Mer enn 400 millioner bokser av Jell-O er solgt hvert år, men ingen synes å vite hva som er i ting. Hvor kommer gelatin faktisk kommer fra? Du har kanskje hørt mareritt historier om hestens hover og gris ører i gelatin, men hva er sannheten?
Advarsel: du vil få den blodige detaljer, og for de av dere som ønsker å nyte din Jell-O jigglers, skudd, og jordbær pretzel muggsopp i naivitet, dette kan ikke være noe for deg.
Hva er Gelatin?,
Gelatin kommer fra kollagen, den myke protein som forbinder hud, bein, muskler og sener. Det er ting som, for en ikke-så-små-avgift, også blir pumpet inn i ansiktene til å redusere rynker, puff opp leppene, og i utgangspunktet gi huden den samme sprette som, vel, Jell-O. Men hvor kommer kollagen som til slutt vil bli gelatin faktisk kommer fra? Dette er hvor det blir ganske grov.
Collagen er laget av dyr deler. Men vi snakker ikke porterhouse biff, her., Når dyrere og ønskelig deler av dyr som har blitt fjernet, sitter du igjen med ører, skinn, bein og hud. Disse forkastet gris og storfe deler senere bli din Bestemor lyse grønne gelatin mugg, eller de Jell-O skyttere du beundret freshmen år på college, (eller kanskje akkurat nå, ingen vurderinger).
Hvordan er Gelatin Laget?
Dyr som er slaktet komme frem til foredlingsanlegg etter at de har gått til slakteriet. Råtne deler er forkastet, og alt annet er hakket opp, vasket, avfettet, og stekt til ytterligere tørk bitene ut., Dyret bitene er så dynket i en sterk syre løsning for flere dager å slippe mineraler og bakterier. Gelatin er hentet fra dyr deler og flash-oppvarmet for sterilisering formål. Det er presset til plater, farget, og pakket.
En Nærmere Titt på Gelatin Ernæring
Gelatin har rapportert helse fordeler; det inneholder protein samt to gunstig aminosyrer: glysin og proline. Disse aminosyrene, som finnes i deler av dyr, som vi sjelden bruker, er bra for felles helse så vel som huden, håret og spiker vekst., Glysin har anti-inflammatoriske egenskaper og det kan også bedre søvn letthet og kvalitet, i henhold til Dr. Øks. Du kan kjøpe naturlige, gress-matet gelatin, som ikke inneholder tilsetningsstoffer eller farger. Det er en gjennomsiktig pudder som er en rask erstatning for bein buljong. Nå Matvarer Biff Gelatin Naturlig Pulver og Zint Unflavored Gelatin Pulver er gode valg.
Matvarer med Gelatin
Gelatin brukes i en rekke matvarer, inkludert noen du kanskje ikke har mistenkt. Hvis du prøver å unngå det, sørg for å lese ingrediensene etiketten for å sikre at produktet inneholder ikke gelatin.,inkluderer gelatin:
- Marshmallows
- Frostet frokostblandinger
- Gelatin dessert (som Jell-O)
- Pudding
- Candies (spesielt gummy godteri)
- Peanøtter (belegg)
- Yoghurt
- Frosting
- kremost
- rømme
- Nondairy creamers
- Cupcakes
- Hals lozenges
Gelatin Erstatter
Hvis du elsker matvarer som inneholder gelatin og er nå i en tilstand av panikk over å spise gris ører, ikke bekymre deg, fordi det er plante-baserte alternativer som agar-agar, pektin, konjac, og guar gum som fungerer like godt., Virkelig.
Agar-agar er laget av tang, og som gelatin, da det inneholder mye protein, så vel som et bredt spekter av mineraler. Pektin er et ekstrakt fra epler som er brukt som en fortykkelse agent i gelé og syltetøy. Det er naturlig og trygt. Konjac er laget fra stammen av en plante som dyrkes i Asia. Det er spettet grå og fastere enn de fleste gelatin, men en god vegansk erstatning. Guar gum er en annen plante-basert erstatning laget fra endosperm av guar bønner. Vil sette din nye vite-hvordan å bruke? Her er hvordan du lager din egen gelatin-gratis marshmallows.,
Veganske Marshmallows
Bilde av marshmallows via
– Gjør 40
Ingredienser
3/4 kopp sukker
1 Tbsp. mais mel
1/4 kopp palm sukker
1 1/2 kopper vann
2 ts. vaniljesukker
2 1/2 Tbsp. soya protein isolat
1/4 tsp. bakepulver
1/4 tsp. tartaric acid
1/4 tsp. sea salt
1/8 ts. guar gum
5 ts. pulverisert agar-agar
6 Tbsp kaldt vann
Kokos, kakao, eller annet godt pålegg
Veibeskrivelse
1. Spray et ark pan med kokos olje og støv med tapioca mel.
2., Kombinere sukker, mais mel, og palm sukker i en medium bolle. Visp i vann over høy varme under omrøring til blandingen koker opp. Skru ned varmen og stek over en rullende la det småkoke i 15 minutter, stirring fra tid til annen. Legg til i vanilje ekstrakt. På samme tid, sile sammen din gjenstående tørre ingrediensene (med unntak av agar-agar) i en middels stor bolle og legg til sukker blandingen.
3. Med en elektrisk mikser, legg til i agar agar et par spiseskjeer av gangen. Slo til lunkent og økt i volum (skal ta ca 2 minutter) og deretter spredt over din forberedt ark pan., Satt til fast opp i kjøleskapet i ca en time.
4. Snu forsiktig ut på en støvet skjærebrett å bruke din kniv til å løsne marshmallows fra arket pan. Ta deg god tid og vær forsiktig.Bruk en skarp kniv til å skjære i firkanter, avhengig av hvor store du vil ha marshmallows til å være. Jakke med kokos eller kakao hvis du vil.
5. Server straks.
Dine barn vil elske denne hjemmelagde og helt deilig å ta på veganske marshmallows. Spis opp og mister skyld med disse velsmakende godbiter!
Oppskrift: Vegetarianere i Paradis
Hva tror du?, Er du spilte ut eller fornøyd nå som du vet sannheten om gelatin? Vi ønsker å vite! Send oss en linje via Twitter @OrganicAuthorit
i Slekt på Organisk Myndighet
‘Mallows Gått Gourmet: Lag Din Egen Organiske, Kjemiske-Gratis Marshmallows
Hvordan (og Hvorfor!) for å Fortelle om Din Øl og Vin er Vegansk
Forskjellen Mellom Lager og Buljong og Hvordan du kan Maksimere Både
Bilde av gelatin via