Mojo Poteter er utrolig sprø og sprø på utsiden og anbud på innsiden. Mojos ble gjort kjent for noen år siden av Shakey ‘ s Pizza. De er enkelt å lage og er perfekt for et spill dag forrett, en siderett eller når som helst når du er ute deliciousness.
Shakey er Utgitt Sin Oppskrift for Mojo Poteter
Shakey er Japan utgitt oppskriften på sin berømte poteter på Mars 15, 2020 via sin Twitter-konto.,
Da jeg så oppskriften, jeg visste at jeg måtte prøve det. Jeg fulgte oppskriften ved hjelp av en butikk-kjøpte stekt kylling breading blanding. Den Shakey ‘ s oppskrift kalt for microwaving skiver poteter før belegg dem, og deretter kaste den microwaved poteter i breading blanding.
jeg tenkte at Mojos var greit, men ikke fantastisk. Først trodde jeg at belegget var på den tynne siden. Jeg tenkte også at poteter manglet smak. Men mangel på smak kan ha vært på grunn av belegget blandingen som jeg brukte., Endelig, tenkte jeg at microwaving potetene var en unødvendig trinn.
Derfor, jeg gjentok eksperimentet et par ganger før jeg innså hva både jeg og Master Smak Tester følte var den perfekte Mojo Potet!
Ingredienser for Mojo Poteter
Noen mennesker vil dyppe den poteter i deigen før steking dem. Min preferanse, og måten Shakey har gjort dem er å belegge dem i stekt kylling breading. Du kan kjøpe stekt kylling belegg på matbutikk. Men jeg foretrekker å lage min egen.,
- Som Poteter å Bruke: jeg liker å bruke unpeeled russet poteter skåret i 1/4-tommers skiver. Den stivelsesholdige innhold av russet potet gir den perfekte anbud indre av Mojos. Jeg har prøvd Yukon gold poteter, men som ikke tror at de viste seg å være ganske så godt.
- Stekt Kylling Breading Blanding: I tillegg til mel, jeg legger cornstarch til breading blanding. Årsaken er at cornstarch forbedrer crispiness av stekt belegg.
- Krydder: Salt er trolig den viktigste krydder for å legge til breading blanding., Jeg konsekvent bruke Kosher salt i alle mine matlaging. Utover salt, kan du bruke din favoritt kombinasjon av krydder. Jeg liker å bruke paprika, løk pulver, hvitløk pulver, basilikum, oregano, timian og svart pepper.
- Hvordan for å Få Belegg for å Pinne: jeg har prøvd forskjellige våte ingredienser som bidrar til å tørre belegg for å holde seg til potet – bare melk, egg og melk og egg hvitt og melk. Mens alle disse fungerte, min favoritt er kombinasjonen av en eggehvite og litt melk. Jeg trodde ikke at belegget var ganske så sprø når jeg brukte en hel egg med melk., Belegget ikke holder seg ganske så godt med bare melk.
Gjør Stekt Kylling Breading Blanding
jeg brukte en gallon Ziploc bag til å kombinere stekt kylling breading mix – all-purpose mel, maisstivelse, salt, paprika, løk pulver, hvitløk pulver, basilikum, oregano, timian og sort pepper. Når alle ingrediensene hadde blitt lagt til, jeg lukket pose og ga det en god shake for å sikre at alt var godt kombineres.,
Gjør den Våt Dukkert
Neste, jeg revet sammen eggehvite og melk i en liten bolle.
Klargjøre Poteter
Først, jeg skrubbet poteter veldig bra. Neste, jeg kuttet begge ender av poteter og kastet endene. Deretter kuttet jeg poteter til 1/4-tommers skiver med en skarp kniv. Jeg har funnet ut at 1/4-tommers skjerm er den perfekt størrelse.
Belegg Poteter
for Å oppnå den sprø, harde belegg, jeg dobbeltrom dyppet poteter i breading blanding.,
Først, mens potet skiver var fortsatt fuktig, jeg har lagt til fem eller seks stykker til breading bland i Ziploc pose og ga posen en rist. Jeg fjernet poteter fra og plassert dem i et enkelt lag på et stykke pergament papir. Jeg gjentok dette med de resterende poteter.
