Clamato é uma bebida feita de concentrado de sumo de tomate reconstituído, com sabor a especiarias e caldo de amêijoa.
feito por Mott, o nome é um portmanteau de” amêijoa “e”tomate”. É também referido coloquialmente como”sumo de clamato”. Clamato foi produzido em sua forma atual, começando em 1966 pela Duffy-Mott company em Hamlin, Nova Iorque, por dois funcionários que queriam criar um cocktail estilo Manhattan clam chowder combinando suco de tomate e caldo de amêijoa com especiarias., Sua história se estende mais para trás, no entanto, como uma bebida quase idêntica já estava presente em um livro de culinária publicado 10 anos antes. Eles também nomearam o novo cocktail Clamato da Mott e garantiram a marca registrada para a nova marca. A marca era propriedade da Cadbury-Schweppes após a empresa comprar Mott’s em 1982. É agora propriedade do Grupo Dr Pepper Snapple depois que o negócio foi desmembrado da Cadbury-Schweppes em 2008.,
Clamato é usado principalmente como uma mistura de bebidas alcoólicas (estima-se que 60% das vendas NOS eua em 2008), e é popular para isso no Canadá e o México, mas que, curiosamente, muito menos nos Estados Unidos (fora do Canadense-Americano e Mexicano-Americana, comunidades). O Caesar é um dos mais vendidos cocktails em todo o Canadá. Uma criação Canadense, o César (ou César sangrento) foi inventado em 1969 para celebrar a abertura do restaurante italiano de Marco no Calgary Inn (agora o Westin Calgary)., O mixologista residente e gerente de alimentos e bebidas, Walter Chell, foi contratado para desenvolver um novo cocktail. Ele se inspirou nos sabores de Spaghetti Vongole (esparguete com amêijoas), e combinado doce (suco de tomate), salgado (néctar de amêijoa), azedo (Lima), picante (molho Worcestershire) e amargo (sal de aipo) em sua nova mistura. Depois de nomeá-lo para o Imperador Romano, a lenda diz que ele serviu um a um Inglês que exclamou: “Aquele é um bom César sangrento!”
Clamato também é adicionado à cerveja em vários cocktails de cerveja (chamados Micheladas no México)., O mais básico é conhecido como uma” cerveja ‘n clam “ou um” olho vermelho ” no oeste do Canadá, que é simplesmente a adição de Clamato para lagers pálidos. Em 2001, Anheuser-Busch e Cadbury-Schweppes introduziram uma versão premiada chamada “Budweiser and Clamato Chelada” nos Estados Unidos, que foi criticada pelos críticos de cerveja americanos. Adicionando mais especiarias (semelhantes às de um César) resulta no que é chamado sangre De cristo (sangue de Cristo) no México.