Ofte beskrevet som en mat som er morsom å spise, den seig struktur og mild smak av udon nudler gjør dem nesten umulig ikke å like. (Og ikke bekymre deg — hvis du ikke kan ha hvete nudler, det er også brun ris udon nudler varianter for de av dere med gluten sensitivitet.)
Du vil ofte finne dem svømming i en deilig suppe av udon suppe., De kan også brukes som stek nudler eller serveres kald med en sunn dip som miso saus. Men du ønsker å bruke dem, udon nudler laget av hel hvete mel er svært tilfredsstillende, og i moderasjon, de gir en sunn dose av karbohydrater og fiber, samt flere næringsstoffer til fordel for din helse.
Hvis du er på utkikk etter en ny komfort mat denne vinteren (eller deler av sesongen), udon nudler suppe er sikker på å føle deg varm og fornøyd., Når du spiser udon nudler laget av hele korn, mel, du får en fin dose av komplekse karbohydrater, som kan bidra til å hindre vektøkning, hjerte problemer, så vel som type 2 diabetes. (1)
La oss ta en titt på hva som er udon nudler, hvordan kan du bruke dem og hvordan de i forhold til andre varianter av nudler.
Hva Er Udon Nudler?
Udon nudler er hvit nudler laget av hvetemel, vann og salt. Et udon nudler er vanligvis fire til seks millimeter i bredden, noe som gjør det tykkeste av den Japanske nudler., (I motsetning til bokhvete nudler, mest udon nudler inneholder gluten, siden de er i sin helhet laget av hvetemel. Men, du kan finne en rekke laget av brun ris.
Tradisjonelt, udon nudler serveres kald med en dipping saus i de varmere månedene. Under kaldere måneder, de er ofte brukt i supper og andre varme retter. Noen tradisjonelle udon retter er Nabeyaki udon, karri udon og yaki udon. Udon nudler kan også bli funnet i varmt dashi, som er en Japansk buljong laget med kombu og bonito flak.,
Ernæringsmessig sett, udon nudler er ikke en høy-kalori mat, men de inneholder en betydelig mengde av karbohydrater samt en betydelig mengde protein. De inneholder også viktige næringsstoffer som jern, kalium, tiamin, niacin, riboflavin, fosfor, sink, kobber, folat og magnesium, med mindre enn to gram fett og ett gram sukker per to-unse servering. Næringsinnhold innhold varierer avhengig av kvaliteten på hvete brukes til å lage nudler.
Helsemessige Fordeler
1., Komplekse Karbohydrater for vekttap og Kronisk Sykdom Forebygging
Hvis du spiser udon nudler laget av høy kvalitet, hel hvete mel, får du en betydelig dose av komplekse karbohydrater, som er høyere i fiber og fordøyes saktere av kroppen enn enkle karbohydrater. Folk ser deres waistlines eller blod sukker definitivt ønsker å nå for komplekse karbohydrater som helkorn snarere enn enkle, raffinerte karbohydrater som sukkerholdige frokostblandinger.
Noen som virkelig er ute etter å gjøre et sunt valg bør velge for komplekse karbohydrater som hele hvete udon nudler., Komplekse karbohydrater er antatt å gjøre vekttap lettere. (2) De kan også hjelpe i forebygging av hjerte problemer og type 2 diabetes, som er grunnen til komplekse karbohydrater er bedre for dem å følge en diabetiker diett plan enn enkle karbohydrater. (3)
2. Lett Fordøyelig
Mange mennesker elsker udon nudler, fordi de er lette og lett å fordøye. (4) Med bare tre ingredienser (mel, vann og salt) og ingen ekstra fett, er det fornuftig at kroppen ville behandle disse nudler raskt og enkelt.,
Noen kilder sier også at Japanske forskere navngi lett fordøyelighet av udon nudler til alle elting som går inn i deres dannelse. Hvordan det? De sier at elting «utvikler og konsentrerer hvete protein, som deretter blandes med stivelse molekyler, og gjør dem mer tilgjengelig for fordøyelses enzymer i kroppen.»(5)
3. Potensielle tykktarmskreft Preventor
Når det kommer til fiber innhold av udon nudler, tallene varierer fra produkt til produkt. Hvis du spiser udon nudler laget av ekte hel hvete, vil du få en betydelig dose av fiber i kosten., For eksempel, to gram av tørke rå udon nudler laget av hele korn, mel kan inneholde ca fem gram fiber, som fyller 20 prosent av daglige fiber krav for den gjennomsnittlige person.
En høy-fiber diett bidrar til å forebygge forstoppelse, noe som også fremmer større intestinal helse. Dette kan bidra til å forebygge en rekke helseproblemer, inkludert kolorektal kreft. I henhold til American Institute for Cancer Research, for hver 10 gram fiber konsumert daglig, er risikoen for kolorektal kreft er redusert med 10 prosent., (6) Dette betyr at disse nudler er potensielle kreft-bekjempelse matvarer takket være sin høye fiberinnhold.
