5 najlepszych przepisów na Karmazyn
Karmazyn jest jedną z najlepiej smakujących ryb, jakie kiedykolwiek jadłem w życiu i wiele osób mówi to samo. Nie bez powodu, poza wielkim wyzwaniem, jakim jest łowienie karmazyna-dziesiątki tysięcy wędkarzy każdego roku skupiają się na karmazynie podczas łowienia.
Karmazyn jest jedną z najsmaczniejszych ryb w oceanie!,
miąższ Karmazyna jest jasny biały po ugotowaniu i ma bardzo mało tłuszczu między mięsem a skórą. Smak jest lekki, zawsze tak lekko słodki, i delikatnie łuszczący się., Czerwone mają lżejszą konsystencję niż tuńczyk, grouper lub Mahi, ale silniejsze niż okoń lub pompano. Tekstura jest jak Tilapia.
oto kilka przepisów, które możesz wypróbować w domu. Pamiętaj, że karmazyna nie znajdziesz w menu w ulubionej restauracji w domu lub na plaży. W większości miejsc sprzedaż czerwonych złowionych na dziko jest nielegalna. Więc musisz go znaleźć i ugotować rybę na własną rękę. Nie martw się – gotowanie karmazyna jest dość łatwe! Zaczynajmy!
Och, czekaj., Jeśli wolisz zobaczyć 10 innych ryb Florydy, które są fantastyczne jedzenie – zobacz go tutaj >
więcej stron informacji karmazyn
- Jak złapać Karmazyn – ostateczny przewodnik
- prawa Państwa Karmazyn – rozmiar i granice creel
- 5 niesamowite przepisy Karmazyn (ta strona)
- Galeria
- Sprzęt – pełna strona sprzęt używany przez mieszkańców i profesjonalistów
nie przegap ostatniego przepisu!,
przepis 1-Karmazyn na pół skorupy (w utwardzonej skórze)
Ten czerwony Bęben przepis jest podobny do sposobu, w jaki zwykle pieczone karmazyn większość czasu. Wyjątkiem jest to, że użyłam prawdziwego masła zamiast oliwy z oliwek. Smak masła po prostu nie może być pobity, i Gorąco polecam. Ponadto ilość oleju / masła można przeciąć na pół.,
składniki
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus więcej do szczotkowania
- 2 karmazynowe lub paski filety z basu, z łuskami wciąż na (około 2 1/2 funtów) i kości pin usunięte
- 1/2 łyżeczka rozgniecionego czerwonego pieprzu lub nawet lepiej, Cajun spice powder. Marka” McCormick „jest fantastyczna, podobnie jak” Slap Ya Mama.”Nie żartuję, tak to się nazywa! Zobacz wszystkie przyprawy do ryb Cajun.
- sól i świeżo zmielony pieprz-uważaj, jeśli używasz przyprawy powyżej, ma już sól i pieprzu też nie potrzebujesz – ale doprawić do smaku.,
- 1/4 szklanki mielonej natki pietruszki płaskiej
- 2 ząbki czosnku mielone
- kliny cytrynowe do dodania smaku, jeśli goście chcą
kroki, aby zrobić pyszne pieczone Karmazyny
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 500° lub więcej, podgrzewając tylko od dołu. Lekko przykryć metalową blachę do pieczenia olejem. Umieść połówki skóry karmazyna bok w dół (usunięte łuski) na arkuszu. Na miąższ karmazyna rozpływa się roztopione masło. Dodaj sproszkowaną przyprawę lub sól i pieprz.
karmazyn piecz na najniższym stelażu piekarnika przez 10-15 minut., Przetestuj widelcem, aby upewnić się, że najgrubsza część ryby jest gotowana. Za każdym razem, gdy sprawdzasz, czy zrobione, kapać trochę więcej masła na miąższ, aby upewnić się, że pozostaje wilgotny. Karmazyn jest gotowany prawidłowo, gdy najgrubsza część osiąga 145° F, zgodnie z ” 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans 2010.”
Krok 2
tymczasem w małej misce wymieszać natkę pietruszki i czosnek z pozostałym olejem lub masłem i lekko doprawić pieprzem i solą. Kiedy ryba jest skończona, przenieść ją do talerza i przykryć ją olejem pietruszkowo-czosnkowym z plastrami cytryny na boku.,
wino-podawać z lekkim winem Sauvignon Blanc lub innym lekkim i owocowym winem.
