Summer squash jest osobliwym warzywem. Po pierwsze, nie jest to jedno warzywo, składające się z wielu różnych odmian kilku różnych gatunków roślin jadalnych. Po drugie, to nie jest warzywo. Latem squash jest technicznie „pepo”, rodzaj twardościennych jagód. (Ogórki i arbuz są również dokładniej opisane jako pepo.,), Ale jako deskryptor, „Summer squash” bardzo trafne: wszystkie należą gdzieś w rodzinie squash, i-w przeciwieństwie do dynia lub dynia maślana – są w sezonie Latem.
na farmers markets wszystkie dostępne odmiany kabaczka są zwykle zestawiane i dostępne w tej samej cenie. Chociaż mają wiele podobieństw, różne odmiany różnią się nieco pod względem tekstury, smaku i idealnego zastosowania, więc warto dowiedzieć się trochę o letnim squashu, zanim po prostu chwycisz cukinię. Oto 10 wspólnych i rzadkich odmian.,
użytkownik Flickr kocham masło
1. Cukinia
znajdziesz je głównie w kolorze zielonym, ale także żółtym, a czasami w ciemnozielonym z bladozielonymi paskami. Długa, o spłaszczonych bokach cukinia to dobra średnia letnia kabaczka. Jego smak jest średniej słodyczy i mocy. Jego skóra jest średniej twardości. Jego ciało nie jest ani bardzo jędrne, ani bardzo delikatne. Jedną rzeczą, którą należy zwrócić uwagę na cukinię, jest to, że rośnie absurdalnie duża, jak kij baseballowy wielkości, i możesz się pokusić o te największe. Nie., Latem squash w ogóle ma tendencję do trochę wodniste i mdłe, jak robi się większy. Zdobądź najmniejsze, najmniejsze, jakie możesz znaleźć.
Flickr user csouza_79
2. Pattypan Squash
czasami nazywany „UFO squash”, pattypan squash zawiera jeden z kilku powiązanych kolorów i rozmiarów, co nazywa się zapiekanka squash. Ma kształt mniej więcej jak latający spodek, z zapiekanymi bokami., Pattypan squash jest twardszy niż większość odmian letniego squasha, co jest dobre; wytrzyma dłuższe gotowanie i wyższe temperatury niż, powiedzmy, cukinia. Świetnie smakuje w gulaszach i chilisach. Można znaleźć pattypan squash najczęściej w żółtych lub jasnozielonych kolorach, które smakują prawie tak samo.
użytkownik Flickr graibeard
3. Crookneck Squash
crookneck squash jest bulwiasty na dole i cienki i zakrzywiony na górze. Zazwyczaj jest żółta, ale to nie znaczy, że wszystkie złodziejaszki wyglądają tak samo., Niektóre są gładkie jak cukinia, ale często znajdziesz brodawkowate, wyboiste odmiany. Crookneck spada na twardszą stronę spektrum letniego squasha i jest również dość mdły.
Plus: Get Victor Albisu Grillowany Dzik z letnim Squash przepis
Flickr użytkownika pauljill
4. Zephyr Squash
ten rodzaj letniego squasha jest łatwo rozpoznawalny ze względu na dwukolorowe zabarwienie: jasnozielony na dole i żółty na górze., Jest tak twardy, jak pattypan squash, co sprawia, że nadaje się do dłuższego gotowania, ale jego regularny kształt sprawia, że trochę łatwiej go pokroić.
użytkownik Flickr sfbaywalk
5. Cousa Squash
blada, nakrapiana zieleń, trochę bardziej bulwiasta niż cukinia, ale o tym samym podstawowym kształcie, cousa jest doskonałym squashem najczęściej spotykanym w kuchniach Bliskiego Wschodu. Jest nieco bardziej delikatna i słodsza niż cukinia i ma bardzo cienką skórę.
użytkownik Flickr Jeremy Keith
6., Okrągła cukinia
te kuliste letnie placki, dostępne w kolorze ciemnozielonym, jasnozielonym i żółtym, są bardzo podobne do cukinii, poza swoim grejpfrutowym kształtem. Głównym powodem, aby zdecydować się na te w stosunku do innych squash jest do farszu: lop z góry i użyj łyżki, aby wykopać wnętrzności i będziesz miał, w zasadzie, zdrowy chleb Miski na zupę.
Zdjęcia użytkownika Flickr Kurman
7. Tatuma Squash
tatuma to meksykańska odmiana., Czasami słowo „calabacita” – co po prostu oznacza mały squash-odnosi się do tego konkretnego rodzaju. Może być kulisty lub w kształcie zbliżonym do squasha cousa i zazwyczaj jest jasny lub ciemnozielony. Sposób na odróżnienie tego jest taki, że ma wiele bardzo małych nasion i bardzo cienką skórę.
via Family Farm Box
8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)
typowo kulisty i nakrapiany jasnozielony, Gourmet globe to francuska pamiątka squasha. Jest słodsza niż okrągła cukinia, ale zwykle też droższa.,
via Tree and Twig Farm
9. Tinda Squash
ta jest dziwna: bladozielona, idealnie gładka i w kształcie dużego pomidora befsztyka. Squash tinda nie jest blisko spokrewniony z cukinią ani żadnym innym squashem, ale jest niedojrzałym owocem pokrewnej rośliny z rodziny squash. Jest biały i kremowy w środku, łagodna, ale naprawdę pyszna odmiana, którą powinieneś spróbować, jeśli masz szansę.
użytkownik Flickr Jakukyo Friel
10., Luffa (lub Loofah) Squash
luffa squash (czasami nazywany tykwą luffa) jest dziwaczną odmianą, która, jeśli pozwoli na pełne dojrzewanie, zamieni się w loofah. Poważnie. Wysycha, skóra jest popękana, a wnętrze ujawnia się jako kratowy, drapany przedmiot, który dobrze nadaje się do szorowania. Kiedy jest młody, luffa squash jest rozdętym squashem, który smakuje bardzo podobnie do cukinii.