En Sunn Vegetarianer Pho oppskrift med en smakfull og næringsrik sopp buljong. Dette veggie-pakket måltid vil få deg til å droppe takeaway og piske opp denne Vietnamesisk klassiske hjemme for en veganer pho oppskrift hele familien vil elske.
Her er tingen om pho – det er en av de måltider som virker helt uoppnåelig hjemme, men er faktisk utrolig enkelt., Jeg kommer ikke til å si det er en rask prosess – god pho krever småkoke-tid – men så lenge du har litt tålmodighet jeg har full tro på din evne til å trekke av dette vegansk tlf. hjemme.
jeg skal være ærlig om, jeg var ikke helt sikker på mine evner til å trekke av vegetariske tlf. hjemme. Det eneste som skiller en god pho fra en dårlig pho er suppen. Pho-ekte, det er alt i suppen. Og base for standard pho er vanligvis kjøtt.
Men om 6 måneder siden en ny vietnamesisk stedet åpnet opp nær oss som var reklame vegansk pho laget av en sopp buljong., Jeg var skeptisk først, men også dypt begeistret fordi jeg prøver å spise mindre kjøtt. Pluss sopp har fantastiske helsemessige fordeler så jeg prøvde det med et åpent sinn.
Lite visste jeg at det til slutt ville slå meg til et komplett pho diva, og nå når jeg begjærer pho jeg vil bare min sopp buljong, noe som ikke alltid på menyen på mange Vietnamesiske restauranter. Så for noen av dere vegetarianere eller veganere der ute, brukte jeg mange en helg på å perfeksjonere dette vegetarisk pho oppskrift med den ultimate sopp buljong., La oss prate om det…
Er Pho Sunt?
Det virkelige svaret? Kommer an på hvem du spør. Jeg er i leiren at alle matvarer passe så det er absolutt en tid og et sted for pho. Imidlertid, ikke alle restauranter lage sunn pho en prioritet. Det hele avhenger av hva som går inn på lager og utvalg av grønnsaker og ingredienser i oppskriften. De fleste bestandene er laget med en biff eller kylling kjøttkraft som kan ha sin helsemessige fordeler., Du kan lære mer om de helsemessige fordelene av bein buljong her, men det er egentlig avhengig av kvaliteten på kjøtt som ikke er noe alle restauranter er åpne om.
på samme måte, jeg har vært å Vietnamesiske restauranter som pho har bare kylling, nudler og bønnespirer med ingen andre grønnsaker og så har jeg min elskede vegetarisk pho restaurant som går over-the-top med grønnsaker. Én lekse jeg har lært er at hvis det å spise ute, alltid for en ekstra side av grønnsaker for å røre i. Alternativt kan du bare gjøre dette vegansk pho-oppskrift på hjem!,
Vegetarisk Pho Oppskrift Bytteavtaler
Så la oss snakke om hva bytteavtaler (swaps) for å lage å lage vegetarisk pho. Den største tingen er å erstatte kjøtt-basert lager med en veggie alternativt aka sopp buljong. Jeg foretrekker å gjøre en sopp buljong siden det bringer at meatiness til oppskriften med de helsemessige fordelene av sopp og deilig umami-smaken. Merk: jeg bruker alltid shitake sopp for denne oppskriften som jeg finne dem for å være den mest smaksrike.
Det andre stykket er å sørge for å laste opp på grønnsaker., I de siste 20 minuttene av mat du vil legge til bok choy, brokkoli og gulrøtter for at ekstra dose av innlevering grønnsaker.
Hvordan å Lage Vegetarisk Pho Buljong
Når det kommer til å gjøre tlf. hjemme, det er alt i aksjen. Det er fristende å hoppe over noen trinn, men stol på meg, vil du ønsker å gå gjennom hele prosessen for en deilig vegansk pho oppskrift.
DEL 1: la det Småkoke shitake sopp i grønnsaksbuljong (eller vann) i minst 30 minutter for å slippe sopp umami-smaken
DEL 2: Stek løk og ingefær på en stekeplate på 20 minutter., Legg til stjerne anis og nellik (dette er viktig!) og stek dem i ytterligere 5 minutter. Det er fristende å hoppe over dette trinnet men IKKE – roasting legger så mye smak!
DEL 3: Legge til løk, ingefær, stjerneanis, nellik, tamari, kokos, sukker, salt + hot pepper (hvis du bruker) til lager og la det småkoke i 40 minutter.
DEL 4: Legg grønnsaker til lager og stek i ytterligere 20 minutter.
DEL 5: Lage nudler og tilsett nudler, lager, bønnespirer, basilikum og lime til boller og tjene!
Nå som jeg har brutt ned de 5 viktigste delene, følg full oppskrift nedenfor for å gjøre dette deilig vegetarmat pho.,
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 475 grader F.,
- Hugge slutten av shitake stammen og kast. Hakk resten stammen og caps i biter størrelse biter.
- Legg til shitakes til lager og kok opp. Senk varmen til en småkoke og la småkoke mens du løk og ingefær bake (se nedenfor).
- Skrell løken og hakk i to.
- Skrell ingefær og skjær inn 3 små biter.
- Sted på en stekeplate og stek på toppen rack i 20 minutter. Snu halvveis.
- Legg til i stjerneanis og hel nellik å steke litt for ytterligere 5 minutter.
- Fjern ingredienser fra ovnen og hogge opp ingefær og løk og legge til lager.,
- Legg til ristet stjerneanis og nellik, tamari, kokos, sukker, salt, sort pepper og hot pepper hvis du bruker til lager.
- Ta lager til en kok opp og senk varmen og la småkoke i 40 minutter.
- Legg til i bok choy, brokkoli og gulrot og stek på lager i 10 minutter.
- Kok nudler etter anvisningen på pakken instruksjoner.
- Dele nudler i boller og topp med suppe, bønnespirer, basilikum og lime kile
- Dersom lagring i flere dager, holde lager separat fra bønnespirer og nudler, slik at de ikke får mushy.
Som denne oppskriften?, Her er noen andre du kanskje vil like:
- Detox grønnsakssuppe
- Sunn Immun-Boosting Suppe
- Root Vegetabilsk Dal
- Thai Curry Kokos Ramen
BLI med I THM NYHETSBREV
Bli med 20,000+ medlemmer av THM Samfunnet for å få tilgang til eksklusive oppskrifter, sunn livsstil tips og bak-den-scener nyheter fra vårt team!