Przepis 2-Upadek Verna na podłodze przepis pieczony Karmazyn
to 'upadek na podłogę', ponieważ jest tak dobry! W tym przepisie dominuje naturalny smak karmazyna – lekki smak, który podkreśla naturalną smakowitość., W ten sposób robiłam karmazyna prawie co tydzień, ponieważ łowiłam karmazyna za każdym razem, gdy wypływałam kajakiem do Tampa Bay na Florydzie.
Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy na gazie lub elektryczności, użyj tej mniejszej palarni ryb do gotowania ryb. Szybciej się nagrzewa, zużywa mniej energii.
nasza jedyna sugerowana Palarnia ryb w Amazon>
składniki
- Karmazyn – im mniejszy, tym lepiej. Trzymaj mniejszego karmazyna podczas łowienia – nie trzymaj dużego w pobliżu maksymalnego limitu szczeliny., Małe rybaczki są zawsze smaczniejsze i mają mniej wbudowanych pestycydów lub innych chemikaliów.
- masło-prawdziwe masło. Jeśli używasz solonego masła, nie musisz dodawać soli
- czosnek – mielony jest idealny, lub pokroić drobno
- sól i pieprz, jeśli chcesz
kroki, aby „upaść na podłogę” Karmazyn
Jet i skalować karmazyn przed wniesieniem go do domu. Zawsze najpierw rzucam stare gazety, żeby złapać większość z nich. Trudno je skalować, ale trzeba to zrobić., Jeśli gotujesz na grillu – bez względu na to – zostaw łuskę, jeśli chcesz, ale wiedz, że Twoja ryba będzie pachnieć naprawdę rybny!
Krok 1
mocnymi nożyczkami odetnij wszystkie płetwy i miękką część ogona. Nożyczki Do Ryb.
Krok 2
ostrym nożem pokroić małe plasterki w rybę z obu stron o długości ok. Tylko około 1/2 ” głębokości. Plastry o długości 3-4 cali w miąższ karmazyna z każdej strony-głębokość około 1/2 cala.,
Krok 3
przygotuj duży kawałek folii-wyłożony pokrojonym czosnkiem, prawdziwym masłem, zieleniną lub czymkolwiek innym, co chcesz posmakować swojej ryby. Czasami używałem kminku lub curry w proszku, aby go zmienić. Nie martw się, po ugotowaniu zapach i smak znacznie się zmniejszają – możesz użyć dużo (Cała łyżka stołowa, jeśli lubisz).
Krok 4
rozpuść i wlej masło, lub po prostu umieść twarde plastry masła w jelitach ryby i na zewnątrz, aby po stopieniu przedostało się do plastrów. Owinąć folię i cinch go w górnej części środka., Poke kilka otworów w górnej części folii-tylko małe plasterki pół cala długości, około czterech z nich, aby wypuścić trochę pary. Nie chcesz tego zapieczętować i nie chcesz, żeby cała para uciekła.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 500°F lub wyższej, ustawienie bardzo wysokie – i ustaw rybę w folii na środkowym lub wysokim stojaku i zamknij. W zależności od wielkości ryby, będziesz gotować karmazyna bardzo szybko w ten sposób. Ogrzewasz również kuchnię do 150 stopni! Ha! Ale to styl Verna.
Lubię szybko gotować karmazyna, bo:
1.,) Nie lubię suchej ryby, która gotuje zbyt długo i gotuje smak.
2.) Zazwyczaj umieram z głodu i chcę ugotować karmazyna tak szybko, jak to tylko możliwe.
