całym świecie . Nie spotkałem nikogo, kto mógłby powiedzieć ” nie ” Pavowi Bhaji. To zawsze jest przyjemne dla tłumu.
urodziłem się i wychowałem w Mumbaju. Bycie Mumbaikarem i twardym smakoszem wiele wspomnień wiąże się z tym daniem . Plaża Juhu jest cicha blisko mojego domu., Kiedy byliśmy młodzi , rodzice zabierali mnie i mojego brata na plażę w każdy weekend. Spędziliśmy godziny ciesząc się zachodem słońca, pluskając się w wodzie, grając w gry i robiąc wydmy. Wszystkie te działania sprawiły, że byliśmy bardzo głodni. Więc jedliśmy tam butta (kukurydzę na kolbie), juhu chana chaat i gola . Zanim wylądujemy na plaży, będzie czas na kolację. Następnie zatrzymaliśmy się na ulicznych straganach z jedzeniem tuż przy plaży Juhu .
moi rodzice zamawiali tam pav bhaji i trochę chaat. Nasze głodne brzuchy czekały na niesamowitego Pav Bhaji ., Jako Dzieci uznaliśmy, że jest pikantny, więc był to dodatkowy ser i masło bhaji dla nas. To jedno danie, na którym mogę spędzić całe życie. Mam na myśli, że mogę jeść Pav Bhaji dzień i noc codziennie bez nudy.
kiedy poszedłem do college ' u moim ulubionym hot spot do jedzenia Pav Bhaji było centrum soku Amar, które było tuż przed . Uwielbiałem spędzać tam godziny z przyjaciółmi . Zamawialiśmy niekończące się talerze Pav Bhaji, Tawa Pulao i dzbany sody. To były czasy.. westchnienie!!!!
Jeśli jesteś w Mumbaju, upewnij się, że jesz Pav Bhaji na straganach Amar , Sardar i Juhu beach.,
odkąd przeprowadziłem się do USA, nie znalazłem ani jednej restauracji, która serwowała Bhaji tak smaczne, jak ta, którą dorastałem. Moja mama jest profesjonalnym kucharzem i robi repliki restauracja stylu bhaji . Wszystko, co musiałem zrobić, to wziąć od niej przepis i zrobić go sam. Mój tata jest z branży spożywczej, więc miała okazję poznać tajniki gotowania w stylu restauracji od samych kucharzy. I uwierz mi, ten Pav bhaji od razu trafia w sedno . Od koloru do tekstury , poziomu przypraw do równowagi składników, wszystko jest tak idealne.,
sekret mamy robienia restauracji w stylu Pav Bhaji w domu –
jedna rzecz, którą moja mama robi inaczej, to to, że nie używa żadnego czerwonego koloru żywności . Zaimprowizowała przepis bhaji używając startych buraków. Jeszcze jedno, że restauracje i stragany street food używać do bhaji jest suszony zielony groszek (gotowane oczywiście ) zamiast świeżego zielonego groszku. Na pytanie szefa kuchni powiedział, że groch jest sezonowy, a reszta roku są bardzo drogie. Więc używają suszonego zielonego groszku przez cały rok., Zrobiłem Pav bhaji niezliczoną ilość razy ze świeżym zielonym groszkiem, a także suszonym groszkiem i tak bhaji naprawdę smakuje inaczej . Mój głos jest za suszonym groszkiem, ale jeśli nie zaplanowałem wcześniej, to używam mrożonego świeżego groszku grean . Tak czy inaczej ten przepis jest pyszny.
Jakie warzywa są używane do produkcji Pav Bhaji –
Bhaji jest robione z mieszanki różnych warzyw.Zasadniczo jest to lodówka wyczyścić przepis . Możesz użyć warzyw, takich jak cebula, pomidory, ziemniaki, plantany, zielony groszek, kalafior, papryka, aby zrobić Bhaji. Pav bhaji robi się inaczej w każdym domu., Niektóre odmiany obejmują marchew, brokuły i fasola szparagowa, bakłażan (baingan) też. Osobiście nie preferuję marchewek ani słodkich ziemniaków do robienia tego przepisu, ponieważ po prostu sprawi, że bhaji będzie smakować słodko . Sugeruję, aby nie używać kapusty w bhaji, ponieważ czyni ją oślizgłą. I proszę nie używać zielonych liści lub okra.
