Madame Lelica

Porterhouse Steak

Smaken: 4 ut av 5

Ømhet: 4 ut av 5

Alternative Navn: T-bone Steak

Porterhouse består av en T-formet bein med kjøtt på begge sider. Den større siden inneholder kjøtt fra the strip, kam, mindre siden inneholder kjøtt fra svin., Porterhouse er egentlig bare en stor T-bone steak, hvis diameter av svin er 1 1/2 tommer eller større, er det som kalles porterhouse, noe mindre er en t-bone. Det er kuttet lenger tilbake i dyr enn T-bone steak. The porterhouse har velbalansert smak og tekstur, og er et flott grillet biff oppskrift. Hvordan Å Lage En Biff Innendørs

Matlaging Instruksjoner (Grilling)
Tykk Porterhouse Steak

gassgrill

1., Ca 30-60 minutter før matlagingen, ta biffen ut av kjøleskapet for å få til romtemperatur for å tillate biff til å lage mer jevnt og raskere.

2.Skjær av overflødig fett, men la det være igjen minst 1/4″ fett for å holde juice fra å rømme. Sesong begge sider av den biffen med salt og pepper, porterhouse biff har god smak, alt på egen hånd, men hvis du ønsker å legge til mer smak, krydre biffene med en tørr gni like før matlaging, eller marinade kort.

Hvis du bruker en gassgrill, forvarme på høy for 10-15 minutter med lokket ned.,

Denne metoden for matlaging fungerer best med biff som er 1 tomme eller tykkere. Skrape grillen ren med en grill pensel, forlater en side på høy og justere den andre siden til middels varme.

3. Nøkkelen til å ikke overcooking en tykk biff er å svi begge sider. På høy temperatur svi biffene ca 2 minutter på hver side med lokket ned.

4. Når biffene er brunet på begge sider, skyve dem til den kjøligere delen av grillen, fortsett å grille med lokket ned til ønsket doneness., For maksimal smak og ømhet lage mat til middels sjeldne (135 grader) eller medium (145 grader), noe mer vil begynne å tørke ut biffene.

kullgrill

Når matlaging med trekull grill, bygge en to-nivå brann ved å stable de fleste av kull på den ene side og de gjenværende kull i et enkelt lag på den andre siden av grillen. Dette fungerer på samme måte som gass grill, sviende biffene i 2 minutter på hver side over den høye kull og deretter skyve dem til lavere varme til slutt.,

Svi biff på hver side for 2 minutter på høy varme, deretter flytte biff til middels varme, fortsette matlaging følgende diagrammet per minutter på hver side på middels varme til ønsket temperatur er nådd. For eksempel en 1 tommers biff grillet til middels sjeldne ville være 4-5 minutter på hver side etter den første sviende på høy varme.,

CHAT-READTHERMOMETER#1 Best Selgeren

Fjern biffer fra grillen, telt med folie og la hvile i 5 minutter, dette bidrar til å omfordele og beholde flere juice når skiver og fremme en mer jevn farge gjennom hele kjøttet. Temperaturen på biff vil stige ca 5 grader som de hvile, ta biffene 5 grader før ønsket doneness.,

Porterhouse Steak	Rare	Medium-Rare	Medium	Medium-Well	Well Done
1 Inch Steak	3-4 minutes	4-5 minutes	6-7 minutes	7-8 minutes	8-9 minutes
1.,5 Tommers Biff	5-6 minutter	6-7 minutter	8-9 minutter	10-11 minutter	11-12 minutter
Temperatur	125-130 grader	130-140 grader	140-150 grader	150-160 grader	160-170 grader

Det over tid er retnings-linjer, forskjellige temperaturer fra grill til grill, ikke døm en biff doneness av minutter pr. side. Du bør alltid bruke og instant-les termometer for å sjekke doneness.,

Tynne Grill Oppskrifter Porterhouse Steak

En porterhouse steak ½ – ¾ av en tomme bør ikke bli brennemerket på høy varme, brennende en tynn biff vil brun utvendig, men tørke raskt ut gjennom sentrum.

1. Pensle grillen med vegetabilsk olje ikke kleber, forvarme på høy for 10-15 minutter med lokket ned. Skrap grillen ren med en grill pensel, og justere varmen til middels høy.

2. Grill med lokket ned til pent brunet, snu og fortsett å grillen til den andre siden er brunet., Interiøret vil bli tilberedt gjennom denne metoden fungerer best med moderat tynne biffer.

For maksimal smak og ømhet lage mat til middels sjeldne (135 grader) eller medium (145 grader), noe mer vil begynne å tørke ut biffene.

3. Ta biffene fra grill og telt med folie for 5 minutter, og dette bidrar til å omfordele og beholde flere juice når skiver og fremme en mer jevn farge gjennom hele kjøttet.

temperaturen på biff vil stige ca 5 grader som de hvile, ta biffene 5 grader før ønsket doneness.,td>

1/2 Inch Steak 2 minutes 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 3/4 Inch Steak 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 6-7 minutes Temperature 125-130 degrees 130-140 degrees 140-150 degrees 150-160 degrees 160-170 degrees

The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Du bør alltid bruke og instant-les termometer for å sjekke doneness.

Grilling Tips

bruk Alltid en chat-les termometer for å sjekke doneness av en biff. Stick termometeret gjennom siden av biff dypt inn i kjøttet, men ikke berøre bein eller fett.

For maksimal smak og ømhet lage mat til middels sjeldne (135 grader) eller medium (145 grader), noe mer vil begynne å tørke ut biffene.

Alltid la biffen hvile i 5 minutter før du skjærer, for å fordele og beholde mer juice., Temperaturen på biff vil stige ca 5 grader som de hvile, ta biffene 5 grader før ønsket doneness.

for Å unngå flare-ups, trim biff tett, la bare tynt lag av fett for å bevare saftighet.

Slå med en tang eller slikkepott, piercing fører til tap av flavorful juice.

Svi tykkere biffene på begge sider, med høy varme, så stek over middels varme, høy varme tegn utsiden før innsiden er gjort.

skjær Tynne biffer kan tilberedes på en høyere temperatur.

for Å unngå å brenne, må du ikke legge til bbq-saus til de siste minuttene.,

Hvis du bruker en gassgrill, lage mat med lokket ned for best smak, mer selv matlaging og energieffektivisering. Holde lokket åpnes når grilling med trekull.

Før oppvarming grillen, pensle grillen med vegetabilsk olje for å forhindre fastkjøring.

legg Aldri kokt mat på samme plate som holdt rått kjøtt.

Gå Til Hjem-Side

Gå Til roastbiff

Gå Til Biff Biff

Hvordan Å Lage En Porterhouse Steak Innendørs

Tilbake Til Toppen