Sprawdź rybę w 10 minut. Wyjąć patelnię i otworzyć folię. widelcem. Uważaj na twarz, albo para cię obudzi! Używając widelca, po prostu otwórz jeden z plastrów, które zrobiłeś i sprawdź, czy jest ugotowany. Lepiej sprawdzić najgrubszą część miąższu, bo kiedy to jest ugotowane-gotowe. Jeśli sprawdzisz cienką porcję i gotowe, grubsze części mogą jeszcze nie być zrobione i wyjmiesz ją zbyt wcześnie z piekarnika., Jeśli zrobione-świetnie! Jeśli nie, sprawdzaj co 5 minut, aż skończysz. Prawie zawsze zajmuje to tylko 10-15 minut, chyba że jest to ogromny karmazyn. Ryby powinny być 145°F w najgrubszej części, które należy uznać za zrobione.
piwo-nie zapomnij zjeść na podłodze Karmazyna z ulubionym lodowatym piwem. Uwaga-Może to faktycznie zwiększyć efekt „upadku na podłogę”.
przepis 3 – smażony na patelni Karmazyn
składniki
- Karmazyn
- 2 szklanki maślanki
- 1 łyżeczka soli i trochę pieprzu
- 1/2 łyżeczki starych przypraw Zatoki (może być dowolna ogólna przyprawa ryb, którą wolisz)
- 1/4 posiekanej cebuli
krok do zrobienia smażonego karmazyna
Filetować Karmazyna, aby mieć 2 ładne ręcznie wielkości filety. Czekaj, twoja ryba jest większa? Jak duży? Pamiętaj, że mniejsze ryby są bardziej smaczne – więc następnym razem weź mniejsze., ;P
Krok 2
w dużej misce wymieszaj wszystko i umieść pasztety rybne, mocząc z obu stron. Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
wyjąć karmazyn z miski i pozostawić do wyschnięcia. W ciężkiej patelni, dodać trochę oliwy z oliwek (wyjąć je z marynaty i pat suche. W patelni żeliwnej dodać 3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzewać przez kilka minut.
najlepsza Oliwa do gotowania.
gdy olej zacznie wędzić, dodaj filety i smaż przez 3-5 minut z każdej strony., Po ugotowaniu, jak olej po prostu zaczyna palić, umieścić filety na patelni i gotować przez kilka minut na stronie jeść. Wyjąć i odstawić na 5 minut i podawać.
idealnym prezentem dla każdego miłośnika ryb jest ta wyspecjalizowana palarnia ryb na wszelkiego rodzaju ryby.
przepis 4-Karmazyn Broiled
niektórzy lubią ryby, które są lekko suche na wierzchu, więc broiling jest droga.,
składniki
- filety z Karmazyna
- masło
- sól i czarny pieprz
kroki do przygotowania Karmazyna pieczonego
Krok 1
połóż duży kawałek folii na patelni i połóż na niej trochę masła, jeśli chcesz uniknąć sklejania się skóry. Złóż folię po bokach i na dole i na górze, aby tworzyła ściany, które zablokują rozpryski masła na całym piekarniku.
Krok 2
filety posmarować lekko 1 łyżką. oliwę z oliwek i posypać solą i czarnym pieprzem do smaku., Jedną z rzeczy, które lubię zrobić, że może lub nie podoba jest wlać sok z cytryny na całym szczycie czerwonego bębna przed umieszczeniem go w piekarniku.
Krok 3
użyj górnej półki w piekarniku. Twoja ryba powinna być tylko kilka do kilku centymetrów od rozgrzanego do czerwoności brojlera. Włącz brojlery i podgrzewaj przez kilka minut.
Krok 4
umieść rybę pod brojlerem i często sprawdzaj, czy jest ugotowana. Bardzo łatwo jest rozgotować, gdy brojler jest tak blisko miąższu ryby. Jako przewodnik sprawdź co 3 minuty, aby być bezpiecznym. Gruby kawałek ryby można zrobić w około 9 minut.,
Krok 5
Po siedmiu minutach obróć filety o grubości ponad 1 ½ cala i gotuj przez kolejne pięć do sześciu minut. Wciśnij termometr na dno ryby – najdalej od miejsca, w którym znajdował się brojler, i sprawdź, czy osiągniesz wymagane 145°F.
przepis 5 – Cajun Blackened Redfish
na początku lat 80 – tych – kiedy jeszcze byłem w szkole średniej-szef kuchni Paul Prudhomme stworzył naprawdę wyjątkowe danie rybne z jednej z najsmaczniejszych ryb na świecie – karmazyna!,
stworzył własną mieszankę magicznych przypraw – która stała się tak popularna, że karmazyny prawie wyłowiono w ciągu kilku lat! Konieczne było wprowadzenie poważnych ograniczeń w odniesieniu do rybaków handlowych i sportowych. Dziś populacje karmazyna powróciły i choć nadal jest gatunkiem chronionym, wędkarze mogą go złapać od Wirginii do Meksyku.
