krem tatarski ma mylącą nazwę, dlatego zapewne wielu zastanawia się nad jego zastosowaniem. Śmietanka, jak śmietanka do kawy? Wcale nie. Tatar, jak to, czego się pozbywasz, gdy myjesz zęby? Nie! Krem tatarski to właściwie proszek. Jest to kwaśny produkt uboczny fermentacji podczas procesu produkcji wina. Jest naukowo znany jako dwuwinian potasu, wodorowinian potasu lub kwas winowy, ale zwykle znajdziesz go w małym pojemniku w alejce przypraw.,
nie używasz kremu tatarskiego do smaku, ale raczej jego właściwości chemiczne. Jest to jeden z tych bezsmakowych składników do pieczenia (takich jak soda oczyszczona i drożdże), które wykonują pracę za kulisami, np. stabilizują białka jaj podczas ubijania i zapobiegają krystalizacji cukru w ciastkach. A po zmieszaniu z octem może nawet pomóc w sprzątaniu w kuchni. Sprawdź pięć naszych ulubionych genialnych sposobów na stosowanie cream of Tatar.,
Make Sky-High bezy
podczas ubijania białek, krem tatarski może pomóc ustabilizować strukturę, aka sprawić, że będą Super puszyste szybciej—i tak pozostanie. Użyj około 1/8 łyżeczki na białko jajka na ciasto Anielskie, ciasta bezowe, ciasteczka bezowe i pavlovas. Jeśli robisz dużą partię bitej śmietany, szczypta śmietany Tatara również pomoże jej od spuszczania powietrza.,
daj Snickerdoodles ten podpis
Snickerdoodles, popularne ciastko cynamonowo-cukrowe, ma wyraźną żucia i pikantny smak, który jest wszystko dzięki śmietanie Tatar. Pikantność wynika z kwasowości proszku, a żucie się dzieje, ponieważ krem z Tataru zapobiega krystalizacji cukru w cieście.,
Podajnik proszku do pieczenia
skończył się proszek do pieczenia i nie chcesz iść do sklepu? Połączyć 1/2 łyżeczki śmietany Tatara i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej na każdą 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.,
dbaj o swoje warzywa
dodaj szczyptę śmietany tatarskiej do wody podczas gotowania warzyw, aby pomóc im zachować jasny kolor.,
Usuń rdzę i plamy z aluminium
Jeśli Twoje aluminiowe i metalowe patelnie są poplamione lub zardzewiałe, zrób pastę z kremu tatarskiego i nadtlenku wodoru i wyczyść je. W przypadku stali nierdzewnej wystarczy posypać krem z kamienia nazębnego i użyć mokrej szmatki, aby wypolerować i połysk.
RELATED: your ultimate restaurant and supermarket Survival guide is here!