- Pin
- Int
- Tweet
- E-post
Mumbai Pav Bhaji er en av de mest populære Indiske street mat . Uttterly butterly deilig krydret bhaji serveres sammen med smør laden pav. Er du siklende ennå ?? Hver Indisk fastfood-restaurant serverer Pav Bhaji . Faktisk er det mest bestilte rett på menyen som er nytes av folk i alle aldre ., Lære å lage restaurant stil Pav Bhaji hjemme i den enklest mulige måte ved hjelp av en Instant Potten trykkokere. Denne oppskriften krever mindre innsats og rengjøring uten at det går på smak .Folkens dette er den eneste Pav Bhaji oppskrift du noensinne vil trenge !!
Hva er Pav Bhaji ?
Det er to deler til denne retten-
– >
Pav betyr diner ruller . De er slathered med smør og kokt på en panne til varme .
Bhaji her er knust blandede vegetabilske karri tilberedt med spesielle Pav Bhaji masala og masse smør .,
Begge Pav og Bhaji serveres sammen med hakket løk og sitron kilen . Denne kombinasjonen er finger slikker bra !!! Hvis du aldri har hatt Pav Bhaji så du er alvorlig mangler noe i livet.
Pav Bhaji å være innfødt til Maharashtra spesielt til Mumbai er nytes globalt . Jeg har ikke kommet over noen som kan si «Nei» til Pav Bhaji. Det er alltid en folkemengde pleaser.
jeg er født og oppvokst i Mumbai. Å være en Mumbaikar og en hard-core foodie mange minner er festet med denne retten . Juhu-stranden er rolig nær huset mitt., Da vi var unge , mine foreldre som brukes til å ta min bror og meg til stranden hver helg. Vi brukte mange timer på å nyte solnedgangen , plasking i vannet , spille spill og å gjøre sanddyner. Alle disse aktivitetene har gjort oss veldig sulten. Så vi spiste butta ( korn på cob ) , juhu chana chaat og gola det . Etter den tid har vi pakket opp på stranden ville det være middag. Vi stoppet på gaten matboder rett i Juhu-stranden .
Mine foreldre ville bestille pav bhaji og noen chaat det. Våre sultne magene ville vente for awesome Pav Bhaji ., Som barn har vi funnet det krydret, så det var ekstra ost og smør bhaji for oss. Dette er en rett som jeg kan bruke hele livet mitt på. Jeg mener jeg kan spise Pav Bhaji dag og natt hverdagen uten å bli lei.
Når jeg gikk til college min favoritt hot spot for å spise Pav Bhaji var Amar juice senter som var rett utenfor . Jeg elsket å være sammen med mine venner der i flere timer . Vi brukte å bestille uendelige plater av Pav Bhaji , Tawa Pulao og kannene av brus. Det var tider.. sukk!!!!
Hvis du er i Mumbai sørge for at du spiser Pav Bhaji på Amar , Sardar og Juhu-stranden boder.,
Siden jeg har flyttet til USA for jeg har ikke funnet et eneste restaurant som serveres Bhaji så velsmakende som den jeg vokste opp med å spise. Min mor er en proff kokk og gjør kopi restaurant stil bhaji . Alt jeg hadde å gjøre er å ta oppskrift fra henne og gjøre det selv. Min far er fra næringsmiddelindustrien, slik at hun fikk muligheter til å lære hemmelighetene av restaurant stil matlaging fra kokkene selv. Og stole på meg denne Pav bhaji treffer spot umiddelbart . Fra farge til struktur , krydder nivå for å balansere ingredienser , alt er så perfekt.,
Mamma er Hemmelig for å gjøre Restaurant stil Pav Bhaji hjemme –
– >
En ting min mor gjør annerledes er at hun ikke bruker noen røde mat farge . Hun improvisert den bhaji oppskrift ved å bruke revet rødbeter. En ting som restauranter og street matboder bruke til å lage bhaji er Tørkede grønne erter ( kokt selvfølgelig ) i stedet for friske grønne erter. Ved å spørre kokken sa at erter er sesongavhengig og resten av det året de er veldig dyre. Så de bruker tørkede grønne erter hele året., Jeg har laget Pav bhaji utallige ganger med friske grønne erter samt tørkede erter og ja bhaji smaker veldig forskjellige . Min stemme er for tørkede erter men hvis jeg ikke har pre planlagt så jeg bruker frossen fersk grean erter . Enten måter denne oppskriften er deilig.
