numa pitada, eis como pode substituir os ingredientes chave que a sua despensa pode estar em falta.
Nós temos tudo estado lá: você está na reta final de suas férias cozinhar extravagância, e assim como você começar a preparar o grand finale—torta de abóbora, é claro—você percebe que está completamente fora de gengibre., E allspice. (E provavelmente creme pesado e farinha também, porque é 2020 e é assim que a vida parece hoje em dia.)
manter um fornecimento completo, fresco e estável de ervas e especiarias secas é como ir ao dentista—é tão fácil o suficiente para adiá-lo para o minuto em que lhe é dito que tem uma boca cheia de cáries. Embora não vamos argumentar que uma torta de abóbora sem pimenta pode competir com o nível de dor envolvida em potencial canal de raiz, não há escassez de estresse quando se trata de ingredientes em falta.,felizmente, estamos aqui para oferecer várias soluções inteligentes. Para o guia final para as substituições de cozedura, encontrar o nosso gráfico completo aqui. Também temos swaps de leite evaporado, creme pesado, ovos, levedura, açúcar castanho, leitelho, e até puré de abóbora DIY, tempero de torta de abóbora, e creme azedo. as ervas e especiarias são um jogo completamente diferente. Antes de você se encontrar com uma panela meio cozida de patatas bravas e sem paprika na casa, há alguns passos simples que você pode tomar para evitar que isso nunca aconteça., Primeiro, baixe nossas listas fáceis para saber quais especiarias básicas e especiarias gourmet que você deve sempre manter em sua despensa. Em seguida, use estas dicas dos gênios na edição de casa para manter suas especiarias bem organizadas-dessa forma, você pode ver o que você já possui e o que você precisa para reabastecer—e considerar investir em uma bandeja de organização de especiarias acessível. Finalmente, verifica as datas de validade da tua especiaria. Especiarias perdem sabor e potência ao longo do tempo, e este período é significativamente mais curto do que gostaríamos., A maioria dos temperos são considerados prateleira-estável por cerca de três anos, mas o seu noz-moscada não vai provar nada como noz-moscada adequada em uma fração desse tempo.
se ainda se encontrar a perder alguma coisa, aqui estão algumas substituições inteligentes de especiarias e ervas que você pode tentar em uma pitada.
conversão fresca em seco para plantas aromáticas
primeiro o mais importante. Se uma receita pede ervas frescas, mas as suas são murchas ou inexistentes, você pode trocar na versão seca., Mas como as ervas secas tendem a ter um sabor mais concentrado e potente do que as ervas frescas, você vai precisar de menos. Recomendamos a substituição de um terço do montante exigido. Isto significa que a razão correTA é de 1 colher de sopa de ervas frescas para 1 colher de chá de ervas secas, uma vez que há 3 colheres de chá para 1 colher de sopa.
Substituto da pimenta da Jamaica
Se por acaso tiver bagas de pimenta da Jamaica inteiras à mão, pode utilizar seis bagas inteiras em vez de 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica e, se for capaz, removê-las antes de servir. Não tem allspice?, Misture partes iguais de canela moída, noz-moscada e cravo-da-Índia. trocar em quantidades iguais as sementes de funcho ou utilizar um traço de extracto de anis.
substituto do manjericão
Use hortelã (ligeiramente inferior) ou coentros frescos no lugar do manjericão fresco.
as migalhas de pão substituem
utilizam bolacha esmagada ou migalhas de cereais, flocos de milho ou croutons na mesma proporção.
substituto do cardamomo
Swap em gengibre seco, seguindo a mesma proporção.
substituto do cerefólio
Use estragão ou salsa.,
substituto do Chili Em Pó
Para 1 colher de chá, utilizar 1asp 2 colher de chá de orégãos secos, 1asp 4 colher de chá de cominho seco e um pouco de molho picante engarrafado.
os cebolinhos substituem
trocam em cebola verde, cebola ou alho porro.
sucedâneo de coentros
utilizar salsa de folha plana fresca em vez de coentros frescos.
Substituto da canela
utilize noz moscada ou pimenta da Jamaica, mas apenas 1/4 da quantidade solicitada.
os cravos substituem
Allspice, canela e noz-moscada são substituições adequadas.
substituto do cominho
Swap em chili em pó.,para fazer o seu próprio tempero de Bagel do zero, basta misturar partes iguais de sementes de sésamo, sementes de papoila, alho seco, cebola seca e sal kosher.
as sementes de funcho substituem
utilizam uma quantidade ligeiramente menor de sementes de anis, juntamente com uma pitada de aipo finamente picado, sementes de cominho, sementes de alcaravia ou endro.,
substituto do pó de alho
um único cravo de alho é equivalente a aproximadamente 1/8 colheres de chá de pó de alho (para a sua informação, um cravo de alho faz aproximadamente 1 colher de chá de alho picado ou 1/2 colher de chá de alho picado.) Você também pode substituir em torno de duas vezes mais sal de alho para o pó de alho, mas certifique-se de cortar de volta no Sal em sua receita de acordo com isso.
substituto do gengibre
numa pitada, o gengibre seco pode ser substituído por pimenta da Jamaica, canela, macis ou noz moscada.,
Substituto italiano do tempero
mistura uma combinação de partes iguais manjericão, orégãos e rosmaninho, em seguida, adicionar uma pitada de pimenta vermelha moída.
substituto do Sal Kosher
utilize sal de mesa fino, substituindo 1⁄2 a 3⁄4 a quantidade requerida.
substituto de Macis
utilize allspice, canela, gengibre ou noz moscada.
Substituto da manjerona
manjericão, tomilho ou saboroso funcionará.
Substituto da hortelã
Aqui, tente um pouco de manjericão, manjerona, ou rosmaninho em vez disso.,
substituto de noz moscada
Swap em canela, gengibre ou macis. Se for uma receita doce, Você também pode tentar allspice.
substituto de orégãos
tomilho ou manjericão deve fazer o truque.
substituto de Paprika
a sua melhor aposta é o chili em pó de ancho, mas o pó de cayenne também vai funcionar (tenha em mente que cayenne é muito mais picante do que paprika, por isso comece com uma pequena quantidade e sabor à medida que vai).
Substituto da salsa
cerefólio ou coentros podem servir como substitutos adequados.,
substituto do tempero de aves
Para 1 colher de chá de tempero de aves de capoeira, substituir a salva de 3/4 de colher de chá mais uma mistura de 1/4 de colher de chá de manjerona, tomilho, pimenta preta, Rosmaninho ou saboroso. para fazer 6 colheres de sopa de abóbora, misturar 3 colheres de sopa de canela moída, 4 colheres de chá de gengibre moído, 3 colheres de noz-moscada moída, 1 colheres de chá de cravo-da-Índia moída, 1 colher de chá de cravo-da-Índia moída e 1 colher de chá de pimenta moída.
Substituto da pimenta vermelha
adicione uma pitada de molho de pimenta quente ou pimenta preta ao seu prato.,pode funcionar em substituição de rosmaninho fresco ou seco.
substituto de açafrão
conseguimos, é caro. Use um dash turmeric para uma pitada de cor.
sálvia substituto
pode trocar no tempero de aves de capoeira, Rosmaninho, segurelha ou manjerona.
substituto do Seguidor
tente tomilho, salva ou manjerona.
substituto do estragão
o cerefólio funciona, assim como as sementes de funcho ou de anis.
substituto do tomilho
manjericão, orégãos, manjerona ou saboroso são os seus go-tos quando você está fora do tomilho.,
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