jeśli robisz SOS Marsala lub inny przepis, który wymaga wina Marsala i okaże się, że zabrakło ci tego składnika, możesz być w stanie zastąpić innym winem, sherry, albo nawet brandy. Kluczem jest wiedza, kiedy i jak zastąpić i jak wymieszać składniki, aby jak najlepiej naśladować smaki tego charakterystycznego wina.,
Gotowanie z substytutem wina Marsala
Marsala ma niepowtarzalny smak, więc według Wine Intro wielu tradycyjnych kucharzy uważa, że zastąpienie innego wina lub kombinacji składników może znacząco zmienić smak potrawy. Jednak nie zawsze możesz mieć pod ręką prawdziwą rzecz, a czasami po prostu potrzebujesz szybkiej alternatywy. Wypróbuj jeden z tych przepisów na substytut.,
bezalkoholowy substytut Marsali
chociaż większość alkoholu paruje podczas gotowania, niektórzy ludzie wolą gotować bez użycia Marsali ze względu na zawartość alkoholu., Według niechętnego smakosza, możesz użyć tego bezalkoholowego substytutu:
- ¼ szklanki białego soku winogronowego
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki octu sherry
sok winogronowy i Brandy
Jeśli masz biały sok winogronowy i jakikolwiek rodzaj brandy w kuchni, możesz spróbować tego łatwego zastąpienia.
na każdą ¼ szklanki wina Marsala, której potrzebujesz w przepisie, zastąp następujące składniki:
- ¼ szklanki soku winogronowego
- 1 łyżeczka brandy
dokładnie wymieszaj składniki i kontynuuj przygotowywanie potrawy.,
Białe wino i Brandy
Jeśli masz większe prawdopodobieństwo, że masz pod ręką wytrawne białe wino, to również jest dobrą alternatywą dla Marsali. Ponieważ Marsala jest w rzeczywistości winem wzmocnionym brandy, substytucja ta jest zbliżona do oryginału.
wymieszaj te dwa składniki i dodaj je do swojego przepisu:
- ¼ szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka brandy
wytrawne Sherry
smaki sherry nie są tak złożone, jak Marsala, ale do gotowania wystarczy, jeśli Marsala nie jest głównym składnikiem., Jeśli zastępujesz sherry, upewnij się, że to prawdziwe sherry, a nie Gotowanie sherry. Gotowanie sherry ma zbyt wiele dodatków i wysoką zawartość sodu, która drastycznie wpływa na smaki potrawy. Jeśli spróbujesz sherry i stwierdzisz, że sama nie jest do końca odpowiednia, po prostu wymieszaj ją z równą częścią słodkiego wermutu, aby stworzyć substytucję.,
Inne substytucje
oto kilka innych substytucji Marsali, których możesz użyć w mgnieniu oka:
- Madera: to wzmocnione wino ma wiele takich samych właściwości smakowych jak Marsala, więc będzie smakować podobnie, choć nie tak samo.
- Port: w zależności od typu portu, który kupujesz, to zastąpienie może być dobre, ale trochę drogie.
- Pinot Noir: według profesjonalnego szefa kuchni na Chef Talk, Pinot Noir może być dobrym substytutem Marsali.,
picie Win podobnych do Marsali
chociaż Marsala jest szczególnie popularna jako wino do gotowania, niektórzy ludzie lubią ją pić również jako wino deserowe. Szczególnie dobrze komponuje się z kozim serem, czekoladą, orzechami i oczywiście marsalą z kurczaka lub cielęciny. Jeśli serwujesz jedno z tych dań, ale nie masz żadnego wina Marsala pod ręką, możesz spróbować wina porto, sherry lub Madery. Wina te wykazują podobną słodycz i uzupełniają niektóre z tych samych produktów spożywczych.,
długi okres przydatności do spożycia
chociaż istnieje wiele dobrych substytutów wina Marsala, może się okazać, że możesz odróżnić smak potrawy. Jeśli okaże się, że robisz kurczaka Marsala lub inne włoskie danie wystarczająco często, może warto dostać butelkę Marsali, aby mieć pod ręką. Ponieważ wino to jest wzmocnione, ma wyższą zawartość alkoholu niż wina nie wzmocnione. Przekłada się to na dłuższy okres przydatności do spożycia, dzięki czemu idealnie nadaje się do przechowywania i gotowania.