Irlandia wniosła dwa wielkie wkład w świat, jeśli chodzi o picie: irlandzką whiskey i irlandzkie piwo. Skupimy się na tych ostatnich wkładach, ponieważ przyjrzymy się stylom i markom piwa, z których Irlandia jest najbardziej znana.
Jeśli chodzi o piwo, Irlandia ma bogatą historię warzenia piwa, która sięga ponad 300 lat wstecz., Kraj wyprodukował jedno z najpopularniejszych piw na świecie, oprócz wielu innych, które znalazły zwolenników w Ameryce Północnej i na całym świecie. Wiele z tych browarów zwiększa popularność w marcu, gdy ludzie świętują Dzień Świętego Patryka z kuflem swojego ulubionego irlandzkiego piwa.
popularne Irlandzkie piwa
Guinness
Guinness, najlepiej sprzedające się irlandzkie piwo na świecie, ma korzenie, które sięgają 1759 roku. Wykonane z palonego jęczmienia, chmielu, drożdży i wody, Guinness stout wygląda na czarny kolor, ale firma twierdzi, że oficjalnym kolorem jest ciemny Rubin.,
istnieje kilka odmian Guinness stout, które są dostępne w różnych częściach świata. Najpopularniejszym z nich jest Guinness Draught, który został opracowany w 1959 roku, a dzięki nitrogenowanemu gazowi piwnemu otrzymuje swój charakterystyczny kremowy smak w ustach i rosnącą pianę. Jest on dostępny na zanurzeniu oraz w puszkach i butelkach, które zawierają widżety gazu azotowego.
Guinness Extra Stout to kolejna powszechnie dostępna odmiana. Ma podobny profil smakowy, ale z nieco większą suchością i ugryzieniem na tylnym końcu. W Stanach Zjednoczonych ABV wynosi 5,6%, ale może wynosić nawet 4.,2% w innych krajach. Guinness Foreign Extra Stout to cięższy i bogatszy stout, który ma trochę czekolady i owocowych nut. Jest to piwo Irlandzkie Smithwick 's o wartości 7,5%
Smithwick' s Irish Ale
podobnie jak Guinness, Smithwick ' s było inspiracją dla całego stylu piwa. Jeśli szukasz pysznego irlandzkiego piwa, ale bez ciężkości Stouta, to jest dla Ciebie. To irlandzkie czerwone piwo jest bardzo przystępne dla miłośników wszelkiego rodzaju piwa z miłą równowagą między słodowym i gorzkim smakiem. Posiada bursztynowy czerwony kolor, który nadaje stylowi jego nazwę.,
Imię Smithwicka wymawia się przez ciche „W”, co brzmi jak „Smitticks”. Oprócz Irish Red Ale, Smithwick ' s produkuje również pale ale i blond ale.
Harp Lager
Guinness stworzył Harp Lager w 1960 roku jako odpowiedź na rosnącą popularność europejskich lagerów w Irlandii. Nazwa piwa pochodzi od harfy Briana Boru, która znajduje się również w logo Guinnessa. Harfa była pierwotnie warzona w Great Northern Brewery w Dundalk, ale obecnie jest wytwarzana w Guinness St. James ' s Gate Brewery w Dublinie.
Harp to Europejski blady Lager o złotym kolorze., Charakteryzuje się niską goryczką ze zrównoważoną mieszanką smaków słodu i chmielu. Jest znacznie lżejszy i bardziej wyrazisty niż suche stout czy czerwone piwo. Ten lager jest często sparowany z Guinnessem w połowie & Half, który jest irlandzką wersją popularnego czarnego & Tan. Zamiast używać brytyjskiego Bass Ale lub innego lagera, otrzymujesz w 100% Irlandzki napój, nalewając Guinnessa na pół litra harfy. W rzeczywistości, jeśli jedziesz do Irlandii, zalecamy, aby zamówić połowę& pół z harfą zamiast czarnego& Tan.,
Kilkenny
Co byś dostał, gdybyś zmieszał kremowy smak Guinnessa lub innego Nitro Irish dry stout ze smakiem irlandzkiego czerwonego piwa? Dostaniesz Kilkenny Irish Cream Ale. To piwo pochodzi z browaru St. Francis Abbey w Kilkenny i było warzone tam aż do jego zamknięcia w 2013 roku.
podobnie jak Harp, było to kolejne dzieło ludzi z Guinnessa, którzy połączyli dwa style irlandzkiego piwa. Kilkenny wylewa się z czerwonawo-bursztynowym kolorem podobnym do Smithwicka z kremową głową, która przypomina kufel Guinnessa dzięki gazowi azotowemu., Smak jest podobny do czerwonego piwa z nutami słodowymi z stonowanym smakiem chmielu, ale można również uzyskać bonus kaskadowych bąbelków i kremowości występującej w nitrogenowanych piwach.
