Jeśli próbujesz przekonać kogoś, że desery bezglutenowe mogą być tak samo dobre, to jest ten, aby! Te bezglutenowe ciasteczka czekoladowe są wszystko, co ciastko powinno być-złoty i chrupiące na zewnątrz, melty i żucia w środku, i ładowane z wiórków czekoladowych z posypką soli morskiej na wierzchu. Pękają ze smakiem i teksturą zwykłego ciastka czekoladowego … tylko lepiej!,
co sprawia, że to najlepszy bezglutenowy przepis z chipsami czekoladowymi?
na początek wystarczy spojrzeć na tę fakturę! Te ciasteczka są zdecydowanie na równi z zwykłymi ciasteczkami czekoladowymi wypełnionymi glutenem. Mają wszystkie prawo żucia i głupoty, które czasami mogą być brakuje w bezglutenowe ciasteczka.
ten przepis również wymaga tylko 2 rodzaje mąki bezglutenowej – all purpose gluten free floor blend and oat floor. Oba są bardzo łatwe do zdobycia i pomaga sprawia, że ten przepis jest bardzo prosty.,
ciasto trzeba też schłodzić tylko przez 2 godziny. Wiele z moich przepisów na ciasteczka wymagają ciasta, aby schłodzić przez noc, ale nie te! Po prostu przygotuj ciasto rano i możesz mieć świeżo upieczone ciasteczka czekoladowe przed południem.
ostatnie, ale nie mniej ważne, te pliki cookie nie są ciasteczkami. Bezglutenowe ciasteczka wydają się być na stronie puffy i cakey, ponieważ trudno jest osiągnąć, że tekstury żucia bez cookie rozpada się. Ale przy użyciu brązowego cukru i dodatkowego żółtka jaja, te ciasteczka są gęste i żucia doskonałości.,
jak zrobić ciasto na ciastka
ciasto na ciastka robi się tak jak każde inne, przez zmiksowanie masła i cukru, wymieszanie wanilii i jajek, a następnie wykończenie go suchymi składnikami i czekoladą.
w tym przepisie, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy robieniu ciasta:
- całkowicie śmietanę z masłem i cukrem., I przez to, mam na myśli, że powinien wyglądać jak cienka pasta, kiedy jest gotowy. Uruchom miksera na średniej wysokiej prędkości, aż oba mieszają się ze sobą, tak jak mieszanina powyżej.
- upewnij się, że łyżka i poziom mąki, aby upewnić się, że nie używasz zbyt dużo, w przeciwnym razie ciasteczka nie będą się prawidłowo rozprzestrzeniać. Łyżkę mąki do miarki i wyrównać ją prostą krawędzią. Nie Pakuj go do kubka, w przeciwnym razie będzie za dużo.
- możesz użyć pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii, ale pasta z wanilii tworzy głębszy smak wanilii, który jest tak pyszny w tym przepisie!,
- dodatkowe żółtko pomaga dodać ten współczynnik żucia, aby stworzyć znacznie bogatsze ciastko. Nie opuszczaj tego!
- wykorzystanie mieszanki półsłodkiej czekolady i gorzko-słodkiej czekolady pomaga stworzyć ciekawą głębię smaku w tych ciasteczkach. Możesz wybrać, która czekolada lubisz najbardziej, ale polecam to combo dla najlepszych rezultatów.,
chłodzenie ciasta cookie
jest to kolejny ważny krok, którego nie możesz pominąć! Schładzanie ciasta pozwala suchym składnikom w pełni wchłonąć mokre składniki, tworząc bardziej wytrzymałe ciasto, które rozłoży się bardziej równomiernie po upieczeniu.
pre-scoop Ciasto cookie za pomocą dużej miarki cookie., Na wierzch nałożyć kilka dodatkowych wiórków czekoladowych i przełożyć odkryte ciasto do lodówki. Muszą schłodzić przez co najmniej 2 godziny, ale jest OK, jeśli chłodzą dłużej.
Jeśli musisz pozwolić im schłodzić na noc, pozwól im usiąść w lodówce na 2-4 godziny, a następnie owinąć tacę w folię i nadal pozostawić do schłodzenia na noc. Zapobiega to wysychaniu ciasta.
jak upiec ciasteczka bezglutenowe do żucia
jest to sztuczka, która sprawia, że są to najlepsze bezglutenowe ciasteczka czekoladowe…chociaż może się to wydawać dziwne!,
Kiedy ciastka wyjdą prosto z piekarnika, będą się rozprzestrzeniać. Środek nadal będzie miękki i puszysty, podczas gdy krawędzie będą jasnobrązowe.
Kiedy je wyjmiesz, użyj wewnętrznej krzywej widelca, aby wcisnąć boki. Pracuj szybko, ponieważ gdy ciasteczka są chłodne, boki będą jędrne, co znacznie utrudnia zaokrąglanie ciasteczek. Zobacz zdjęcie powyżej, jak to działa.
to tworzy idealnie okrągłe ciastko z tymi chrupiącymi i żującymi pomarszczonymi krawędziami bez nadmiernego pieczenia środka., Posypać odrobiną soli morskiej i przenieść do regału chłodzącego podczas pieczenia drugiej partii.
