Cheese burger – American cheese burger med Golden pommes frites
Getty
Høyt blodtrykk er en av de største helsemessige problemene i USA i dag. CDC anslår at 75 millioner Amerikanske voksne, om lag en tredjedel av den voksne befolkningen har høyt blodtrykk. Enda mer alarmerende er at høyt blodtrykk «var en primær eller medvirkende årsak til død for mer enn 410,000 Amerikanere i 2014,» det siste året som CDC rapporter data.,
En av de viktigste årsakene til høyt blodtrykk (en.k.a. hypertensjon) er for mye salt i kosten. Som Amerikanerne har spist mer og mer, de har vokst mindre klar over hvor mye salt som går inn i sine matvarer. Salt er velsmakende, men usynlig: du kan ikke vite nøyaktig hvor mye salt i maten din hvis du ikke forberede deg på det selv.
Forekomst av høyt blodtrykk over hele USA.
Photo credit: USA, Centers for Disease Control (CDC)
Alle vet at rask mat kan være salt, spesielt de (som pommes frites) som har salt drysset over dem. Det de ikke vet, skjønt, er at i løpet av de siste 30 årene, mengden av salt i rask mat har økt dramatisk, som vises frem i en ny studie har nettopp publisert av Megan McCrory og kolleger ved Boston University.
Den nye studien har sett på hvordan porsjonsstørrelser, kalorier, natrium (salt), kalsium og jern endret i store fastfood kjedene mellom 1986 og 2016., De har analysert data fra disse 10 restauranter:
Arby ‘s, Burger King, Carl’ s Jr, Dairy Queen, hardee ‘s, Jack in the Box, KFC, Long John Silver er, McDonald’ s, og Wendy ‘ s
De ville ha sett på mer, men andre enten ikke har data tilgjengelig eller ikke har mat i alle kategoriene under studien.
Porsjoner og kalorier alle økt i løpet av de siste 30 år, men jeg ønsker å fokusere på salt.,
Tilbake i 1986, natrium innhold i forretter gjennomsnitt 36% av det anbefalte daglige rasjon–noe som er ganske høyt for en enkelt hovedrett (en burger, si). Dårlig som det er, men ved å 2016 dette hadde økt til 47%. Dermed en enkelt fast-food hovedrett har nesten halvparten av en hel dag, er inntak av salt. Sider økt fra 14% av RDA til 26%, noe som betyr at hvis du har en hovedrett og en side (pommes frites!), du får 75% av ditt daglige salt godtgjørelse. I gjennomsnitt, de skal legge til 50% mer salt i dag enn i 1986.,
Og det er bare den gjennomsnittlige: hvis du for større størrelser, eller en av saltere valg (selv om du kanskje ikke være i stand til å fortelle hva de er), eller mer enn én side dish, kan du lett overstige 100% av anbefalt salt inntak for dagen. (Og forresten, for det store flertall av mennesker, som har mindre enn «kvote» av salt er bare fint.)
jeg husker å ha fast food burgere og pommes frites tilbake på 1980-tallet, og de var ganske velsmakende. Jeg har ikke lagt merke til at de smaker bedre i dag, og det er ikke klart hvorfor kjeder økte mengden av salt så mye., Antagelig de gjorde forbruker testing og funnet at folk som mer salt, men det kan også være ganske enkelt som å legge til salt, som er et konserveringsmiddel, gir dem mulighet til å oppbevare mat forsyninger lenger og spare penger.
Nå, de fleste mennesker tror ikke fast mat er sunt. Det er populært fordi det smaker godt, og det er praktisk. Likevel, for det store antall personer som har høyt blodtrykk (eller pre-hypertensjon), det faktum at salt har økt bør være bekymringsfullt.,
For de som ønsker å gjøre litt lekser, kan du enkelt finne detaljert nutrition facts for alle de store kjedene online nå. Det tok meg bare noen sekunder å finne nedlastbare lister for McDonalds, KFC, Wendy ‘ s, T, Burger King, og andre, slik at du kan sammenligne alle sine elementer før neste besøk.
For eksempel, en McDonald ‘ s quarter pounder med ost har 1110 mg natrium, eller 46% av din daglige kvote. Deres Bacon Eldhuset Håndverkeren Grillet Kylling sandwich har langt mer, 1940 mg (81%), mens deres Filet-O-Fish, i kontrast, har bare 560 mg natrium (23%)., Side retter kan være overraskende dårlig (eller gode) også. KFC er maiskolber er en perle, med ingen natrium i det hele tatt, men deres BBQ-bønner veie med 820 mg natrium.
Den nederste linjen, skjønt, er at hvis du ønsker å spise mindre salt, den beste måten er å lage din egen mat. Det er flere problemer, men det er vel verdt innsatsen.