Irish Beer Style Guide
jeśli chodzi o style piwa, które są prawdziwie irlandzkie, są dwa, które wyróżniają się. Irish Dry Stout i Irish Red Ale stały się powszechnie cenione po tej stronie Oceanu Atlantyckiego, z popularnością, która osiąga szczyt w dniach poprzedzających dzień Świętego Patryka w marcu.,
Irish Dry Stout
Irish Dry Stout urodził się w 1759 roku, kiedy Arthur Guinness podpisał 9000-letnią dzierżawę browaru St.James Gate w Dublinie. Miał pewne doświadczenie w piwowarstwie, ale zrobił to, aby zbić fortunę i starając się wykorzystać sukces londyńskich porterów, zatrudnił eksperta piwowara Portera, aby mu pomóc.,
miał być mocniejszą, bardziej paloną wersją, pierwotnie nazywał się Stout Porter, chociaż Porter został ostatecznie porzucony, a nowoczesne wersje są warzone z niższego oryginalnego ciężaru i nie odzwierciedlają już większej siły niż Porter.
przykłady irlandzkiego suchego Stouta
- Guinness – Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphy 's Brewery – Murphy' s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish& Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
cechy irlandzkiego suchego Stouta
wygląd irlandzkiego suchego Stouta jest ciemny do głębokiego brązu, z kilkoma pasemkami granatu tu i tam. Może być przezroczysty lub nieprzezroczysty, a jego drugą cechą jest gęsta, kremowa, długo utrzymująca się opalenizna do brązowej głowy.
mają umiarkowaną, palącą, ziarnistą ostrość smaku, z lekką do umiarkowanej kwaśnej kwaskowatością i średnią DO WYSOKIEJ goryczki chmielu., Palone ziarna zapewniają suche, kawowe wykończenie z nieco słodko-gorzką lub niesłodzoną czekoladą w podniebieniu, a kremowość zapewni dużo równowagi.
suchy Stout może być średnio-lekki lub średnio-Pełny, o niskiej lub umiarkowanej nasyceniu dwutlenkiem węgla, a dla piwa o wysokiej goryczce chmielu i dużej zawartości ciemnych ziaren, ten styl piwa jest wyjątkowo gładki. Nic dziwnego, że tak wiele z tych stoutów jest serwowanych na systemie nitro, ponieważ to właśnie dla nich przygotowujemy ciasto w dziale gładkie i kremowe.,
aspekt nitro jest tym, co sprawia, że niektóre Irlandzkie suche Stouty są tak wyjątkowe. Używanie nitrogenowanego gazu piwnego do węglanowania piwa w porównaniu z dwutlenkiem węgla daje piwa nitro, takie jak Guinness, kremowy smak w ustach i kaskadową głowę pęcherzyków, z których są znane. Stawianie piwa nitro na kranach wymaga specjalnego wyposażenia, w tym zbiornika azotu, łącznika keg U-system i kranu stout.
Irish Dry Stout Food Pairings
niezwykle wszechstronny w jedzeniu, Irish Dry Stout może rzucić Ci kilka curveballs z tym, z czym może sparować., Niektóre wersje tego stylu są warzone z ostrygami, ponieważ ich słona konsystencja i morskie smaki tak dobrze łączą się z suchą, głęboką goryczą piwa. Zasadniczo każdy członek rodziny skorupiaków jest świetnym połączeniem z tym stylem, słodycz z morza jest wzmacniana tak dobrze, gdy jest sparowana. Inną wspaniałą rodziną żywności do umieszczenia na stole w tym stylu jest wieprzowina, czy to szynka, kiełbasa, boczek lub polędwica, zwłaszcza jeśli jest pieczona. Stosuje się tu najbardziej serdeczne, bogatsze potrawy, czy to ciasto mięsne, grillowana wołowina, burger czy stek z ribeye.,
peklowana wołowina i kapusta to podstawa obchodów Dnia Świętego Patryka w Ameryce, a butelka Guinnessa lub irlandzkiego suchego Stouta jest prawie niezbędna, aby wlać ją do garnka, gdy mięso i warzywa gotują się na wolnym ogniu. A jeśli robisz garnek gulaszu wołowego i zdarzy się, że zabraknie zapasów, butelka tego piwa będzie go wspaniale uzupełniać. Ser nie jest tu idealnym partnerem, ale stary Cheddar z Dublinera byłby dobry. A jeśli chodzi o desery, tarty owocowe lub ciasta są doskonałym wyborem, podobnie jak suflet czekoladowy, tiramisu lub mus.,
Irish Red Ale
niestety, niewiele jest do omówienia z historią irlandzkiego Red Ale, ponieważ, cóż, naprawdę nie ma o czym mówić. Powstała w browarze Smithwick w mieście Kilkenny w 1710 roku i była dość podobna do angielskiego Pale Ale, jedyną różnicą jest dodanie do grysiku trochę palonego jęczmienia. Ten rodzaj słodu nadawał piwu ciemniejszy, czerwony kolor i dodawał aromatycznego, wytrawnego smaku, czyniąc go bardzo gładkim i wysoce pijalnym., Nie jest to styl, który cieszy się ogromną popularnością w rodzimej ojczyźnie, będąc bardziej popularnym w Stanach Zjednoczonych ze względu na popularność piwa, takiego jak Killian ' s Irish Red (który w rzeczywistości jest bursztynowym Lagerem). Wraz z rozwojem piwa rzemieślniczego w Ameryce wiele browarów rzemieślniczych stworzyło własne Red Ale, z których wiele jest wypuszczanych w związku ze świętem Świętego Patryka.