Jak zrobić Pav Bhaji w domu ?
można zrobić Pav Bhaji w tradycyjny sposób na patelni. Wymaga to drobnego siekania wszystkiego . Gotowanie ziemniaków, grochu i kalafiora osobno, a następnie dodanie wszystkiego do patelni ., Ta metoda wymaga, abyście często mieszali bhaji i monitorowali je. Nie trzeba dodawać, że będziesz miał kilka przyborów do czyszczenia.
wolę robić Pav Bhaji w szybkowarze . Teraz, gdy mam elektryczny Szybkowar Instant Pot, robię w nim bhaji za jednym razem.
wszystko, co muszę zrobić, to umieścić wszystkie składniki w garnku błyskawicznym bez wstępnego zagotowania czegokolwiek i Bhaji jest gotowy w mgnieniu oka. Najlepsze jest mniej garnki do czyszczenia i nie dziecko siedzi curry.,
Mumbai Pav Bhaji składniki
lubię używać cebuli , pomidory , kalafior, papryka ( papryka ) , ziemniaki , groch ( suszone lub świeże ) i dużo czosnku. Buraki na czerwony kolor bhaji bez dodawania żadnego koloru spożywczego (całkowicie opcjonalne ). Używam nawet kupionego w sklepie przecieru pomidorowego dla głębokiego pikantnego smaku pomidorów bhaji.
Pav Bhaji Masala i dobra jakość czerwonego chili w proszku jest niezbędna do zrobienia tego Bhaji . Pav Bhaji masala to mieszanka różnych indyjskich przypraw, która jest gwiazdą bhaji., Bhaji bez tego pav bhaji masala nie okaże się wielki. Być może możesz użyć garam masala, ale to nie to samo. Można łatwo znaleźć to masala w każdym indyjskim sklepie spożywczym na całym świecie . Jeśli jest niedostępny, możesz zrobić własną Pav Bhaji masala w domu. Moi przyjaciele mama robi to w domu . Była na tyle miła, że podzieliła się ze mną tym przepisem Pav Bhaji Masala.,ian red chili w proszku najlepiej ( kaszmirskie czerwone chili )
Jak zrobić Pav Bhaji masala –
- 7 całych czerwonych suchych chili ( najlepiej bydagi, jeśli chcesz mniej gorącego lub kaszmirskiego )
- 4 łyżki nasion kolendry
- 4 goździki
- 5 czarnych kardamonów
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki nasion kminku
- 1 łyżeczka całego czarnego/ białego pieprzu
- 1/2 cala laski cynamonu
- 2 count MACE / Javitri
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki czarnej soli
li>
suszyć wszystkie przyprawy na patelni na małym lub średnim ogniu, aż będą pachnące ., Po ostygnięciu wymieszać w mikserze przypraw . Następnie wymieszać z kurkumą i solą. Przechowywać w szczelnym słoiku. Użyj w razie potrzeby .
która marka Pav Bhaji Masala jest najlepsza ?
ja osobiście używam Badshah lub Everest Pav Bhaji masala.
porady i wskazówki dotyczące tworzenia najlepszego stylu restauracji w domu –
Stosunek pomidorów, przecier pomidorowy do innych warzyw jest bardzo ważny.
używaj dobrej jakości czerwonego chili w proszku, a także pav bhaji masala .,
Jeśli chcesz, aby pav bhaji smakowało podobnie jak Mumbai street style lub fast food restaurant, nie idź na kompromis w kwestii ilości użytego masła.
mimo tego , najlepszą częścią robienia czegokolwiek w domu jest to, że możesz dostosować składniki do swoich preferencji .
Czy Mogę zrobić Pav Bhaji z wyprzedzeniem ?
Zdecydowanie tak. W rzeczywistości smaki mieszają się i pogłębiają, dając Ci najlepszy smak Pav bhaji. Pav Bhaji pozostaje dobry przez 2 dni w lodówce i 3 miesiące w zamrażarce.
czy Pav Bhaji jest zdrowy ?
Bhaji to pyszny sposób na jedzenie warzyw., Możesz zakraść się w mnóstwo warzyw w jednym naczyniu specjalnie dla wybrednych zjadaczy. Spraw, aby Pav Bhaji był zdrowy w domu, używając minimalnej ilości oleju lub masła . Możecie nawet zrobić bhaji bez masła i po prostu ugotować je w bulionie warzywnym. Zamień Pav na parathas, rotis, dosas lub khakras, a będziesz miał zdrową niskotłuszczową recepturę bhaji.
Jak zrobić Wegańskie Pav Bhaji ?
użyj wegańskie masło zamiast nabiału i masz całkowicie wegańskie Pav Bhaji . Upewnij się, że serwujesz bhaji z wegańskimi rolkami obiadowymi.