Jaka jest najlepsza mąka bezglutenowa do użycia?
mój go-to do bezglutenowego pieczenia jest zawsze Bob ' s Red Mill Bezglutenowe 1-to-1 mąka do pieczenia. Ma już zmieszaną gumę ksantanową (składnik, który naśladuje gluten) i po prostu nigdy nie zawodzi. Jest to idealna mieszanka mąki bezglutenowej, która jest tak blisko zwykłej mąki, że można uzyskać!
drugą mąką w tym przepisie jest mąka owsiana., Ta mąka jest bardzo chłonna, więc działa naprawdę dobrze, aby stworzyć tę puszystą, ale wytrzymałą konsystencję.
Czy Mogę zrobić własną mąkę owsianą?
tak! Tak właśnie zazwyczaj pracuję z mąką owsianą, ponieważ zawsze mam owies pod ręką. Po prostu dodaj trochę bezglutenowego owsa do maszynki do jedzenia i zmiksuj je w mąkę..albo jak najbliżej. Jest OK, jeśli nie jest idealnie pudrowy.
Po prostu upewnij się, że używasz bezglutenowego owsa, niezależnie od tego, czy są one quick minute oats, czy old fashioned. Albo zadziała!
co mogę użyć zamiast mąki owsianej?,
Jeśli nie możesz użyć owsa, kolejną świetną opcją jest mąka migdałowa. Te dwa są świetną wymianą dla siebie w większości przypadków. Chociaż mąka migdałowa nie jest tak chłonna jak mąka owsiana.
spróbuj użyć super drobnej mąki migdałowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Po prostu upewnij się, że ciasto na ciastka jest łatwe do zgarnięcia i utrzymuje swój kształt. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodać kilka dodatkowych łyżek stołowych uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej.,
aby uzyskać więcej pysznych deserów bezglutenowych, sprawdź moje:
- bezglutenowe ciasteczka owsiane z czekoladą
- bezglutenowe babeczki czekoladowe
- bezglutenowy chleb bananowy
- bezmleczny tort z oliwek ciasto czekoladowe
- masło orzechowe muffinki bananowe (GF DF)
- migdałowe batony czekoladowe z chipsami (GF DF)
pamiętaj, aby oznaczyć mnie @butternutbakery na Instagram i skomentować poniżej, jeśli robisz te bezglutenowe ciasteczka czekoladowe z chipsami., Aby przypiąć ten przepis i zapisać go na później, możesz użyć przycisku na karcie przepisu, przycisków powyżej lub poniżej tego postu lub na którymkolwiek ze zdjęć powyżej. Szczęśliwego pieczenia!Facebook Instagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
opis
nigdy nie zgadniesz, że te ciasteczka czekoladowe są bezglutenowe., Są miękkie i chrupiące w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne czekoladowych chipsów!, ekstrakt waniliowy)
instrukcja
- mąkę, mąkę owsianą, sodę oczyszczoną i sól ubić i odstawić.,
- utrzeć roztopione masło i cukry, aż do uzyskania konsystencji pasty (mieszać na średniej-dużej prędkości z mocowaniem łopatek przez 3-5 minut).
- wymieszać z wanilią i jajkami na gładką masę. Zeskrobać miskę i ponownie wymieszać.
- wymieszać z suchymi składnikami. Po połączeniu, złożyć w czekoladzie.
- użyj dużej miarki do ciastek i zgarnij ciasto do ciastek obok siebie na małej tacy wyłożonej papierem woskowym. Powinieneś mieć 15-16 ciasteczek. Polej blaty jeszcze kilkoma kawałkami czekolady i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.,
- po ostygnięciu piec w temperaturze 375F na dużej blasze wyłożonej pergaminem (nie używać silpatu). Piec 5-6 ciasteczek na raz przez 10-12 minut. Powinny być lekko złote na brzegach i dmuchane / puszyste w środku.
- Po wyjęciu z piekarnika, szybko wciśnij boki ciastek za pomocą wewnętrznej krzywej widelca(patrz zdjęcie w poście). Będą się rozrastać dość mocno, więc naciskając boki, tworząc idealnie okrągłe ciasteczka, otrzymujesz pomarszczone i chrupiące krawędzie.
- posypać blaty odrobiną łuszczącej się soli morskiej i przełożyć do regału chłodzącego.,
- pozostawić do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie kopać!
uwagi
- *preferowana jest mąka owsiana, ale można również stosować mąkę migdałową. Dodaj dodatkową łyżkę mąki bezglutenowej all purpose przy użyciu mąki migdałowej.
słowa kluczowe: bezglutenowe ciasteczka czekoladowe, bezglutenowe ciasteczka, bezglutenowe