4. Bedre stressmestring
Når det kommer til å håndtere stress, er det veldig viktig å søke støtte, trening og få nok søvn. Kosthold er en annen viktig del av et vellykket stress management. Å spise komplekse karbohydrater som helkorn udon nudler er faktisk en anbefalt og nyttig kosttilskudd anbefaling for stressmestring., (7)
En varm bolle med suppe med hele korn udon nudler kan være et perfekt valg for en trøstende og beroligende måltid i tider med stress.
5. Rik på Viktige B-Vitaminer
En servering av hele korn udon nudler inneholder fire av de åtte B-vitaminene, inkludert tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) niacin (vitamin B3) og folat (vitamin B9). Per porsjon, udon nudler inneholder ca 4 prosent av de daglige kravene for riboflavin og folat.
Mer imponerende er tiamin innhold på 20 prosent og niacin innhold på 15 prosent., Generelt, alle B-vitaminer hjelper kroppen konvertere karbohydrater i drivstoff. Etter å ha B-vitaminer er ideell for å bidra til å snu de karbohydrater i det drivstoff kroppen din trenger for å produsere energi.
Tiamin er spesielt høy i hele korn udon nudler, som er fantastisk fordi det er ansett for å være en «anti-stress» – vitamin (fordi det kan bidra til å gjøre immunforsvaret sterkere og bedre kroppslig stress motstand. (8) Niacin er også vesentlig høy i udon nudler laget av hele korn hvete mel.
Hvorfor skulle du bry deg om å få nok niacin i ditt kosthold?, Det er demonstrert en evne til å dempe inflammasjon og forbedre sirkulasjonen i kroppen. Niacin spiller også en viktig rolle i produksjonen av viktige hormoner i binyrene, og andre områder av kroppen. (9)
Udon vs. Soba vs. vs. Ris,kravene når laget fra brun ris snarere enn hvit ris mel
Vanlige Nudler
- Vanligvis laget av durum hvete mel, blandet med vann og/eller egg
- Inneholder gluten
- Nøytral smak
- Hovedsakelig spist varme, men kan også spises kald
- Vanligvis beriket med jern og B-vitaminer
- Vanligvis inneholder mindre protein per porsjon enn udon nudler, soba nudler eller brun ris nudler
Hvordan du Bruker
Du kan kjøpe udon nudler tørket, fersk eller fryst., Den ferske og frosne varianter har en tendens til å bli tykkere og chewier enn tørket. Se for hele hvete udon nudler som har mer fiber, næringsstoffer og helse fordeler. Det er også ideelt som salt brukes i udon nudler er sjøen salt. Du bør lese ingredienser etikettene nøye for å sikre at du kjøper det sunneste udon nudler tilgjengelig.
Udon nudler er virkelig allsidig og kan brukes i alt fra supper til å steke pommes frites til kald side retter.,
Her er noen deilige og super sunn udon nudler oppskrifter for å komme i gang:
- Massaman-Inspirert Chicken Noodle Suppe
- Nudler med Grønnkål og Krydret Rabarbra Saus (jeg anbefaler å legge noen av høy kvalitet protein til dette.)
- Stekt Butternut Squash og Udon Nudler med Koriander-Tahini Saus
Allergier og Bivirkninger
Hvis du trenger å unngå gluten fullstendig, dessverre udon nudler laget av hvetemel er ikke for deg, fordi de inneholder gluten., Hvis du trenger å unngå gluten, se for udon nudler laget helt fra ris mel, men pass på at det ikke er lagt hvetemel.
Som en noodle, det er ikke overraskende at udon nudler inneholder en betydelig mengde av karbohydrater. For å unngå en blodsukker spike, det er viktig å se på din del størrelsen. Det er også en smart idé å inkludere sunn protein og fett med din udon oppskrift på valg.
Hvis du er en diabetiker, må du være spesielt forsiktig med inntaket av karbo-rik mat som udon nudler.,
jeg ønsker også å merke seg at udon nudler inneholder en betydelig mengde natrium. Ideelt sett, se for udon nudler som har havsalt som deres sodium kilde.
Siste Tanker
Er du en fan av Japanske nudler allerede? Hvis du ikke har prøvd udon nudler, jeg virkelig tror de er verdt en smak, spesielt i en deilig skål med udon nudler suppe.
Hvorfor?, Vel, disse nudler har vist seg å hjelpe til med vekttap og kronisk sykdom forebygging takket være sin komplekse karbohydrater sminke, er lett fordøyelig, potensielt forebygge kolorektal kreft, bidra til å håndtere stress, og gir B-vitaminer.
for Å høste maksimale helse fordeler av udon nudler, bare sørg for å kjøpe nudler laget av hele korn, mel eller brun ris mel hvis du er ute etter å helt unngå gluten.