Se você não sabe o que é um mandoline é, imagine uma pequena guilhotina com uma lâmina estacionária para frutas e legumes. A ferramenta muitas vezes assustadora é usualmente usada por profissionais que operam a velocidades de quebrar o pescoço, instilando o medo de cortar pontas dos Dedos nos menos iniciados. Na realidade, não são mais perigosos do que uma faca de cozinha., Tanto o corte com uma faca de chef e um bandolim requerem concentração com movimentos deliberados para evitar ferir-se.
a maioria das mandolinas vem com muitos acessórios e protetores de segurança, que são geralmente intimidantes e incómodos. Minha mandoline favorita (bem como toda a cozinha de teste) é o estilo japonês Benriner mandoline. Este é o meu favorito, porque a lâmina é afiada (mais seguro de usar), grande o suficiente para a maioria dos vegetais, tem anexos mínimos, é fácil de limpar, armazena rapidamente, e é apenas $25.57 na Amazon!,com uma mandolina, pode criar fatias finas de papel de vegetais que fazem uma salada muito rápida e elegante. Um bandolim pode transformar repolho em salada fina para tacos de peixe e pode fazer bolbos de funcho crus e fatias de cebola vermelha deliciosas e menos “bitey”quando comido cru. Cortar batatas em um mandoline é o truque para fazer belas batatas Anna e foi a chave para fazer robalo branco com tempero laranja em 20 minutos.,3 dicas sobre a utilização de uma mandolina que aprendi:
1) Os produtos hortícolas aquosos como o pepino e a aboborinha são fáceis de cortar numa mandolina e manter as mãos afastadas da lâmina; pratique a fatiagem destas primeiro.2) empurrar o alimento através da lâmina com a palma da sua mão ou guarda é mais seguro e mais fácil do que puxar.3) aparar apenas uma extremidade da sua comida deixará mais para segurar ao cortar, mantendo a sua mão mais segura.se está à procura de um grande presente para o seu amigo da comida ou de uma guloseima para si, é a mandoline.,todos os tópicos da cozinha 101 H2 Inscreva-se na newsletter Diário da luz cozinheira ideias para um jantar rápido, dicas de nutrição e receitas sazonais frescas.