” sabores naturais ” é um dos Termos que as marcas de alimentos usam para evitar listar dezenas de produtos químicos em seus produtos ou on-line.
Este ingrediente vago é a quarta substância mais comum nos produtos alimentares, de acordo com o grupo de Trabalho Ambiental. Os únicos ingredientes que você verá mais frequentemente são água, sal e açúcar. A não ser que não tenhas comido nada a não ser alimentos inteiros durante toda a tua vida, a tua paleta está provavelmente familiarizada com sabores naturais.,o que são sabores naturais, na verdade?
como o nome sugere, o aroma natural é constituído principalmente por produtos químicos que não são originários de um laboratório. Os fabricantes colhem os ingredientes na natureza ou coletam subprodutos naturais do processamento de materiais orgânicos, tais como frutas e plantas.
sabores naturais são projetados para fazer os produtos alimentares saborear um pouco melhor ou incuti-los com um sabor distinto que os consumidores irão associar com a marca. Algumas empresas sentem que esta abordagem é necessária para restaurar sabores que muitas vezes se perdem ou diluem durante o processo de fabricação.,
A estratégia também garante que todos os produtos alimentares de uma marca específica terão o mesmo sabor. Conservantes naturais ou artificiais também são usados para evitar que os produtos estraguem.a produção de sumo de laranja, por exemplo, deixa para trás uma abundância de óleos de citrinos naturais. Os fabricantes podem facilmente e eficientemente recolher estes produtos químicos e inseri-los em embalagens de sumo de laranja que, de outra forma, poderiam provar um pouco brando.no entanto, existem geralmente mais aditivos., No caso do suco de laranja, incluindo produtos com o rótulo “suco 100%”, a marca muitas vezes contrata cientistas para criar um “pacote de sabores”.”Alguns dos profissionais que desenvolvem estas fórmulas também criam fragrâncias sintéticas para a indústria da beleza.se você mesmo comprasse um monte de laranjas de um mercado orgânico local e apertasse o suco, a experiência seria totalmente diferente. O sabor refletiria as qualidades daquele lote específico de laranjas. Não seria nada como beber de uma garrafa de Tropicana ou sumo de laranja Dole., Correndo o risco de ser cínico, pode não gostar do sabor verdadeiramente natural. Comparado com marcas de nome, pode parecer aborrecido.o que significam os sabores naturais?alguns destes processos industriais e tácticas de marketing podem parecer duvidosos, mas são totalmente legais e nem sequer estão a tirar partido de uma lacuna regulamentar.
Aqui está a definição legal de “sabores naturais”, de acordo com os EUA., Administração de alimentos e medicamentos:
“O termo sabor natural ou aromatizantes naturais significa que o óleo essencial, resina de pimenta, essência ou extrativistas, protein hidrolisado, de destilado, ou qualquer produto de assar, aquecimento ou enzymolysis, que contém o aroma constituintes derivados a partir de um especiarias, frutas ou suco de frutas, vegetais, sucos de vegetais, comestíveis fermento, ervas, casca, raiz, raiz, folha ou similares, material vegetal, carne, frutos do mar, aves, ovos, produtos lácteos, ou produtos de fermentação da mesma, cuja função significativa no alimento é o tempero, ao invés de incluir nutricional., Os sabores naturais incluem a essência natural ou as matérias extractivas obtidas a partir das plantas enumeradas na subparte a da parte 582 do presente capítulo e as substâncias enumeradas em 172.510 do presente capítulo.”
essa definição carregada nos dá uma idéia do que a FDA considera como sabores naturais, mas de onde esses ingredientes vêm? Os sabores naturais são mesmo naturais?de onde vêm os sabores naturais?
para quebrar de onde os sabores naturais vêm, temos que dissecar as “plantas” e “substâncias” mencionadas na definição da FDA.,as” plantas ” mencionadas são algas, algas vermelhas e dulse, uma alga marinha. A maioria das pessoas considera estes alimentos saudáveis, por isso não se preocupe.
a lista de “substâncias” é muito mais para digerir (sem trocadilhos). Descreve mais de 80 substâncias e os produtos em que podem ser incluídas, bem como as limitações das quantidades e das concentrações.