Jak zrobić Jain Pav Bhaji czy no onion no garlic Pav Bhaji ?,
Po prostu pomiń cebulę i czosnek . Jeśli Jain to pomiń ziemniaki . Możesz zastąpić ziemniaki surowym bananem / babką lub zwiększyć ilość zielonego groszku. Buraki są opcjonalne .
jak zrobić Pav Bhaji w garnku błyskawicznym ?
wykonanie Pav Bhaji w szybkowarze jest zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na jego wykonanie. To wymaga mniej wysiłku i tylko jeden garnek do czyszczenia . Kiedy urządzaliśmy przyjęcie w domu, moja mama zawsze robiła bhaji w szybkowarze., Ten Bhaji może być wykonany w kuchence ciśnieniowej, a także garnku instant lub innej kuchence elektrycznej. Podane poniżej jest krok po kroku obrazkowy, a następnie przepis i notatki do podejmowania restauracji stylu Pav Bhaji w domu.
Jak zrobić Pav Bhaji na imprezę lub duży tłum ?
ten przepis obsłuży 18-20 osób pod warunkiem, że w menu znajdują się inne pozycje. Jeśli serwujesz tylko Pav Bhaji, ten przepis wystarcza 10 osób. Ten przepis można łatwo zwiększyć lub zmniejszyć zgodnie z potrzebami.,
inne pomysły na wykorzystanie Pav Bhaji –
Jeśli nie chcesz jeść bhaji z pav lub szukasz ciekawych sposobów serwowania Bhaji, oto kilka sposobów, które możesz zrobić
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji tosty kanapki
robię Pav Bhaji przynajmniej raz na dwa tygodnie. Zdjęcie poniżej klikamy tuż przed obiadem. Zobacz, jak niesamowicie czerwony okazał się. Zwiększyłem buraki o 1/4 szklanki więcej . To wcale nie zmieniło smaku bhaji.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 łyżki Indyjskiego czerwonego chili w proszku najlepiej kaszmirskie lub bydagi chili
- 2.5 łyżki Pav Bhaji masala podzielone
- 8 średniej wielkości dojrzałych pomidorów roma posiekane z grubsza
- 1 ¼ szklanki przecieru pomidorowego patrz UWAGI
- 195 gramów / 1,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 12 ząbków czosnku mielonego lub startego ok. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
dodać 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła .
-
po ogrzaniu dodać cebulę i wymieszać , aż będzie przezroczysta, ok. 2 minuty
-
Dodaj mielony czosnek , 1 łyżkę czerwonego chili w proszku i 2 łyżki Pav bhaji masala. Mieszać przez 10 sekund .
-
dodaj 1 szklankę wody i odgazuj garnek .,
-
Dodaj Wszystko inne i szybko wymieszaj .
-
zabezpiecz pokrywę IP . Anuluj tryb Sautee i naciśnij ręczny wysoki 12 minut .
-
czarna gałka na pokrywie powinna znajdować się w pozycji uszczelnienia.
-
po sygnale IP ciśnienie spada naturalnie .,
-
gdy srebrny kołek spadnie , przekręć pokrętło do odpowietrzania i ostrożnie otwórz pokrywę.
-
rozwal bhaji maserką ziemniaczaną lub blenderem zanurzeniowym.
-
Przetestuj smak i dostosuj przyprawy do swoich preferencji .
-
dodaj 4 łyżki masła , 1/2 łyżki reserved pav bhaji masala i daj mu szybki mix.,
-
dodaj kolendrę i zarezerwuj dodatkowo do dekoracji .
-
Włącz IP do trybu Sautee i pozwól bhaji gotować przez 3-4 minuty.
-
będziesz musiał stale mieszać lub bhaji będzie splatter dużo.
-
przykryj IP zewnętrzną pokrywą, aby uniknąć rozprysków.,
do przygotowania pav do serwowania
-
rozgrzej patelnię tawa. Rozetnij Pav. Rozłóż masło z obu stron. Podgrzej Pav z każdej strony, aż się ogrzeje .
-
podawać oprócz bhaji , posiekanej cebuli i cytryny.
krok po kroku wideo z przepisu-
uwagi
sprawdź ten Mumbai tava Pulao przepis, który idzie dobrze obok Pav Bhaji.
ten post w większości odpowie na wszystkie Twoje pytania, więc proszę przejrzyj go od początku.
można użyć takiej samej ilości mrożonego (świeżego) zielonego groszku zamiast gotowanego suchego groszku. Robię to w większości przypadków, kiedy bhaji jest nieplanowane.
