En super enkel svertet fisk taco oppskrift servert med en kremet avocado med lime saus til duskregn på toppen. Fast hvit fisk er belagt med en spicy krydder blanding og pan-stekt til lett brent på overflaten for maksimal smak.
Denne fisken taco oppskriften er inspirert av en mat eventyr like sør for grensen, i Baja California, Mexico. Min mann og jeg stoppet ved flere små seaside landsbyer som Puerto Nuevo for langosta (hummer) og pescado (fisk)., Maten i Baja er utrolig. Street cart forhandlere som selger elotes og tacos al pastor, carnitas, carne asada, tunge, og de fleste restaurantene har alt ditt hjerte ønsker.
Denne oppskriften bruker en Meksikansk-inspirerte krydder blanding som fungerer med alle typer fersk fisk. Denne gangen velger jeg å Mahi Mahi for sine lean flakey tekstur, som er en kamp laget i himmelen rulles opp i en mais tortilla og alle taco fester. Taco tirsdag aldri kommer til å bli det samme fra her på ut!,
Ingredienser for skitne krydder
Den beste skitne sesongen kombinerer røkt paprika, brunt sukker, hvitløk, løk, spisskummen, chili pulver, salt og sort pepper. Det lag på en smak eksplosjon som tar en mild hvit fisk til fet og rustikk i smaken.
Hvis du ønsker mer varme, bare legge til flere chili pepper, eller enda bedre, noen cayenne pepper. Hvis du er etter en Paleo eller Whole30 diett, kan du utelate brunt sukker. Sødme er det å balansere den velsmakende krydder og bidrar til å brune overflaten raskere.,
Mahi Mahi krever bare et par minutter å koke før det blir tørket ut, så hold et øye på det. Start med en fin varm panne med forvarming over middels høy varme i noen minutter til du kan føle varmen stiger. Jeg bruker en støpejern skillet, imidlertid, rustfritt stål eller nonstick pan vil arbeide for.
Trykk på fisken mot pannen
Legg til nok olje til å dekke bunnen av pannen, og så varme til nesten røyking., Nøye legg fisken, og trykk forsiktig på fileten inn med en slikkepott for et par sekunder, slik at kjøttet kan ta direkte kontakt med den varme pannen.
Dette bidrar også til å frigjøre noen av fukt fra overflaten av fisk, slik at kjøttet kan jevnt brun. Snu fisken og fullføre matlaging. Denne prosessen tar ca 5 til 6 minutter maks.
Avocado med lime saus
En rask avocado med lime saus kan gjøres ved hjelp av en stavmikser til å lage en glatt og mosing topping., Det er en enkel kombinasjon av rømme, moden avokado, koriander blader, fersk lime juice og glede, og serrano paprika.
Crema eller vanlig gresk yoghurt kan brukes til erstatning for rømme. Alle typer paprika kan brukes, bare justere mengden til din varme toleranse, denne sausen er mild. Frisk, syrlig og kremet saus kjøle ned krydder på fisk for en velsmakende sammenkobling.,
Ekstra pålegg
- Pico de gallo
- Mango Salsa
- Guacamole
- Lime kile å presse på toppen
- Strimlet kål – Grønn eller rød
- Crema – En mild Meksikanske hvit saus lignende for å rømme
Mer Meksikanske oppskrifter
- Meksikanske Street Mais Salat
- Svertet Kylling Taco
- Grillet Tequila Lime Kylling
Hvorfor vil du legge til brunt sukker til krydder?,
sukker ikke bare legger til en søt melasse smak, men også hastigheter opp browning på overflaten av mahi mahi. Det er ønskelig brune pigmenter vises på rundt 200°F (93°C) når fruktose i brunt sukker caramelizes å skape en vakker rask skorpe.
Pin denne oppskriften for å lagre for senere
Pin-Dette
– >
Svertet Fisk Tacos med Avocado med Lime Saus
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
Prosessen til en glatt, skrape ned sidene som trengs. Tilsett mer vann som trengs for å oppnå ønsket konsistens. Overføring til en liten bolle og avkjøl.
-
Kombiner paprika, brunt sukker, hvitløk pulver, løk pulver, salt, spisskummen, chili pepper og svart pepper i en liten bolle.
-
Dryss krydder jevnt over begge sider av fisk fileter.,
-
varm olje i en stor støpejern stekepanne eller fres panne over middels høy varme.
-
Legg til fisk for å panorere så koker 2 til 3 minutter på hver side eller til ønsket grad av doneness. Overflaten vil formørket i farger raskt så hold et øye på fisken.
-
Varm tortillas i henhold til pakken retninger.
-
Dele fisken jevnt blant tortillas.,
-
server med lime båter, tomater, kål, og koriander.
Oppskrift Video
Utstyr
Notater
- Krydder blanding gjør: 2 ss pluss 1 teskje.
Vil lagre denne oppskriften?
Opprett en konto enkelt lagre dine favoritt-innhold, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.,>
Prøvde denne oppskriften?
– Tag @jessica_gavin på Instagram. Jeg elsker å se hvordan det slår ut!
– Tag @jessica_gavin