Madame Lelica

Seig veganske brownies – disse eggless og meieriprodukter gratis brownies er perfekt hvis du liker en tykk, seig, fudgy, intenst chocolatey brownie. Lett å lage og så tilfredsstillende!

Dette vegansk kake oppskrift har vært en stund i å gjøre. Jeg har prøvd ganske mange forskjellige oppskrifter på sjokoladekaker og selv om de fleste av dem har vært svært velsmakende (det er bare så langt feil du kan gå i smak avdelingen når sjokolade er involvert!,), og ingen av dem har ganske hadde rett struktur for meg.

jeg liker mine brownies tett, fudgy og seig. Ikke myk og klissete, (selv om jeg ikke vil si nei til klissete kake og iskrem!), og definitivt ikke cakey; cakey brownies kan få i havet.

De trenger for å ha et tilfredsstillende nivå av tygge, en nesten fudgy tekstur og en intens sjokolade smak. Og etter mye testing av disse seige veganske brownies kryss av disse boksene!

Dette er brownies at jeg har vært savnet siden går vegetarianer, og de er ikke-vegansk godkjent også!, Jeg tok dem med til en fest, og hele gjengen forsvant utrolig raskt med masse komplimenter; flere ikke-veganere selv sa at de var det beste brownies de noen gang hadde hatt!

Hva Trenger Du Å Gjøre Seig Veganske Brownies?:

kakaosmør: hemmeligheten for å oppnå best tett og seig struktur er kakaosmør (også merket kakao smør). Som det er så solid i romtemperatur, det hjelper til å holde brownies fast uten egg og bidrar også til den chocolatey smak.,

Det er lett å finne på nettet (Holland og Barrett selge det også), men hvis du ikke kan få tak i det, eller ikke tankene en sliiiightly mykere tekstur brownie (men fortsatt fudgy og deilig!) så vil de også fungere enten ved hjelp av kokos olje eller veganer blokkere smør i stedet.

Ikke-Meieri-Yoghurt: En bit av ikke-meieri yoghurt bidrar til å erstatte protein fra egg. Jeg brukte Kokos Samarbeid usøtet vanilje smak en som er veldig tykk, men som det er bare en liten mengde deretter en tynnere en skal fungere så godt. Enten kokos eller soya basert yoghurt er bra.,

Ikke Meieriprodukter Melk: Ikke meieriprodukter melk erstatter fuktighet fra egg. Soya melk som er best for baking, og er ganske mye alle jeg bruker som har det høyeste proteininnholdet, men noen utvalg vil fungere.

Sukker: Sukker ikke bare gi sødme i disse brownies, det er også viktig for strukturen så ikke redusere det! Den skarpe brownie-crust er oppnådd ved å sørge for at sukker er helt oppløst før baking; dette gjør vi ved å varme det opp med melk og yoghurt.,

Sjokolade: Bruker en del kakao og en del smeltet sjokolade i disse brownies sikrer en dyp sjokolade smak, og sjokolade også bidrar til å skape det fudgy, tett tekstur.

Espresso Pulver: En bit av instant espresso pulver virkelig bidrar til å utdype sjokolade smak. Du kan ikke smake det hele tatt, men de brownies smaker mye bedre hvis du legger til det så ikke utelate det med mindre du må.

Mel: Veganske brownies trenger å bruke litt mer mel enn ikke-vegansk de å opprettholde struktur. Ikke bekymre deg, disse er ikke cakey i det minste!,

bakepulver: En liten mengde bakepulver erstatter heis vanligvis gitt av egg. Ikke for mye om vi ikke ønsker å veer i kake territorium!

Kakao: ved Hjelp av både smeltet sjokolade og kakao gir det beste, dypeste sjokolade smak. Jeg bruker en mørk nederlandsk en prosess.

Vanilje Ekstrakt: Valgfritt, men anbefales for den beste smaken.

Salt: Ganske mye alle søte ting, men spesielt sjokolade seg, dra nytte av tillegg av et lite salt for å balansere sødme og hente ut mer smak.,

jeg målbevisst holdt disse ren som jeg ønsket å få den grunnleggende brownie oppskrift, men du må føle deg fri til å legge i et par håndfuller av hakket sjokolade/sjokolade chips eller hakkede nøtter.

