Puff Puff — Et svært populært Vest-Afrikansk street mat som er rask og enkel å lage med forskjellige variasjoner. Farlig deilig og addicting!
Hva er Puff Puff?
de Fleste Vest-Afrikanske land er kjent med den populære gaten mat Puff – Puff, som er kjent ved ulike navn, avhengig av land. Ghanaians kaller det Bofrot (togbei), Cameroonians og Nigerians kaller det Puff-Puff (Puff) eller beignet i fransk. Den grunnleggende ingrediens består av: mel, sukker, gjær, vann, salt og olje for dyp steking.,
Det er en enkel og rask oppskrift å gjøre med ulike varianter. Denne oppskriften har jeg gjort i mange år, og den som tar meg tilbake til min hjemby. Det bringer tilbake minner om late night snacking på gaten.
Som et barn, ville jeg ofte ser forundret hvordan kvinner som selger puffs ville ta tak i blanding med tuppen av fingrene plassere den i håndflaten av deres hender og slippe blandingen i olje.,
jeg ble fascinert av denne prosessen, og vil gå hjem og øve på dette handle med noen blandingen jeg hadde på hånden. Men det kom aldri ut som proporsjonal eller som visuelt tiltalende som kvinnene gjorde det. Etter mange års praksis som en voksen, jeg tror jeg kan stolt si at jeg endelig fikk taket på det. 
Puff-puff er vanligvis spises til frokost, som snacks eller som en siderett. Uavhengig av når du spiser dem, de er morsommere med eller uten en siderett. En må-ha for meg – pepper saus., Bruk en skje i stedet for å ta deigen til olje-hvis du ikke ønsker å bruke hendene. Det fortsatt smaker deilig!
Merk
- For en mykere puff puff, legge om 1-2 spiseskjeer mer vann. Noen mennesker finner det litt vanskelig når den blir ut.
- ikke over mengden stekepanne, det vil absorbere overflødig olje-og noen ganger gjør det seige.
- Du kan kutte ned på salt, hvis du ser på din salt intake, ca 1 ts salt vil gjøre.
-
Hvis huset er for kaldt, slå på ovnen i ca 2-3 minutter, til varme ., Deretter slår du den av og la den puff puff stige ved siden av den. Eller varme opp ovnen, skru den av når den er varm, og vente til den har kjølt seg ned. Du vil ha det varmt, men ikke varm, så la den heve i ovnen. Sjekk etter 30 minutter for å sikre at det er stigende.
på Jakt etter flere oppskrifter? Følg på…
Puff-Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
-
Mix salt, sugar, water, and yeast ., Sett til side i 5 minutter.
-
Legg til mel og bland.
-
La blandingen heve i ca 1 – 2 timer
-
I en stor,saus pan helle vegetabilsk olje i en gryte, før det er minst 3 tommer (eller ca 5 cm) høy (for lite vil resultere i flatere baller), og sett på lav varme.
-
Test for å være sikker på at oljen er varm nok ved å sette en «drop» av røren i oljen., Hvis det ikke er varm nok, batter vil bo på bunnen av potten snarere enn stiger til toppen.
-
Med hendene ta litt av blandingen på tid og nedgang i olje.
-
Når oljen er varm nok, bruk en skje for å rett opp røren, og en annen skje eller slikkepott til å slippe den i olje, liksom i form av en ball.
-
Stek i noen minutter til bunnen er gyllen brun.,
-
Slå ballen over og stek i noen minutter til den andre siden er gylden brun.
-
Bruk en stor skje eller noe sånt for å ta det ut av oljen. Jeg pleier å legge dem på servietter rett bort for å suge opp noe av det overskytende olje.,
-
If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter