«Spør Matt Caputo» er en kontinuerlig funksjon hvor Matt svar på ofte stilte spørsmål fra markedet. Denne uken, diskuterer han den sanne betydningen av bean til bar eller håndverk og sjokolade.
Q: jeg har bare funnet noen utløpt craft sjokolade barer skjult under resten av mitt sjokolade stash og det beste av dato er fra 4 år siden! Hva er dine tanker om fortsatt konsumere disse? Jeg hater å kaste dem bort.,
A: jeg har en vanvittig mengde av skap plass dedikert til sjokolade, så gamle, tilfeldig sjokolade er et konstant problem for meg. Med mindre det er nøtter eller andre inkludering som kunne gå i glemmeboken, er det ingen grunn til å kaste dem bort. Det er ikke nok vann aktivitet i sjokolade for at det skal råtne og som det er fullt oksidert (en del av grunnen til det er brunt) det er ingen problemer med det å bli gammel. I verste fall, kan det ha plukket opp smaken av kjøleskapet eller mistet noen av sine fruktig røre.,
PSST! Ønsker du å vite mer? Bli med oss på en Intro til Fine Sjokolade klasse!
Ansvarsfraskrivelse: Mens Matt Caputo er en Sertifisert Ost Profesjonell og spesialitet mat fanatiker, han er ikke en medisinsk faglig, lege, eller sertifisert ernæringsfysiolog. Vennligst rådfør deg med din lege eller annet kvalifisert helsepersonell før du tar noen helse beslutninger, diagnostikk eller behandling beslutninger basert på Matt ‘ s svar.