Neste, jeg dyppet fem eller seks av de belagt potetskiver i eggehvite/melk blandingen og returnert dem til Ziploc pose med breading blanding. Jeg ga posen en god shake for å dekke poteter. Så, jeg er tilbake dobbel belagt poteter til pergament papir., Jeg gjentok dette med de resterende poteter.
Steking Mojo Poteter
jeg oppvarmet ca 2 kopper av peanut olje i en stor stekepanne over middels middels-høy varme til 350°C. Når oljen nådde temperaturen, jeg har lagt om 10 av belagt poteter til skillet. Jeg ønsket å sørge for at jeg ikke over-publikum potetene i pannen.
jeg stekte poteter i 3 til 4 minutter på hver side til de var gyldne brune.
Når potetene var gjort, jeg fjernet dem fra pannen og plassert dem på et papir håndkle foret plate til avløp., Mens de var fortsatt varmt, jeg drysset litt salt på dem. Så, jeg gjentok prosessen med de resterende poteter.
Serverer den Sprø Mojo Poteter
jeg liker å tjene disse fantastiske Poteter med Mojo ketchup, Ranch dressing eller rømme. De er like fantastisk på sine egne.
Men de blir servert, sprø, crunchy Mojo Poteter er awesome. Yum!
Chula er Ekspert Tips
- Du kan bruke butikk-kjøpte stekt kylling breading bland heller enn å lage dine egne., Imidlertid, jeg liker å kontrollere mengden og typer krydder som går inn i breading blanding.
- En av de ingrediensene som jeg bruker i min breading mix er cornstarch. Du tenker kanskje at cornstarch er en merkelig ingrediens. Imidlertid, er det et betydelig bedre crispiness av poteter.
- jeg bruker Kosher salt i omtrent alle mine oppskrifter. Du kan også bruke vanlig bordsalt å redusere mengden litt.
- Russet poteter fungerer best med denne oppskriften på grunn av deres stivelsesholdige innhold. Derfor ville jeg ikke anbefale å bruke Yukon Gold poteter.,
- jeg liker å bruke peanut olje for min steking på grunn av sin høyere røyking punkt. Men føl deg fri til å også bruke vegetabilsk olje i stedet for peanut olje.
- jeg har funnet ut at 1/4-tommers skjerm er den perfekt størrelse for Mojos. Noe tynnere, og de blir som potetgull. Noen tykkere og de mister noen av sine fantastiske crunchiness.
- Sprø Potet Mojos gjør en fantastisk siderett eller forrett. Jeg liker å tjene ketchup, Ranch dressing og/eller rømme på siden for å bade.
Andre Fantastiske Potet Oppskrifter
jeg tror at poteter er min absolutte favoritt mat., Hvis du liker poteter så mye som jeg gjør, bør du sjekke ut disse andre store potet oppskrifter:
- Cheesy Bacon Ranch Poteter: Cheesy Bacon Ranch Poteter er den ultimate enkelhet og smak som gjør dem til perfekte siderett for enhver anledning. Når du prøver dem, vil du fortsette å komme tilbake for mer.
- Pommes Anna: Pommes Anna, også kjent som Poteter Anna er en enkel, men likevel imponerende siderett som er sikker på å være en showstopper på ditt neste middagsselskap. Det er buttery sprø på golden brown utenfor, og smelter i munnen anbud på innsiden.,
- Sprø Knust Parmesan Poteter: Sprø knuste poteter toppet med Parmesan ost er en fantastisk side parabolen for din når som helst fest. De er enkle å lage og krever få ingredienser.
- Poteter Lyonnaise: Poteter Lyonnaise er en buttery rett av pan-stekte skiver poteter tilberedt med karamellisert løk. Poteter Lyonnaise er enkle å tilberede, og absolutt deilig!
- Lett Komfyr Stekte Poteter: Enkel Ovn Toppen Stekte Poteter er fantastisk. Faktisk, som ikke elsker Stekte Poteter som er sprø på utsiden og kremet på innsiden?, Vel, nå kan du gjøre dem. De er super lett og laget på komfyren-toppen for en vinnende kombinasjon!
- Pommes Fondantes eller Smelte Poteter: Pommes Fondantes eller Smelte Poteter – navnet sier alt, er en utrolig siderett som er enkel å lage og det går med omtrent alt.