(autentyczny Pav Bhaji robi się z zielonego suchego groszku)
jak gotuję suszony zielony groszek-
suszony groszek płuczę 2-3 razy pod zimną wodą . Moczyć ¾ szklanki suszonego grochu w 1,5 szklanki wody na noc lub na 8 godzin. Wyrzucić wodę., Nasączony groszek umieścić w wewnętrznym garnku szybkowaru IP . Wlać 1,5 szklanki wody. Zabezpiecz pokrywę IP, pokrętło w pozycji uszczelnienia. Gotować w garnku Instant ręcznie wysoki 18 minut, a następnie naturalne uwalnianie ciśnienia (NPR).
wiem, że zrobienie Pav Bhaji z suszonym zielonym groszkiem wymaga pewnego planowania z wyprzedzeniem, ale gwarantuje smak restauracji.
stosowanie mrożonego zielonego groszku jest zawsze opcją, gdy nie planuję z wyprzedzeniem i działa dobrze.
pomocne wskazówki-
- użyj maszynki do gotowania, aby przygotować warzywa dla bhaji w krótszym czasie.,
- możesz ugotować dużą partię suszonego zielonego groszku i zamrozić jednorazowo, używając wielkości porcji, gdy chcesz zrobić Bhaji.
- przecier pomidorowy kupiony w Sklepie jest używany do restauracji jak degustacja bhaji.
- możesz też użyć domowej roboty dojrzałego przecieru pomidorowego. To nic nie zmieni.
buraki stosuje się do jasnoczerwonego koloru Pav bhaji bez dodawania żadnego koloru spożywczego. Pomiń, jeśli kolor nie jest dla Ciebie problemem. Buraki nie są używane przez restauracje, ale nie zmieniają smaku Bhaji .
poziom przypraw tego Pav Bhaji wynosi 4 na 5 , 5 jest gorące ., Dostosuj masalę do swoich preferencji.
dodanie trochę zarezerwowanej Masali pod koniec wydobywa smak jeszcze bardziej.
jeśli masz czas pod ręką zrób pav bhaji 6-8 godzin lub więcej przed czasem, aby smak Masali pogłębił się .
jeśli Robienie dla dzieci i dorosłych w tym samym czasie oto, co robię –
zrób bhaji z minimalną przyprawą. Po ugotowaniu rozbij go. Wyjmij żądaną porcję dla dzieci, a następnie dodaj Masala plus masło. Mieszaj Bhaji, aby pokryć masalą. Włóż szklankę lub inną pokrywę, która zakrywa bhaji i gotuj w trybie Sautee przez 2-3 minuty., Zakrywanie jest ważne, ponieważ Bhaji trochę się rozpryśnie po tym, jak je rozwalisz. Wymieszać kilka razy pomiędzy, jeśli to możliwe.
jak przechowywać Pav Bhaji- – div>
smak bhaji nasila się po kilku godzinach. Więc jeśli masz czas pod ręką, zrób bhaji 4-5 godzin przed podaniem, chociaż nie jest to konieczne. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej .
Bhaji pozostaje dobrze w lodówce do 2 dni i dobrze zamarza do 3 miesięcy. Zamrozić jednorazowo. Po rozmrożeniu zużyć w ciągu 2 dni .nie zamrażać ponownie .,
używanie masła-
Jeśli jesteś zmęczony tym, a następnie użyć zgodnie z życzeniem.
przepisy na słono nie muszą być przestrzegane dokładnie do T jak te do pieczenia. Możesz podjąć środki jako wytyczne i postępować w przybliżeniu. Wyniki będą pyszne w obie strony.
odżywianie
nie masz Instant Pot ? Możesz zrobić to Pav bhaji w zwykłej szybkowarze lub otwartej patelni na płycie kuchennej .
dla kuchenki top Szybkowar postępuj zgodnie z przepisem jak wyżej i gotuj przez 5 gwizdków . Niech ciśnienie spadnie naturalnie.
aby zrobić go na patelni wykonaj przepis powyżej., Będziesz musiał wstępnie gotować warzywa, takie jak groch, kalafior, buraki, ziemniaki, a następnie postępować zgodnie z przepisem . Często mieszaj .
Przypnij ten przepis na tablicy Pinterest w przyszłości odniesienia – 
mam nadzieję, że podoba Ci się ten łatwy przepis, jak zrobić jeden posiłek garnek – Mumbai Pav Bhaji i spróbować. Daj mi znać, jeśli masz jakieś pytania poniżej w sekcji komentarzy. Nigdy nie przegap przepisu . Jeśli lubisz być tutaj zapisz się na mojego bloga.Upewnij się, że masz nas na liście kontaktów, aby przepis nie wylądował w folderze spam. Carveyourcraving(at)gmail (dot)com .,
jesteśmy jeszcze przyjaciółmi . Facebook | Instagram | Pintrest/Twitter
Happy cooking!!!Podziel się nim ze światem!!!Dzięki, że wpadłeś!!