Hage egg er en type aubergine som er brukt som mat avling i flere land i Afrika. Det er en liten, hvit frukt med en tåre eller rund form som er verdsatt for sin bitterhet. Det er debatten om den spesifikke arter av hage egg. Solanum aethiopicum er foreslått i noen kilder (National Research Council of the National Academies. 2006), som inneholder typer som «hage egg,» «scarlet aubergine,» og «gilo.»Andre foreslår arten S. gilo er synonymt til S. aethiopicum Gilo gruppe (Danquah og Ofori, 2012).,
Hage egg er en viktig avling i flere Afrikanske land, og er innfødt til sub-Sahara Afrika. Det kan lagres opp til tre måneder ved å la det tørke. Dette er en nyttig karakteristisk i tropene gitt mangelen på kjøling i enkelte rurale områder. I Ghana, hage egg er en av de tre mest konsumert grønnsaker, sammen med tomater og paprika. I 2007, total produksjon av hage egg i Ghana ble anslått til å være over 66 millioner pund. (Horn et al., 2007)., I Côte d ‘ Ivoire, hage egg ble rapportert å være den nest viktigste vegetabilsk beskjære etter okra (Aliero, 2007; Siemonsma, 1981). Det brukes i stuinger og spist rå (Figur 1). Stilkene og bladene på garden egg er spist i noen Afrikanske land, men ikke i Ghana. Hage egg er brukt som et rimeligere kjøtt erstatning fordi svampaktig struktur gjør det mulig å absorbere andre smaker, lik kjøtt (National Research Council of the National Academies. 2006).
Butikkene i Massachusetts som imøtekomme til den Afrikanske befolkningen selge hermetisk hage egg., Emballasjen viser en teardrop form (Figur 2, Figur 3, Figur 4, Figur 5). Markeder i Massachusetts, men vanligvis selger hage egg fra utenfor staten som er større og rundere (Figur 6). Generelt, marked eiere har uttrykt preferanse for større, rundere type. Dette er i strid med det faktum at teardrop form ser ut til å være vanlig i Ghana, basert på bilder på hermetisk hage egg. Forskere ved UMass innført en frisk teardrop type hage egg til Afrikanske markeder i 2014 og 2015 (Figur 7, Figur 8).,
Hage egg for salg på et bondens marked i London England i 2016 hadde også større, oval form som finnes i enkelte markeder i Usa. Disse solgte for ($3.00/kg.) (Figur 9)
Hage egg populære i Ghana har en lignende form og vekstmønsteret til jiló, en populær aubergine i deler av Brasil. Jiló er også kjent og verdsatt for sin bitterhet. Faktisk, en av de hage egg typer på kan av den behandlede hage egg i Figur 2 ser mye som en type jiló (oversettelse fra portugisisk til «lange, lyse grønn» på engelsk)., Dette kan være grunnen i 2014, to typer jiló vokst på UMass Forskning Gården ble introdusert til et Afrikansk marked i Worcester, og ble solgt som hage egg (Figur 10, Figur 11). Eieren sa at hans kunder, dominert av Ghanaians og Liberians, foretrekker hvit typer, men han var i stand til å gjøre saken til sine kunder om at smak og bitterhet i den Brasilianske typer er svært lik.
I 2016, den comprido verde claro type jiló var vellykket introdusert til et samarbeid markedet i Roxbury Massachusetts, sammen med rive-slipp-hvit type., Noen Afrikanske kunder i dette markedet sa at de foretrekker grønn typer hage egg. Uskyldige Nwosu, En Nigeriansk arbeider med UMass på dette arbeidet, sa at i enkelte deler av Nigeria den preferanse for grønn typer over hvite typer (Uskyldige Nwosu, Personlig kommunikasjon). Vi møtte også en kunde fra den Demokratiske Republikken Kongo, som også foretrukket grønn hage egg. Her er en video som viser markedsføringsmateriale og hvit og grønn hage egg vokst i Massachusetts for salg på markedet i Roxbury som selger mange produkter populære blant Afrikanere.,
I tillegg til hermetisk hage egg, frosne hage egg er ofte funnet i den voksende Afrikanske markeder i Massachusetts (Figur 12). Noen er vokst og frosset i Afrika og sendt til Usa. I tillegg er markedet eiere i Massachusetts vil fryse frisk hage egg vokst i Usa for å forlenge holdbarheten. Kunder, men foretrekker grønnsaker frisk.
Besøk til markeder i Washington DC i juni 2016 finnes tre forskjellige typer av hage egg for salg i Afrikanske markeder., To var små, dråpeformet typer; den ene var hvit (Figur 13) og den andre var hvit med grønne striper (Figur 14). Både slått oransje som de forfalt. Den tredje typen var hvit, og mye større. Det hadde ikke slått farge på det tidspunktet (Figur 15). Figur 16 viser en av de små typer, og den store, hvite typen sammen med en dollar bill i bildet for å gi skala.