A Maioria Dos itens não ativam nenhum alarme. Há muitos agrafos inofensivos e saudáveis com que estamos familiarizados, incluindo aloe, óleo de rícino, maple, yucca — mesmo mirra (o que um dos sábios trouxe Jesus)., Mas nem tudo por baixo do guarda-chuva “sabores naturais” vem de colheitas que conhecemos e amamos.
exemplos de sabores naturais
químicos alimentares desenvolveram centenas de sabores naturais que podem ser encontrados em alguns dos seus alimentos e bebidas favoritos. Aqui estão alguns ingredientes comuns que se enquadram no âmbito dos “sabores naturais”:
- Citral: extraído de erva-limão, limão, laranja e pimento, comumente usado em alimentos e bebidas com sabor a citrinos.,benzaldeído: extraído de amêndoas, óleo de canela e outras fontes, comumente usado para dar ao alimento um sabor e aroma de amêndoas.acetato de amilo: um composto destilado de bananas, comumente encontrado em produtos cozidos com sabor a banana.éter de Linden: isolado do mel de linden e das flores da árvore de Lima; Massoia lactona: um Alquil-lactona derivado da casca da árvore de Massoia, utilizado para dar sabor a Coco e encontrado em melaços de cana-de-açúcar e tabaco curado.Acetoína: composto orgânico que produz um sabor amanteigado.,
estes tipos de ingredientes ocorrem em pequenas quantidades que não estão ligadas a quaisquer efeitos negativos para a saúde, mas o que a maioria das pessoas está preocupada é com a transparência.
não há nenhum requisito legal para que as marcas divulguem publicamente quaisquer produtos químicos naturais que se enquadrem na categoria “geralmente considerado seguro” da FDA. No entanto, este regulamento pode não proporcionar muita paz de espírito. Em 2010, o escritório de responsabilidade do Governo dos EUA concluiu que a exigência do GRAS era inadequada e que a FDA precisava fortalecer sua supervisão de ingredientes alimentares., Hoje, não está claro se houve muitas melhorias.os produtos físicos não têm espaço suficiente para listar todos os químicos, mas não há desculpa para as marcas de alimentos omitirem informações de seus sites. Este tipo de secretismo pode fazer com que os consumidores sintam que há algo inseguro a esconder.qual é a diferença entre sabores naturais e sabores artificiais?
claro, na superfície, sabores naturais certamente soa melhor para a sua saúde do que sabores artificiais, mas qual é a diferença entre estas duas categorias de ingredientes?, Enquanto os sabores naturais e artificiais são sintetizados no ambiente de laboratório, a fonte desses sabores é onde podemos encontrar a divisão.os sabores naturais podem ser derivados de uma variedade de frutas, legumes, sementes e muitas outras plantas ou substâncias naturais. Pelo contrário, os sabores artificiais vêm de substâncias não comestíveis como o petróleo e são misturados para imitar sabores naturais.
para colocá-lo em termos leigos, tome um momento para considerar uma comida ou bebida que contém sabor de banana. Se destilado de uma banana real, este seria considerado um sabor natural., Pelo contrário, o sabor artificial de banana seria criado dentro do laboratório, replicando o sabor deste fruto naturalmente cultivado através de uma combinação de produtos químicos e aromas.considerando a diferença entre os dois, é lógico que os sabores naturais são mais saudáveis do que os sabores artificiais, certo? Não exactamente. Em um artigo da NPR intitulado ” É ‘sabor Natural’ mais saudável do que’sabor Artificial’?, “vários especialistas concordaram que há pouca diferença entre sabores naturais e artificiais.,quimicamente falando, eles não são necessariamente diferentes ou mais saudáveis do que sabores artificiais. Essencialmente, sabores naturais são produtos químicos extraídos de ingredientes naturais. Sabores artificiais consistem dos mesmos produtos químicos, mas são desenvolvidos sinteticamente. O valor nutricional é normalmente encontrado no próprio alimento, não na molécula usada para preservar ou adicionar sabor ao alimento.então, os sabores naturais são maus para ti?os sabores naturais podem ser saudáveis ou pouco saudáveis. É tudo sobre os produtos em que estes sabores estão., Cheetos contêm sabores naturais, e eles não são exatamente um modelo de alimentação saudável. Mas então você tem agrafos saudáveis com sabor natural, como suco de laranja. Há também produtos que os consumidores geralmente consideram saudável, mas ainda contêm um pouco de aromatizante artificial.se você está preocupado com sabores naturais, uma das maneiras mais fáceis de lidar com a questão é comprar alimentos orgânicos certificados pela USDA e produtos alimentares., No contexto dos sabores naturais, o rótulo orgânico significa que o produto deriva o seu sabor de organismos sem genomas modificados, pesticidas sintéticos, lamas de depuração, fertilizantes sintéticos ou radiação.
Há também a opção de boicotar tudo com o ingrediente dos sabores naturais. A desvantagem é que você pode acabar sendo privado de alguns dos seus produtos favoritos.por outro lado, muitos alimentos e produtos alimentares não precisam de aromatizantes adicionados para saborear bem. Podias tirar uma maçã de uma árvore, e ainda teria um sabor doce., Em última análise, cabe a você decidir o quão importante sabor é para a sua experiência geral de comer e comprar alimentos.