Madame Lelica

czasami, jako bloger żywności zajmujący się wiele przepisów, to trwa chwilę, aby uzyskać pełne koło z ulubionych przepisów. Ten przepis na camarones a la diabla, opracowałem kilka lat temu. Początkowo podawałem go z tortillami ryżowymi i kukurydzianymi. Następnym razem ta pikantna krewetka diablo stała się nadzieniem dla kruchych, pieczonych empanadas! Smaczne!, Od tego czasu przepis zmieniał się od czasu do czasu w zależności od składników, które miałem pod ręką. Wiele tradycyjnych przepisów na camarones a la diabla obejmuje pomidory w mieszanym sosie. Zdecydowałem, że jeśli nazywa się Diablo shrimp, to powinien to być czysty SOS chile bez pomidorów. Możesz oczywiście dodać pomidory, jeśli chcesz. Pamiętaj tylko, że pomidory powinny być gotowane lub pieczone przed zmieszaniem z suszonymi chiles.

był czas, kiedy gotowanie krewetek mnie przerażało! Już nie!, Zwłaszcza, że moja lepsza połowa zdecydowała, że naprawdę lubi owoce morza, i tak, pikantne owoce morza też! Kiedyś miałem pani komentarz do mnie, że krewetki nie było częścią tradycyjnej kuchni meksykańskiej. To stwierdzenie nie może być dalej niż prawda. Meksyk otoczony jest piękną Zatoką Meksykańską, która jest bogata w owoce morza. Dorastanie z północnym meksykańskim jedzeniem, mięsem i ziemniakami i więcej mięsa! Muszę nadrobić zaległości!,

Camarones a la diablo(Diablo krewetki)

trzeba kochać pikantne i trzeba bardzo kocham krewetki!

4.,58 from 7 votes

Print Pin

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Servings: 4 Servings

Ingredients

Ingredients

• 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
• 6 chile guajillo lub Chile california łodygi i nasiona usunięte
• 6 Chile de arbol łodygi i nasiona usunięte
• 1 duży pieprz poblano uprzednio prażony i pokrojony w cienkie paski
• 1 mała biała lub czerwona cebula pokrojona w cienkie paski
• 3-4 ząbki czosnku mielone
• 1 szklanka rosołu z kurczaka
• 1/3 łyżeczki., kminek mielony
• sól i świeży pieprz oliwa z oliwek

instrukcje

wskazówki

• w dużej misce, połączyć Chile guajillo i Chile de Arbol, przykryć wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
• podczas gdy papryka zmiękcza, przygotuj resztę składników, odstaw.,
• po 30 minutach odcedzić paprykę i przelać do blendera, dodać bulion z kurczaka, kminek, sól do smaku i szczyptę świeżego popękanego pieprzu, zmiksować na gładką masę. Przecedzić sos przez sitko z siatki drucianej do miski. Odstawić.
• na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu, dodać cebulę i gotować przez 4 do 5 minut, dodać czosnek i gotować przez 1 więcej minut. Dodaj poblanos i krewetki. Gotować, często mieszając, przez 3 do 4 minut., Dodać przecierany sos i dobrze wymieszać, aby połączyć. Gotować przez kolejne 2 minuty. Przykryć i zdjąć z ognia.
• podawać z ryżem i sałatką, na tostadas, w tortilli kukurydzianej…Dekoruj świeżą kolendrą.

uwagi

Uwaga: piecz pieprz poblano w piekarniku 400 stopni F. piekarnik, skropiony odrobiną oleju, na patelni przez dziesięć minut z każdej strony. Wyjąć z piekarnika i przykryć pieprz w / czysty ręcznik kuchenny na parę przez kilka minut.

wypróbowałeś ten przepis?,Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!