a árvore de café é um arbusto tropical perene (género Coffea) e cresce entre os trópicos do câncer e Capricórnio. As duas espécies mais importantes comercialmente cultivadas são as variedades de Coffea arabica (Arabicas) e Coffea canephora (Robustas).a planta Arabica média é um arbusto grande com folhas ovais esverdeadas. Os frutos, ou cerejas, são arredondados e maduros em 7 a 9 meses; eles geralmente contêm duas sementes planas, os grãos de café. Quando apenas um feijão se desenvolve é chamado de peaberry.,Robusta é um arbusto robusto ou pequena árvore que cresce até 10 metros de altura. Os frutos são arredondados e levam até 11 meses para amadurecer; as sementes são ovais em forma e menores que as sementes de Arabica.as temperaturas médias ideais variam entre 15 e 24ºC para o café Arabica e entre 24 e 30ºC para a Robusta, que pode florescer em condições mais quentes e duras. O café precisa de uma precipitação anual de 1500 a 3000 mm, com Arabica necessitando menos do que outras espécies., Enquanto o café Robusta pode ser cultivado entre o nível do mar e cerca de 800 metros, Arabica faz melhor em altitudes mais altas e é muitas vezes cultivada em áreas montanhosas.como o café é muitas vezes cultivado em áreas montanhosas, o uso generalizado de ceifeiras mecânicas não é possível e as cerejas maduras são geralmente colhidas à mão. A principal exceção é o Brasil, onde a paisagem relativamente plana e o tamanho imenso dos campos de café permitem o uso de máquinas.,as árvores de café produzem, em média, 2 a 4 quilos de cerejas e um bom apanhador pode colher 45 a 90 quilos de cerejas de café por dia, o que produzirá 9 a 18 quilos de grãos de café.o café é colhido de duas maneiras: tira-se todas as cerejas do ramo ao mesmo tempo, seja por máquina ou à mão.colhidos selectivamente – apenas as cerejas maduras são colhidas e colhidas à mão.os apanhadores verificam as árvores de 8 em 8 a 10 dias e colhem individualmente apenas as cerejas completamente maduras. Este método é de mão-de-obra intensiva e mais dispendioso., A colheita seletiva é usada principalmente para os grãos de arábica mais finos.esta informação destina-se aos profissionais de saúde.por favor, considere o ambiente antes de imprimir.