Som grønnsaker er brukt til å lage Pav Bhaji –
– >
Bhaji er laget med en blanding av ulike grønnsaker.I utgangspunktet er det et kjøleskap rent ut oppskrift . Du kan bruke grønnsaker som løk , tomater, poteter, bananer, grønne erter, blomkål, paprika for å gjøre Bhaji. Pav bhaji er laget på en annen måte i hver husholdning., Noen varianter omfatter gulrøtter, brokkoli og grønne bønner , aubergine (baingan) også. Jeg personlig ikke foretrekker gulrøtter eller søt potet for å lage denne oppskriften, så det vil bare gjøre bhaji smake søtt . Jeg anbefaler ikke å bruke kål i bhaji som det gjør det slimete. Og vennligst ikke bruk grønne blader eller okra.
Hvordan å lage Pav Bhaji hjemme ?
Du kan gjøre Pav Bhaji den tradisjonelle måten i en panne. Dette krever fint hogge alt . Kokte poteter, erter og blomkål separat, og deretter legge alt til pan ., Denne metoden krever at du være rundt omrøring i bhaji ofte og overvåking av det. Unødvendig å si at du vil ha et par av redskaper å rengjøre.
jeg foretrekker å gjøre Pav Bhaji i trykkokere . Nå som jeg har en elektrisk trykkokere Instant Potten , jeg gjør bhaji i det på en gang.
Alt jeg har å gjøre er å legge alle ingrediensene i Umiddelbar Potten uten pre kokende noe og Bhaji er klar på null tid. Den beste delen er mindre potter til å rense og ingen baby sitter karri.,
Mumbai Pav Bhaji Ingredienser
jeg liker å bruke løk , tomater , blomkål, paprika ( capsicum ) , poteter , erter ( tørket eller frisk ) og masse hvitløk. Rødbeter for røde fargen på bhaji uten å legge noe mat farge ( helt valgfritt ). Jeg selv bruker butikk-kjøpte tomat puré for dyp tomat frisk smak av bhaji.
Pav Bhaji Masala og en god kvalitet på rød chili pulver er viktig å gjøre dette Bhaji . Pav Bhaji masala er en blanding av ulike Indiske krydder som er stjernen i bhaji., Bhaji uten denne pav bhaji masala vil ikke slå ut store. Kan være du kan bruke garam masala, men det er ikke det samme. Du kan enkelt finne denne masala i alle Indiske matbutikk over hele verden . Hvis det er tilgjengelig, så kan du lage din egen Pav Bhaji masala hjemme. Mine venner mamma gjør det hjemme . Hun var snill nok til å dele dette Pav Bhaji Masala oppskrift med meg.,ian rød chili pulver helst ( kashmiri rød chili )
Hvordan å lage Pav Bhaji masala –
– >
- 7 hele røde tørr chili ( fortrinnsvis bydagi hvis du vil ha mindre varme eller Kashmiri )
- 4 ss koriander frø
- 4 fedd
- 5 svart kardemomme
- 1 ss fennikel frø
- 2 ss spisskummen frø
- 1 ts hel sort/ hvit pepper
- 1/2 tommers kanel pinner
- 2 teller mace / javitri
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/2 ts sort salt
Tørr steke alle hele krydder i en kjele på lav til middels varme til velduftende ., Når avkjølt blander det i en spice blender . Så rør inn gurkemeie og salt. Oppbevares i lufttette jar. Bruk etter behov .
Som merkevare av Pav Bhaji Masala er den beste ?
jeg personlig bruker Badshah eller Everest Pav Bhaji masala.
Tips og triks for å gjøre det beste restaurant stil pav bhaji hjemme –
– >
Andelen er alt. Forholdet mellom tomater , tomatpure til andre grønnsaker er svært viktig.
Bruk god kvalitet rød chili pulver samt pav bhaji masala .,
Hvis du vil pav bhaji til å smake akkurat som Mumbai street style eller fast food-restaurant da ikke går på bekostning av mengden smør brukt.
etter å Ha sagt at den beste delen av å lage noe hjemme er at du kan justere ingredienser til din preferanse for .
Kan jeg gjøre Pav Bhaji forut for sin tid ?
Definitivt ja. Infact smakene blander seg og utdype gitt deg de beste smaker Pav bhaji. Pav Bhaji forblir god for 2 dager i kjøleskap og 3 måneder i fryseren.
Er Pav Bhaji sunt ?
Bhaji er en deilig måte å spise deg grønnsaker., Du kan snike i massevis av grønnsaker i en rett spesielt for kresen eaters. Gjør Pav Bhaji sunn hjemme ved å bruke minimalt med olje eller smør . Du kan selv lage bhaji uten smør og bare koke det i grønnsaksbuljong. Swap-Pav for parathas , rotis , dosas eller khakras og du vil ha en sunn, lav-fett bhaji oppskrift god til å gå.
