super simple blackened fish taco recipe Sered with a creamy Avocado lime sauce to mżawka na wierzchu. Twarda biała ryba jest pokryta pikantną mieszanką przypraw i smażona na patelni, aż lekko zwęglona na powierzchni dla maksymalnego smaku.
ten przepis na rybne taco jest inspirowany przygodą z jedzeniem na południe od granicy w Baja California, Meksyk. Mój mąż i ja zatrzymaliśmy się w kilku małych nadmorskich wioskach, takich jak Puerto Nuevo dla langosta (homar) i pescado (ryba)., Jedzenie w Baja jest niesamowite. Uliczni sprzedawcy wózków sprzedających eloty i tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua i większość restauracji ma wszystko, czego zapragnie twoje serce.
ten przepis wykorzystuje mieszankę przypraw inspirowaną Meksykańskimi przyprawami, która współpracuje z każdym rodzajem świeżych ryb. Tym razem wybieram Mahi Mahi ze względu na chudą, łuszczącą się konsystencję, która jest zapałką made in heaven zwiniętą w tortillę kukurydzianą i wszystkie dodatki do Taco. Taco Tuesday już nigdy nie będzie takie samo!,
składniki do przyprawiania czernienia
najlepszy sezon czernienia łączy wędzoną paprykę, brązowy cukier, czosnek, cebulę, kminek, chili w proszku, sól i czarny pieprz. To warstw na eksplozji smaku, który ma łagodną białą rybę na odważny i rustykalny w smaku.
Jeśli chcesz więcej ciepła, po prostu dodaj więcej papryki chili, lub jeszcze lepiej, trochę pieprzu cayenne. Jeśli stosujesz dietę Paleo lub Whole30, możesz pominąć brązowy cukier. Słodycz ma zrównoważyć pikantne przyprawy i pomaga szybciej brązowieć powierzchnię.,
Mahi Mahi wymaga tylko kilku minut, aby gotować, zanim wyschnie, więc miej na nią oko. Zacznij od ciepłej patelni, podgrzewając wstępnie na średnim ogniu przez kilka minut, aż poczujesz, że ciepło rośnie. Używam patelni żeliwnej, jednak patelnia ze stali nierdzewnej lub nieprzywierająca też zadziała.
przycisnąć rybę do patelni
dodać wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni, a następnie podgrzać do prawie dymu., Ostrożnie dodaj rybę i delikatnie naciśnij filet łopatką przez kilka sekund, aby mięso mogło mieć bezpośredni kontakt z gorącą patelnią.
pomaga to również uwolnić część wilgoci z powierzchni ryby, dzięki czemu mięso może równomiernie brązowieć. Odwróć rybę i zakończ gotowanie. Proces ten trwa około 5 do 6 minut max.
SOS limonkowy z awokado
szybki sos limonkowy z awokado można zrobić za pomocą blendera, aby uzyskać gładką i kremową polewę., To proste połączenie kwaśnej śmietany, dojrzałego awokado, liści kolendry, świeżego soku z limonki i skórki oraz papryki serrano.
śmietanę można zastąpić śmietaną lub zwykłym jogurtem greckim. Można użyć dowolnego rodzaju pieprzu, wystarczy dostosować ilość do tolerancji ciepła, ten sos jest łagodny. Świeży, cierpki i kremowy sos ostudzić przyprawy na ryby do smacznego parowania.,
dodatkowe dodatki
- Pico de gallo
- Salsa Mango
- Guacamole
- Lime wedge to squeeze on top
- posiekana kapusta – zielona lub czerwona
- Crema – łagodny meksykański biały sos podobny do kwaśnej śmietany
więcej meksykańskich przepisów
- meksykańska uliczna sałatka kukurydziana
- Blackened chicken tacos
- grillowana tequila Lime Chicken
dlaczego dodajesz brązowy cukier do przypraw?,
cukier nie tylko dodaje słodkiego smaku melasy, ale także przyspiesza brązowienie na powierzchni mahi mahi. Pożądane brązowe pigmenty pojawiają się w temperaturze około 200°F (93°C), gdy fruktoza w brązowym cukrze karmelizuje się, tworząc piękną szybką skórkę.
Pin ten przepis, aby zapisać na później
Pin to
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
przetwarzaj do gładkiego, skrobania po bokach w razie potrzeby. Dodaj więcej wody w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przelać do małej miski i przechowywać w lodówce.
-
Połącz paprykę, brązowy cukier, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, kminek, paprykę chili i czarny pieprz w małej misce.
-
posypać przyprawą równomiernie po obu stronach filetów rybnych.,
-
olej rozgrzać na dużej patelni żeliwnej lub smażyć na średnim ogniu.
-
dodaj rybę do patelni, a następnie gotuj 2 do 3 minut z każdej strony lub do pożądanego stopnia doneness. Powierzchnia szybko zaczerni się, więc miej oko na rybę.
-
ciepłe tortille zgodnie ze wskazówkami opakowania.
-
podziel ryby równomiernie między tortille.,
-
podawać z limonką, pomidorami, kapustą i kolendrą.
uwagi
- mieszanka przypraw sprawia, że: 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka.
chcesz zapisać ten przepis?
Załóż konto z łatwością Zapisz swoje ulubione treści, aby nigdy więcej nie zapomnieć przepisu.,>
wypróbowałeś ten przepis?
Tag @jessica_gavin na Instagram. Chciałbym zobaczyć, jak to się skończy!
Tag @jessica_gavin