Madame Lelica

De BalkansEdit

Den greske utvalg piroski (gresk: πιροσκί) er populær i deler av Hellas, som brakte Pontic Grekerne, og i de fleste store byer, hvor de blir solgt som en type fast food. Den greske piroskia kommer dyp-stekt med mange forskjellige stuffings.

I Serbia den lokale varianten er sylindrisk bakverk kalt пирошка/piroška (piroshka)., De er utstoppede med fyll, for eksempel bakken krydret kjøtt blanding av svin og kalv eller cottage cheese, og med kulen, tomatsaus og urter. Alternativt de er laget av panert pannekaker med utvalg av fyllinger.

De Baltiske regionEdit

I Latvia halvmåne-formet boller av syret deigen kalt speķrauši (bokstavelig talt, «fatback tarts») eller speķa pīrāgi (ofte referert til i diminutiv speķa pīrādziņi eller på folkemunne bare pīrāgi eller pīrādziņi) er tradisjonelt fylt med røkt fatback og løk. Andre fyllinger er også mulig., Men navnet pīrāgi er ikke eksklusivt til disse boller, men kan referere til ulike andre bakverk, for eksempel paier og turnover. Pīrāgi var ofte spist som lunsj av bønder og gjetere som arbeider i felt.

Esterne (og Kvener) også har denne tradisjonen. Den pirukad eller «saiakesed» er ganske liten i størrelse og har regionale variasjoner i forhold til fyllinger. De er vanligvis laget med butterdeig. Åpne paier som dekker omfanget av hele baking skuffen er også populære, mer lik Amerikanske pies., Mange oppskrifter skal finnes, med kjøtt, kål, gulrøtter, ris, egg og andre fyllinger og fylle blandinger også blir brukt. Søt fyllinger er så populær som velsmakende pirukad med fyllinger som apple, ulike bær, marsipan, ulike krydder og syltetøy.

CaucasusEdit

Den russiske varianten av pirozhki er en vanlig fast food i Armenia og Aserbajdsjan. I Armenia er det ofte inneholder en potet eller krydret kjøtt fylling. I Aserbajdsjan er det ofte spist som en dessert, og er ofte fylt med krem.,

Sentral-AsiaEdit

Pirozhki er vanlig som fast food på gatene i den Sentral-Asiatiske land i Kasakhstan, Tadsjikistan, Usbekistan, Turkmenistan, Kirgisistan, Mongolia, hvor de ble introdusert av Russerne. De er også laget av mange Russere og ikke-Russerne hjemme.

Øst AsiaEdit

Pirozhki er også svært vanlig som fast food i Mongolia, og det er gjort over hele landet med familier hjemme.

FinlandEdit

Den finske versjonen er lik lihapiirakka, en populær gate mat laget med donut deigen, kjøttdeig og ris.,

IranEdit

Den Iranske versjon, pirashki (persisk: پیراشکی pirāški), er ofte spises som dessert eller som en gate mat. Det er vanligvis fylt med kringle krem, men potet og kjøtt fyllinger er også tilgjengelig. Den Iranske søte butikker i Los Angeles har oppfunnet andre versjoner som for eksempel sjokolade og blåbær.,

JapanEdit

En Japansk versjon, kalt ピロシキ (piroshiki), er hovedsakelig stekt, bruk fyllinger for eksempel kjøttdeig, kokt egg, bønner nudler og vårløk, og er ofte panert med panko før steking, på den måten av Japansk menchi-katsu. En annen populær variant er fylt med Japansk karri og er ganske lik karē-pan, som er i seg selv sies å være inspirert av pirozhki.

De AmericasEdit

Varianter av pirozhki ble brakt til Amerika av Volga-Tyskerne., I dag kjent som bierock, pirok eller runza, de tilhører flere regionale retter i Usa, Canada og Argentina. De folkerike russiske diaspora som kom til Amerika som en konsekvens av den russiske Revolusjon og borgerkrig brakte med seg de mer klassiske russiske versjoner av piroshki.