Hvordan å lage vegansk Pav Bhaji ?
Bruke vegansk smør i stedet for meieri-og du har helt vegansk Pav Bhaji . Sørg for at du tjener bhaji med vegan-vennlig middag ruller .
Hvordan å lage Jain Pav Bhaji eller ingen løk ingen hvitløk Pav Bhaji ?,
Bare hoppe over løk og hvitløk . Hvis Jain deretter hoppe over potetene . Du kan erstatte poteter med raw-banan / plantain eller øke mengden av grønne erter. Rødbeter er valgfritt .
Hvordan å lage Pav Bhaji på et Øyeblikk Potten ?
å Gjøre Pav Bhaji i trykkokere er langt den enkleste måten å gjøre det. Det krever mindre innsats, og bare én pott å rengjøre . Når vi hadde en fest hjemme moren min har alltid gjort bhaji i trykkokere., Dette Bhaji kan være laget i en komfyr topp trykkokere samt instant potten eller andre elektriske trykkokere. Gitt nedenfor er en trinn-for-trinn billedlig etterfulgt av oppskriften og notater for å gjøre restaurant stil Pav Bhaji hjemme.
Hvordan å lage Pav Bhaji for en fest eller for stor folkemengde ?
Denne oppskriften vil tjene 18 – 20 personer, forutsatt at det ikke er andre elementer på menyen. Hvis du er bare serverer Pav Bhaji så denne oppskriften er tilstrekkelig 10 personer. Denne oppskriften kan lett bli økt eller redusert som per dine behov.,
Andre ideer til å bruke Pav Bhaji –
– >
Hvis du ikke ønsker å spise bhaji med pav eller på utkikk etter interessante måter å tjene Bhaji så her er noen måter du kan gjøre det
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizza
- Bhaji toast smørbrød
jeg gjøre Pav Bhaji gang i to uker, minst. Bildet nedenfor er klikket like før middag. Se hvor utrolig det røde slått ut. Jeg økte rødbeter av 1/4 kopp mer . Det gjorde ikke endre smaken av bhaji i det hele tatt.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 ss Indisk rød chili pulver fortrinnsvis kashmiri eller bydagi chili
- 2.5 ss Pav Bhaji masala delt
- 8 middels størrelse moden roma tomater, hakket grovt
- 1 ¼ kopp tomatpure se notater
- 195 gram / 1.5 kopper finhakket løk
- 12 fedd hvitløk hakket eller revet ca. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
Legg i 1 ss olje og 1 ss smør .
-
Når varm legg i løk og stek til gjennomskinnelig , ca. 2 minutter
-
Legg til i hakket hvitløk , 1 ss rød chili pulver og 2 spiseskje pav bhaji masala. Rør i 10 sekunder .
-
Legg til i 1 kopp vann og deglaze potten .,
-
Legg til i alt annet, og gi den en rask bevegelse .
-
Sikre IP-lokk . Avbryt Sautee modus, og trykk på manuell HØY 12 minutter .
-
Den svarte knappen på lokket bør være på TETTING posisjon.
-
Når IP-piper la press komme ned naturlig .,
-
Når sølv pin dråper vri knotten til lufting og nøye åpne lokket.
-
Knuse bhaji med en potet masher eller nedsenking blender.
-
Gi den en smak test og juster krydder til dine preferanser .
-
Legg til i 4 ss smør , 1/2 spiseskje reservert pav bhaji masala og gi den en rask miks.,
-
Legg til i koriander og forbeholder oss ekstra til pynt .
-
Slå på IP til Sautee-modus og la den bhaji koke i 3-4 minutter.
-
Du er nødt til å stadig omrøring eller bhaji vil splatter mye.
-
Dekke IP med en ekstern lokk som Bhaji å unngå splatter.,
For å forberede pav for servering
-
Varme opp tawa/ skillet. Slit den Pav. Spre smør på begge sider. Varme opp Pav på hver side til varme .
-
Tjene foruten bhaji , hakket løk og sitron.
Trinn for Trinn video av oppskriften –
Notater
Sjekk ut denne Mumbai Tava Pulao oppskrift som går godt sammen med Pav Bhaji.
Dette innlegget, vil det meste svare på alle dine spørsmål så vennligst gå gjennom det fra begynnelsen.