Dowiedz się, jak złowić Karmazyna tutaj!
więc, jeśli kiedykolwiek chciałeś spróbować Chef Prudhomme ' s amazing Cajun przyprawa dla jego blackened karmazyn-proszę bardzo-najlepsza przyprawa Cajun kiedykolwiek!
jak smakuje red drum?, Jeśli kiedykolwiek miałeś Czarny bęben-tak po prostu. Jeśli kiedykolwiek jadłeś czerwonego Lucjana-bardzo podobnego.
składniki
- filety z czerwonego bębna (karmazyna) – bez skórki i bez kości
- 1 łyżka. słodka papryka
- 2 1⁄2 łyżeczki. sól
- 1 łyżeczka. cebula, czosnek w proszku, pieprz cayenne
- 3⁄4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- 3⁄4 łyżeczki. świeżo zmielony biały pieprz
- 1⁄2 łyżeczki. tymianek suszony
- 1⁄2 łyżeczki. suszone oregano
- 12 oz., masło, gorące i roztopione
kroki do zrobienia słynnego Karmazyna Cajun Paula Prudhomme ' a
Krok 1
Krok 2
umieść 2 łyżki. masła do każdej z sześciu małych ceramicznych misek do gotowania. Trzymaj ciepło. Do płytkiego naczynia dodać pozostałe masło.
Krok 3
każdy filet zanurzyć w maśle i umieścić na kawałku folii w tacy. Każdy filet karmazynowy przykryć mieszaniną przypraw, wyciskając mieszaninę do ryby palcami. Do małej miseczki wlać dodatkowe masło.,
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200°F, nie ugotujesz tu ryby – ale dzięki temu kawałki karmazyna będą ciepłe. Podgrzej dużą żeliwną patelnię na wysokim płomieniu, aż będzie biała i popielata, około 10 minut. Ostrożnie umieść 2-3 filety na patelni. Cofnij się, aby uniknąć dymu i wlać 1 łyżeczkę. z masła na każdy filet, jak gotuje. Gotować, aż dno każdego filetu pojawi się zwęglone, około 2 protokół. Obrócić filety i zalać 1 łyżeczką. masło na każdym.
Krok 5
kontynuuj gotowanie, aż ryba zostanie ugotowana (czas zależy od ciepła patelni)., Przełożyć na blachę na stojaku i ogrzać w piekarniku. Powtórz proces gotowania z pozostałą rybą i masłem. Podawać z większą ilością roztopionego masła na boku.
piwo. To kolejna z tych dań karmazynowych, które powinny mieć piwo!
to podsumowuje nasze najlepsze przepisy na karmazyny!, Uwaga-jedzenie skóry ryb może być pyszne dla niektórych osób – ale faktem jest – wszystkie ryby przechowują pestycydy i inne chemikalia w tłuszczu – więc skóra jest najlepiej odrzucona. Prawie zawsze pozostawiamy skórę na gotowaniu, ale usuwamy łuski.
szukaliśmy wszędzie, aby znaleźć zalecane limity spożycia karmazyna-i nie mogliśmy nic znaleźć. Prawdopodobnie dlatego, że jest nielegalna sprzedaż z wyjątkiem hodowanych czerwonych, a nie ma tego zbyt wiele, ponieważ w niektórych stanach jest nielegalna sprzedaż., Aligator i inne pstrągi słodkowodne są bezpieczne do jedzenia raz w tygodniu, więc prawdopodobnie to samo dotyczy karmazyna. Jeśli znasz dobry zasób dla ograniczeń dietetycznych karmazyna-daj nam znać, natychmiast zaktualizujemy tę stronę.
więcej stron z informacjami o KARMAZYNACH
- Jak złapać Karmazyna – ostateczny przewodnik
- prawo państwowe Karmazyn – rozmiar i granice creel
- 5 niesamowite przepisy karmazynowe (ta strona)
- Galeria
- Sprzęt – pełna strona sprzętu używanego przez mieszkańców i profesjonalistów
chcesz wiedzieć więcej great Florida fish to eat?, Zobacz je tutaj >