Madame Lelica

poradnik kochania roślin strączkowych.

mówiliśmy to wcześniej i powtórzymy to jeszcze raz: fasola to jedna z najdoskonalszych potraw. Są tanim sposobem na zaopatrzenie się w ważne składniki odżywcze, a ponieważ są wypełnione białkiem i błonnikiem, są super wypełniające., Niezależnie od tego, czy chcesz urozmaicić swoją dietę, obniżyć koszty, czy polegać na ziarnie białka, poznaj te popularne odmiany fasoli i najlepsze sposoby ich jedzenia.

czarna fasola

miragec/Getty Images

znana również jako Black Turtle Beans, czarna fasola pochodzi z Ameryki, gdzie są powszechne w kuchni latynoamerykańskiej, tubylczej, Cajun i kreolskiej., Są one jednak używane na całym świecie i szczególnie popularne w kilku indyjskich kuchniach regionalnych. Dzięki swojej obfitej konsystencji są powszechnymi zszywkami w każdej diecie i składnikami jednych z najlepszych potraw wegetariańskich.

przepisy do wypróbowania: Santa Fe czarna fasola, czarna fasola i sałatka Escarole, hamburgery z czarnej fasoli z Sriracha Aioli.,

Black-Eyed Peas

Ozgur Coskun/Getty Images

Black-Eyed Peas pochodzi z Afryki Zachodniej, a dziś są uprawiane i spożywane na całym świecie, szczególnie na Bliskim Wschodzie, w Azji Południowej, Ameryce Południowej i południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Black-eyed peas są chyba najbardziej znane z ich związek z Powodzenia i Nowy Rok w obu Amerykach.,

przepisy do wypróbowania: Hoppin' John Casserole, Black-Eyed Pea Salad, Southwest Black-Eyed Pea Dip.

Cannellini Beans

ivanods/Getty Images

cannellini beans są rodzaj fasoli znany ze swoich dużych rozmiarów i kremowo-białego odcienia. Są szczególnie popularne we włoskich daniach, szczególnie w Toskanii, i mają subtelny orzechowy smak. Po ugotowaniu przybierają przyjemną, prawie puszystą konsystencję.,

przepisy do wypróbowania: łatwo pieczone piersi z kurczaka z pomidorami i białą fasolą, zupa z Cannellini i Pora z bułką tartą na zakwasie, Sałatka z brokułami i Cannellini.

fava Beans

aga7ta/Getty Images

fasola fava, znana również jako bób, jest jedną z najstarszych upraw., W przeciwieństwie do innych fasoli, fasola fava są spożywane, gdy są jeszcze Młode—dodatkowo, niedojrzałe strąki i liście są jadalne tak długo, jak nie cierpią z powodu favism. Są popularne w zupach, gotowane na parze w strąkach, tłuczone i smażone.

przepisy do wypróbowania: fasola Fava i grzybowe Crostini, Sałatka z fasoli Fava z koprem włoskim i rzodkiewką, Risotto z fasolą Fava i zieleniną.,

garbanzo Beans

temmuzcan/Getty Images

znany również jako ciecierzyca, fasola garbanzo, są, oczywiście, budulec mediteranean i Bliskiego Wschodu zszywek, takich jak hummus i falafel. Zostały one po raz pierwszy uprawiane na Bliskim Wschodzie około 7500 lat temu i pozostały popularne ze względu na ich wszechstronność i wysoki poziom białka., Są dobrze znanym substytutem mięsa, a także mogą być pieczone, spożywane na zimno lub mielone na mąkę i pieczone.

przepisy do wypróbowania: klopsiki z ciecierzycy z chrupiącą sałatką rzymską, Squash-ciecierzyca Crumble, kremowy Hummus Tahini.,

Wielka fasola Północna

Ekaterina_Lin/Getty Images

Great Northern beans to odmiana białej fasoli znana z kremowej, melt-in-your-mouth tekstury. Są popularne w zupach, gulaszach i zapiekankach, ponieważ dobrze zatrzymują wilgoć i mogą utrzymać swój kształt po ugotowaniu.

