Hvorfor Skal Du Gå Organisk?
Her på TMP, vi prøver vårt beste for å velge eller bærekraftig økologiske matvarer for alle våre oppskrift testing. Det bare alltid virket som en enkel steg mot generelle helse, men det var ikke før en siste tur til Vermont at vi virkelig forstått svaret på «hvorfor økologisk?».
ordet organisk refererer til en måte å produsere mat. I hovedsak er eliminering av giftige persistente plantevernmidler, syntetisk gjødsel, GMO er, kunstig veksthormoner og antibiotika., Denne stilen av oppdrett bruker naturen til å gi tilbake til jorden og dyrene ved bruk av vekstskifte, dekke avlinger og fordelaktige insekter. Økologiske husdyr fôres utelukkende organisk fôr, høy eller fôr, og for å opprettholde forhold som støtter opp om den naturlige atferden til dyret.
helt tilbake i 1980, miljø-entusiaster og entreprenørskap geni’ Samuel Kaymen og Gary Hirshberg begynte å lage økologisk yoghurt i et forsøk på å støtte økologisk landbruk school i New Hampshire. Yoghurt var så god at den ble lansert dem inn i bygningen av Stonyfield., Ved å gjøre det, de begynte raskt å legge til rette for generasjoner av bønder til å bevege seg bort fra tradisjonelle, industriell oppdrett og bevege seg mot økologisk landbruk. I dag er alle av økologisk melk i Stonyfield produktene kommer fra familie gårder med små flokker, gjennomsnittlig 75-90 kyr. Jeg vil spare deg alle detaljene om nøyaktig hvordan Stonyfield har fått til der den er i dag, men hvis du har et øyeblikk jeg anbefaler denne episoden av podcasten Hvordan jeg Bygget Dette.
i løpet av tre dager jeg, Natalie, hadde det privilegium å touring noen av de gårder som er en del av Stonyfield familie på gårdene., Bilde bølgende åser med tykk grønt gress oversådd med friske kyr. Tenk deg bønder synge nesten en sang for å ringe sine kyr, mens barna kjøre bak dem jager kyllinger. På en av våre gårder vi så tre generasjoner av farmings å gi sitt hjerte til kvalitet meieri. På en annen gård fikk høre alt om overgang av gården kommer til et ungt par som er like i lidenskap som de bønder som hadde oppholdt landet i mange år. Du kan føle det i luften—Stonyfield oppdrett er gjort riktig., Utover det pittoreske landskapet, her er et par ting som kan overraske deg om ikke nettopp disse gårdene, men alle økologiske gårder:
- Økologiske gårder redusere CO2-utslipp ved å gi tilbake til jord. Hvordan gjør de dette? Unnskyld meg mens jeg nerd ut for et minutt. På en gård på at praksis mangfoldig jordbruk, avfall fra dyr er ombygginger daglig på felt som er fylt med et utvalg av greener som har dype rotsystemer, absorbere «avfall» som gjødsel før det ender opp i bekker eller atmosfæren. Og hva gjør de med disse feltene av greener? Ku mat!,
- En av de største barrierene for konvensjonelle bønder som tenker på å gjøre overgangen til økologisk landbruk praksis er det faktum at sertifiserte økologiske gårder er ikke lov til å behandle syke dyr med antibiotika av noe slag. Dette betyr at en syk ku som ikke kan behandles kunne representere et stort tap for bonden, spesielt på mindre gårder som ofte arbeider med svært stramme marginer., Men, vi har lært på Stonyfield som gjør overgangen til økologisk landbruk praksis som legger vekt ansvarlig forvaltning av både land og dyr som lever på det som ofte betyr sunnere, lykkeligere dyr, og de faktisk finne behovet for antibiotika for å bli sterkt redusert i forhold til konvensjonelle, industriell oppdrett.
Lykkeligere dyr, lykkeligere miljø, lykkeligere bønder. Så hvorfor ikke kjøpe økologisk? Vi vet at for mange mennesker, svaret på det spørsmålet er enkelt: det koster., Så etter å Stonyfield grunnlegger Gary Hirschberg hva du skal fortelle forbrukeren som føler at de ikke har råd til økologisk? Enkelt! Han sa: prøv å velge bare en ting å alltid kjøpe økologisk, og sammen kan vi endre kurs av oppdrettsnæringen. Jo mer vi kjøper, jo mer effektiv vil det være for bønder og bedrifter til å ta med økologiske produkter til markedet, er å få ned kostnaden. Vi er alle sammen om dette, riktig?
Så nok om oppdrett, la oss snakke om dette feel-good steke kylling som hører på din ukentlige rotasjon.