Não tenho a certeza de como o meu vício no café sequer começou. Como um garoto de alta energia que costumava (literalmente) correr em círculos, eu nunca tinha considerado isso. só quando eu tinha 19 anos, quando um amigo me deu um pequeno café gelado depois de uma noite fora, é que eu provei o produto. Pensei que era bastante nojento na altura…mas precisava de um empurrão numa manhã lenta.avançar rapidamente para 2018. Estou no início dos anos 30 e tenho vivido na cidade de Nova Iorque com cafeína desde a faculdade., É difícil imaginar uma vida sem a minha bebida de eleição. Está lá para mim quando preciso de um engate, ou para uma reunião formal de negócios, ou até mesmo uma queca improvisada com colegas de trabalho. Faz-me continuar, por muito pouco que tenha dormido. então imagine minha surpresa quando eu descobri que eu poderia ter uma intolerância ao café.tudo começou com um teste de sensibilidade alimentar.sempre assumi que era sensível a certos alimentos. Quando era adolescente, lutei com acne cística que parecia exacerbada por laticínios e chocolate., Mas ao longo dos anos, e depois de um curso de Accutane, a minha pele limpou e deixei de prestar tanta atenção ao que estava a comer. mas nos últimos meses, sentia-me mais propenso à ansiedade do que o normal, a minha pele estava a ter pequenas crises, e o meu estômago estava regularmente perturbado. (Como cada vez que eu bebia café, eu sentia uma poderosa necessidade de ir…TMI! Perguntei-me se talvez o café não estivesse a concordar comigo como antes.então quando alguém na próxima saúde, um Medspa de Los Angeles, sugeriu que eu fizesse um teste vibrante de sensibilidade alimentar, decidi experimentá-lo., Eu já estava lá, experimentando um serviço de beleza diferente (crioterapia!), então eu pensei, Por que não?
” a month without coffee, and I was feeling great-maybe the healthyiest i’ve ever felt in my life.”
Enquanto existem vários tipos diferentes de testes para avaliar as alergias alimentares, a que me tomou a medida dos níveis de IgG, anticorpos produzidos pelas células brancas do sangue, diz Tania Dempsey, M. D., que se concentra nas sensibilidades alimentares, entre outras coisas, em sua prática., “O pensamento é que se um paciente tem altos níveis de IgG para um determinado alimento, então isso deve indicar que o sistema imunológico está lutando ou tentando rejeitá-lo”, diz ela.
no entanto, ela admite que os níveis de IgG não são uma ciência perfeita—este tipo de teste é algo que você não deve apenas tomar pelo valor facial. quando os resultados dos testes foram enviados para mim algumas semanas depois, fiquei chocado ao descobrir que eu tinha níveis mais elevados de IgG para uma grande variedade de alimentos como carne de vaca, frango, lagosta e até mesmo pimenta preta. mas o maior culpado? Cafe.o quê??, De acordo com Megan Retterath, a enfermeira praticante na próxima Saúde, meu teste indicou que o café (e outros alimentos) desencadeou uma reação no meu corpo, que pretendia desligar-me do consumo futuro.
“intolerância ao café não é tão incomum e pode se manifestar de forma diferente em cada pessoa, enquanto uma alergia ao café é menos comum, mas não inédito de”, acrescenta Dempsey. “Reações, sejam elas de alergia ou intolerância, podem vir de compostos no café ou para a cafeína em si.,”
de Acordo com Dempsey, os sintomas mais comuns de café intolerância incluem:
- erupções cutâneas
- urticária e acne
- dor abdominal e cólicas
- úlceras na boca
a fim de confirmar os resultados do teste, Retterath sugeriu que eu o considere uma dieta de eliminação—a remoção de todos os gatilhos do meu sistema por um período de tempo antes de lentamente voltar a introduzi-los um de cada vez, para ver o que causou problemas., isso significava reduzir todos os alimentos marcados pelo teste como gatilhos: carne de vaca, frango, alabote, camarão, lagosta, cenouras, melancia, pimenta preta e, claro, café.
não havia espaço para batota, também. Nem mesmo pelo café gelado mais pequeno. “Se você ainda está consumindo alimentos aos quais você é sensível, como o café, você ainda está tendo seu sistema imunológico responder e aumentar—o que é exatamente a resposta oposta que queremos”, diz Retterath. seria uma tarefa de tudo ou nada.admito que tive de me preparar durante duas semanas.,’
eu escolhi uma data distante no futuro, e definir um lembrete com Siri. quando esse dia finalmente chegou, pensei que não podia beber cafeína. Então a minha corrida de Dunkin’ Donuts matinal foi mais como um chá verde ou preto trocado tornou-se a norma, por recomendação de Retterath. E enquanto o chá não oferece nem perto da sacudidela que o café fornece, poupou-me uma enxaqueca gigante e relacionada com cafeína mais tarde no dia. depois de uma semana sem café, e cafeína mais limitada, comecei a ver mudanças sutis. A minha pele parece ter-se limpado um pouco., O meu sono—que sempre foi sólido, independentemente da minha ingestão de cafeína-parecia mais refrescante. Eu era visivelmente (e sim, TMI novamente) menos gases e tinha um estômago menos perturbado, e eu também não acordei inchado de manhã. Na verdade, senti-me muito saudável em geral, e como se algo estivesse a mudar. por isso, tentei remover alguns dos outros alimentos indicados no meu teste. cerca de um mês depois, tinha-me esquecido principalmente do café e dos seus muitos prazeres., Claro, tenho muitos olhares confusos de amigos, família e até estranhos quando mencionei que não estava a beber café. Mas no geral eu estava me sentindo bem-talvez o mais saudável que eu já senti em minha vida. passaram seis semanas, depois oito, depois dez. E foi quando Cedi.eu sei, eu sei. Voltei a beber café. eu explodi? Não, claro que não. Será que vi uma mudança visível no meu corpo? Podes crer.apesar da minha pele não ter partido, quando comecei a beber café de novo, sentiu-se instantaneamente mais entorpecida e estava geralmente mais agitada., Meu estômago se sentiu inchado também, da mesma forma que tinha sido de manhã antes de eu começar a dieta de eliminação—mesmo que eu não tinha reintroduzido quaisquer outros alimentos.
I imediatamente contactou as pessoas na próxima Saúde. Poderia esta reacção confirmar que eu era realmente sensível ao café?
a resposta curta: talvez. Mas parte da minha reação poderia ter sido tão simples quanto o meu corpo reajustando-se ao café após uma longa ausência, diz Darshan Shah, M. D., colega de Retterath na próxima Saúde.,”porque o café é uma bebida ácida e irritante, às vezes pode causar inchaço se o seu sistema gastrointestinal não desenvolveu uma tolerância a ele”, diz ele. outros culpados podem ser a intolerância à lactose (a creamer) ou a IBS, diz Shah. Seria necessário mais testes para realmente chegar à causa raiz. da minha própria experiência, posso dizer que há definitivamente algo sobre café que parece perturbar o meu estômago e pele. Senti-me muito melhor durante aqueles meses em que não estava a beber aquilo. Mas apesar de ter cortado significativamente a minha ingestão de café…,velhos hábitos custam a morrer.o meu objectivo é voltar a um lugar livre de café num futuro próximo e distante. Java não parece estar a dar-se bem comigo.