- Betsy ‘s Poteter: jeg ble først introdusert til Betsy’ s poteter på en middag til huset hennes for noen tid tilbake. Jeg husker at jeg tenkte hvor utrolig gode de var og har vært å gjøre dem siden den gang.,
- Stekte Poteter med Løk: jeg har vært å lage Stekte Poteter med Løk (jeg egentlig kalle dem «litt poteter») så lenge jeg kan huske. Jeg er ikke sikker på hvordan jeg kom opp med en oppskrift som, forresten, er svært enkel og er en favoritt av Susan. Interessant, caramelization av løk som de koker legger en subtil smak til stekte poteter.
- Irsk Stablet Potet Biter: Det Irske folket er kjent for sine potet-retter. Disse fantastiske Irske Stablet Potet Biter er ikke noe unntak. De er enkle å lage, og perfekt til enhver tid.,
- Irsk Pan Haggerty: Irsk Pan Haggerty er en deilig vri på en klassisk Northumberland potet retten. Lag med poteter, løk og Dubliner ost er kokt sammen for å skape en fantastisk parabolen.
- tysk Stekte Poteter: tysk Stekte Poteter & Løk eller Bratkartofflen er den ultimate komfort-mat. Tenk deg perfekt kokte poteter komplimentert med karamellisert løk og sprøstekt bacon. Er din appetittvekkende ennå? Jeg vet at mine er!,
Hvis du likte oppskriften for Sprø Mojo Poteter, kan du vurdere en vurdering og forlate en kommentar. Jeg vil gjerne vite hvordan du likte det!
✯ Takk så mye for at du besøker Pudge Faktor. Jeg håper du kommer tilbake! ✯
– >
Sprø Mojo Poteter
Ingredients
Fried Chicken Breading Mix (See Tip 1)
- ▢ 1 1/4 cups (6.,li>
Wet Dip
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1/2 cup milk
Potatoes
- ▢ 1 pound russet potatoes (See Tip 4)
- ▢ Peanut oil for frying (See Tip 5)
Instructions
Fried Chicken Breading Mix
-
Combine flour, cornstarch, salt, paprika, onion powder, garlic powder, basil, oregano, thyme and pepper in a gallon Ziploc bag., Forsegle posen; rist for å kombinere ingredienser. Sett til side.
Våt Dukkert
-
Visp sammen eggehvite og melk i en liten bolle. Sett til side.
Poteter
-
Scrub skinn av poteter. Skjær av endene av poteter og kast. Med en skarp kniv, skjær poteter til 1/4-tommers skiver., (Se Tips 6)
-
Mens potet skiver er fortsatt fuktig, legge til 5 til 6 skiver breading blandingen i Ziploc bag. Rist for å belegge. Fjern fra breading til et stykke pergament papir eller store bakervarer panorere. Gjenta med resten av potetene.
-
Dukkert belagt 5 til 6 belagt poteter i eggehvite/melk blandingen, legg til breading blandingen i Ziploc bag. Kaste til pels, ta til pergament papir eller store bakervarer panorere. Gjenta med resten av potetene.,
-
varm olje i en stor stekepanne over middels middels-høy varme til 350°C. Stek grupper av poteter 3 til 4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Renne av på tørkepapir. Dryss salt på potetene mens det fortsatt er varmt. Gjenta med resten av potetene.
-
Yield: 4 porsjoner. (Se Tips 7)
Chula er Ekspert Tips
- Du kan bruke butikk-kjøpte stekt kylling breading bland heller enn å lage dine egne.,
- Du tenker kanskje at cornstarch er en merkelig ingrediens i breading blanding. Imidlertid, er det et betydelig bedre crispiness av poteter.
- Hvis du bruker vanlig bordsalt, redusere mengden til 1 3/4 ts.
- Russet poteter fungerer best med denne oppskriften på grunn av deres stivelsesholdige innhold.
- du Kan også bruke vegetabilsk olje i stedet for peanut olje. Jeg bruker vanligvis ca 2 kopper i en 12-tommers skillet.
- jeg har funnet ut at 1/4-tommers skjerm er den perfekt størrelse for Mojos. Noe tynnere, og de blir som en potato chip., Noen tykkere og de mister noen av sine fantastiske crunchiness.
- Sprø Potet Mojos gjør en fantastisk siderett eller forrett. Jeg liker å tjene ketchup, Ranch dressing og/eller rømme på siden for å bade.