Hvordan Å Lage Seig Veganske Brownies:

(For ingredienser og full instruksjoner, se oppskriften kort nedenfor)

*du oppnår best resultater sørg for at du følger oppskriften nøye. Som alltid, jeg anbefaler å bruke gram målinger (med en digital skala), snarere enn cup konverteringer., Cup målinger er rett og slett ikke nøyaktig nok til baking, og jeg kan ikke garanterer de beste resultatene hvis du bruker dem.*

Begynn med sifting sammen de tørre ingrediensene – vanlig mel, kakao, instant espresso-pulver, bakepulver og salt. Sett til side.

Sted sukker, ikke-meieri yoghurt og melk i en kjele over svak varme, og rør jevnlig til sukkeret er oppløst og blandingen er varm og glansede utseende, men ennå ikke er fylt.,

Fjern fra varmen og tilsett hakket sjokolade, kakao smør (eller kokos olje/vegansk smør) og vanilje ekstrakt.

Rør til alt er helt smeltet og blandingen er jevn. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til det ikke er tørre klumper forbli (legg til alle mix-ins nå) hell så deigen (den skal være ganske tykk) i en 20 cm/8inch square metall tinn som du har smurt og strødd med baking pergament.

Spre røren som nivå som du kan og glatt på toppen med en slikkepott eller skje., Stek i 20-30 minutter til et spyd inn i sentrum kommer ut gunky med fuktig smuler, men ikke våt røren. Hvis det kommer ut ren som betyr at de er over-bakt så sørg for at du holder et øye på dem.

La brownies kjølig i tinn før oppskjæring. De vil være vanskelig å skjære pent når du er varm, men hvis du er i stand til å vente til de er kalde du vil være i stand til å få pene firkanter.

jeg Kan Fryse Dem?:

Ja, disse brownies fryse godt.,

Tips For å Lage Den Beste Brownies:

• Du absolutt ikke ønsker å overbake brownies. Sørg for at du tar dem ut av ovnen når et spyd inn i sentrum kommer ut litt gunky med fuktig smuler (men ikke våt røren). Hvis spyd, som kommer ut ren de at de er overdrevet og kan være tørr, så hold et øye på dem.
• Bruk en metall snarere enn et glass pan. Glass retter beholde mer varme, og det er lettere å overbake den brownies som de vil fortsette å lage mat etter at du tar dem ut av ovnen.,
• La brownies avkjøles helt før kutting dem, på den måten vil du være i stand til å få pene firkanter.
• Hvis du vil ha en mykere, bare-bakt-struktur (eller ønsker å oppdatere dem etter at de har blitt sittende rundt for et par dager), deretter dukker en brownie-plassen i mikrobølgeovn i 10 sekunder. Varmet opp som dette, de er også perfekt for topping med iskrem!,

Mer Vegetarisk Chocolatey Godhet:

• Vegansk sjokolade fudge cake
• No-bake vegansk sjokolade ingefær syrlig
• Vegansk gløgg brownies (Disse brownies har en mykere, mer klissete struktur enn disse seige veganske brownies og kan også bli tydeliggjort. Jeg anbefaler deg å prøve dem hvis du foretrekker en mindre seig kake).,
• Rik og kremet vegansk sjokolade iskrem
• Vegansk kokt sjokolade pudding
• Lett vegansk sjokoladekake
• Tykk, kremet vegansk pepperkaker varm sjokolade
• Vegansk sjokolade, appelsin og mandel kake

Og hvis det er bare et par av du i behov av brownies så vil du elske meg liten batch veganske brownies oppskrift! Det gjør bare fire deilige brownies!,

Hvis du har prøvd denne oppskriften hvorfor ikke tagge @domestic_gothess på Instagram og hashtag det #domesticgothess

*Alle bilder og innhold på Innenlandske Gothess er opphavsrettslig beskyttet. Hvis du vil dele denne oppskriften så kan du gjøre det ved å bruke dele-knapper gitt. Ikke skjermbilde eller legge ut en oppskrift eller innhold i sin helhet.,*

Recipe inspired by Serious Eats and The Curious Chickpea.