Du kan bruke like mye av frosne ( fersk) grønne erter i stedet for stekt tørre erter. Jeg vet at de fleste av de gangene bhaji er uplanlagte.
( Autentisk Pav Bhaji er laget med tørre grønne erter )
Hvordan jeg koke tørkede grønne erter –
Skyll tørkede erter 2-3 ganger under kaldt vann . Suge ¾ kopper tørkede erter på 1,5 kopp vann over natten eller for 8 timer. Kast vannet., Sette gjennomvåt erter i indre potten av IP-trykkokere . Hell i 1.5 kopper vann. Sikre IP-lokk , knott på TETTING posisjon. Lage mat i Umiddelbar Potten Manuell HØY 18 minutter, etterfulgt av naturlige press release (NPR).
jeg vet at det å gjøre Pav Bhaji med tørkede grønne erter krever litt planlegging i forkant, men garanterer restaurant smak med det.
Bruke frosne grønne erter er alltid et alternativ når jeg ikke planlegge og fungerer godt også.
Nyttige Tips –
- Bruk en food prosessor til å forberede grønnsaker for bhaji i mindre tid.,
- Du kan lage en stor gruppe av tørkede grønne erter og fryse i en tid bruk delen størrelse for hver gang du ønsker å gjøre Bhaji.
- Butikk kjøpte tomatpure brukes for restaurant som smaker bhaji.
- Du kan bruke hjemmelaget moden tomat puré også. Det vil ikke gjøre mye av forskjellen.
Rødbeter brukes for lyse røde fargen på Pav bhaji uten å legge noe mat farge. Hopp over hvis fargen ikke er et problem for deg. Rødbeter er ikke brukt av restauranter, men vil ikke endre smaken av Bhaji .
krydder nivå av dette Pav Bhaji er 4 på 5 , 5 blir varm ., Justere masala til dine preferanser.
Legge til noen reservert masala mot slutten får frem smaken enda mer.
Hvis du har tid på hånd gjør pav bhaji 6-8 timer eller mer tid for smaken av masala å utdype .
Hvis du gjør for barn og voksne på samme tid, her er hva jeg gjør –
Gjøre bhaji med minimum krydder. Etter matlaging knuse den. Ta ønsket del opp i for barn og deretter legge masala pluss smør. Rør Bhaji å belegge med masala. Sette på et glass eller andre lokk som dekker bhaji og lage mat på Sautee modus for 2-3 minutter., Videre er den viktig fordi Bhaji vil splatter litt etter at du knuse den. Rør noen ganger i mellom hvis det er mulig.
Hvordan for å lagre Pav Bhaji –
smaken av bhaji intensiveres etter noen timer. Så hvis du har tid på hånd gjør bhaji 4-5 timer før servering , men ikke nødvendig. Det smaker enda bedre dagen etter .
Bhaji holder seg godt i kjøleskap i opp til 2 dager og fryser godt opp til 3 måneder. Frys i en tid bruk delen størrelse. Når den er tint skal bruke det innen 2 dager .Må ikke fryses .,
Bruke Smør –
Autentisk Mumbai Pav Bhaji bruker mye smør som du kan se i oppskriften. Hvis du er sliten, om det så bruke som ønsket.
Velsmakende oppskrifter trenger ikke å være fulgt nøyaktig til T som baking seg. Du kan ta tiltak som retningslinje og følger ca. Resultatene vil bli deilig enten måter.
Ernæring
ikke har en Umiddelbar Potten ? Du kan gjøre dette Pav bhaji i en vanlig trykkokere eller åpne pan på stovetop .
For komfyr trykkokere følg oppskriften som over, og stek i 5 fløyter . La trykket kommer ned naturlig.
For å lage den i pannen følge oppskriften over., Du er nødt til å pre koke grønnsaker som erter, blomkål, tomat, poteter og så gå videre med oppskriften . Holder du rører ofte .
Pin denne oppskriften på Pinterest board for fremtidig referanse – 
Håper du liker denne enkle oppskriften på hvordan å gjøre en pott måltid – Mumbai Pav Bhaji og gi det et forsøk. La meg vet hvis du har spørsmål nedenfor i kommentarfeltet. Gå aldri glipp av en oppskrift . Hvis du liker å være her gjør du abonnere på bloggen min.Sørg for at du har oss i kontaktlisten din, slik at oppskriften ikke havner i spam-mappen. Carveyourcraving(at)gmail(dot)com .,
Er vi venner ennå . La oss koble til på-Facebook| Instagram | Pintrest | Twitter
Happy cooking!!!Må dele det med verden!!!Takk for stoppskilt av!!