przepisy do wypróbowania: Wielka zupa fasolowa, Smoky Three-Bean Bake, White Bean i Collard Greens Soup.,

fasola Kidney

AsherDB/Getty Images

eponim fasoli jest jej wygląd: duży, ciemny i zakrzywiony jak narząd witalny. Jednak fasola może być biała, lekka lub nakrapiana i nie są to to samo, co czerwona fasola (więcej na ten temat później). Fasola jest najbardziej znana z występów w chili lub obok ryżu, w stylu Cajun.,

przepisy do wypróbowania: curry czerwona fasola i kalafior (Rajma Masala), obfite Bulgur Chili.

soczewica

anilakkus/Getty Images

Kolejna starożytna roślina strączkowa, soczewica pochodzi z Azji Środkowej i zachodniej, ale jest popularna na całym świecie. Doskonale sprawdzają się w zupach i gulaszach, takich jak dal, ale mogą być również smażone, pieczone, nadziewane do pieczywa lub mielone na mąkę., Podobnie jak inne fasole, soczewica jest bogata w składniki odżywcze, szczególnie jeśli chodzi o białko, kwas foliowy, tiaminę i żelazo.

przepisy do wypróbowania: Sałatka z jesiennych warzyw i soczewicy, zupa z soczewicy i kiełbasy Herby, ciasta z soczewicy z jogurtem miętowym.,

Lima Beans

Brian Yarvin/Getty Images

znane również jako fasola maślana, fasola lima pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej—w rzeczywistości Lima w Peru jest ich imiennikiem. Fasola Lima jest zwykle spotykana w daniach takich jak sukcotash lub po prostu gotowana ze słonym kawałkiem mięsa. Są szczególnie bogate w potas i podobnie jak inne rośliny strączkowe, mogą pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi.,

przepisy do wypróbowania: Klasyczny Succotash, wędzone chili z indyka i słodkich ziemniaków, gulasz Brunszwicki.

fasola granatowa

yotrak/Getty Images

Navy Beans, rośliny strączkowe z wyboru dla fasoli po bretońsku, są rodzajem białej fasoli pochodzącej (i udomowionej) w obu Amerykach. Niestety, fasola granatowa nie ma nazwy od koloru. Często służyły żołnierzom Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych., Najczęściej można je zobaczyć w fasolce po bretońsku, ale są też popularnymi fasolkami z zupy.

przepisy do wypróbowania: fasolka Bostońska, obfita zupa fasolowa, zupa jarzynowa z Pistou.

Pinto Beans

Amawasri/Getty Images

iv

te brązowe, nakrapiane ziarna są jedną z najbardziej popularnych odmian w okolicy, szczególnie w Ameryce., Zwykle je się je w całości, w sytuacji takiej jak zupa lub chili, ale są również popularne tłuczone, a następnie ponownie pieczone. Fasola Pinto jest szczególnie bogata w białko, mangan, błonnik i kwas foliowy, a jedzenie ich może obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z Amerykańskim Towarzystwem żywienia.

przepisy do wypróbowania: patelnia Nacho Dip, Cheesy, Smoky Pinto Beans, Sofrito Pinto Beans.,

czerwona fasola

liuhsihsiang/Getty Images

nie mieszaj ich z fasolą kidney—czerwona fasola, znana również jako fasola adzuki, jest rodzajem fasoli mung. W Azji Wschodniej, gdzie były uprawiane, czerwona fasola jest często słodzona i włączana do deserów (wypieki nadziewane pastą z czerwonej fasoli, na przykład), ale to nie znaczy, że nie można ich również używać w pikantnych potrawach.,

przepisy do wypróbowania: Wegetariańska czerwona fasola i ryż, Frijoles Colorados, czerwona fasola i Chili Poblano.

empire331/Getty Images

soja może być po prostu najbardziej wszechstronna fasola tam: Wystarczy zapytać tofu, mleko sojowe, mączka sojowa, mąka sojowa, miso i płynne Aminos., Pochodząca z Azji Wschodniej uprawa soi wyprzedza pisemne zapisy, umieszczając tam fasolę pakowaną w białko z fasolą garbanzo i soczewicą. Ta zawartość białka czyni je popularnymi substytutami mięsa i nabiału, ale soja jest również świetna sama w sobie.

przepisy do wypróbowania: Sałatka soba na zimno i Feta z pesto Edamame, Crostini sojowo-miętowa, pikantna Żółta soja, soczewica i Curry marchewkowe.

nie przegap naszych najlepszych przepisów

Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.