przykłady Irish Red Ale
- Guinness – Smithwick 's Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway' s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O 'Hara' s Irish Red (4.,3% ABV)
charakterystyka Irish Red Ale
te piwa mają niski do umiarkowanego aromat słodowy, z odrobiną karmelu, tostów i toffi. Niektóre diacetyl (toffi lub maślany smak popcornu) może być obecny, a tam jest bardzo mało dzieje się, jeśli chodzi o chmiel, zwykle wystarczy, aby zapewnić pewne wsparcie.
ich znakiem rozpoznawczym jest kolor bursztynu do czerwonawej miedzi, który jest czysty i przejrzysty z minimalną białawą główką. Solidny, lekko słodki karmelowy smak słodowy to pierwsza rzecz, którą zauważysz po pierwszym łyku, z odrobiną prażonego ziarna i suszeniem., Żaden smak chmielu nie będzie widoczny, z wyjątkiem może kilku wskazówek z angielskiego chmielu szlachetnego. W przeciwieństwie do angielskich bladych Ales, które mogą zawierać pewne estry owocowe, nie będą one obecne w irlandzkiej Czerwieni. Co najważniejsze, dla fanów słodu powinno to być piwo o gładkim piciu, a poziom alkoholu rzadko przekracza 6%, więc nie krępuj się mieć więcej niż kilka w barze. Średnie odczucie w ustach pomaga również w tym dziale, Z prawdopodobnie większą ilością tego diacetylu, który może dać im gładkie odczucie w ustach.,
Irish Red Ale Food Pairings
ponieważ jest to raczej dyskretne piwo bez cech asertywnych w żadnym konkretnym kierunku, Irish Red ale pasuje do prawie wszystkiego, co może być na grillu lub będzie w piekarniku. Kurczak, grill, owoce morza, hamburgery, a nawet pizza byłyby świetnym połączeniem i nie bój się mieć jednego z pikantnym jedzeniem – słodycz w piwie i czyste, suszące wykończenie pomogą ugasić możliwy ogień na języku, gdy delektujesz się tajskim, Indyjskim lub chińskim jedzeniem., Kufel z peklowaną wołowiną i kapustą to Wielki Szlem, z oczyszczającymi właściwościami piwa siedzącego dobrze z tą słoną peklowaną wołowiną. Pikantne sery byłyby tu dobrym wyborem, a szczerze mówiąc, każdy deser zawierający orzechy lub karmel jest dobrym wyborem.
Irish Stout And Ale Glassware
najbardziej autentyczny sposób, aby cieszyć się kufel Guinness Irish Dry Stout jest z oficjalnej Guinness Gravity kufel. Szkło Gravity ma wyprofilowany kształt, który rozszerza się na górze, aby pokazać kremową głowę na kuflu.,
logo Guinnessa i harfa Briana Brou są wyeksponowane z boku szklanki, co pomaga w procesie nalewania kufla Guinnessa. Tradycyjna metoda nalewania głosi, że należy skierować strumień piwa na harfę, trzymając szklankę pod kątem 45 stopni.
Irlandzkie czerwone Ales najlepiej podawać w Nonic kufel. Pozwala to na znaczną główkę piany podczas nalewania na zanurzenie lub z butelki.
Dave Buchanan
Dave Buchanan jest autorem treści dla KegWorks od czerwca 2019 roku., Ma zamiłowanie do piwa rzemieślniczego, które rozwinęło się podczas pracy dla lokalnego dystrybutora piwa. Dave pracował również dla stacji radiowej area sports talk przez kilka lat i kontynuuje swoją pracę nad transmisją jako spiker sportów motorowych i dziennikarz lacrosse.