Perfekt Pastry Cream er enkelt å gjøre hjemme, og brukes i de mest delikate kaker, kaker og andre desserter. Du vil elske denne oppskriften på perfekt fransk Creme Patissiere hver eneste gang.
Pastry Cream er kjent som mor til alle kremer. Det er funnet i konditorier rundt om i verden, spesielt de som er av en fransk kulinarisk basis. Det har en rekke bruksområder, og går også under navnet Creme Patissiere.
Hva kan du gjøre med kringle krem?,
Pastry cream kan brukes på en rekke måter. Det kan bli spist vanlig som en pudding, men det er vanligvis brukes til å fylle eclairs, vannbakkels, kaker, donuts, og terter. Det er også ofte funnet som en kake fylling, særlig i Boston Cream Pie. Mulighetene er uendelige, egentlig. Du kan også endre strukturen på kringle krem for ulike bruker ved å gjøre den til diplomat krem eller mousseline krem.
Hva er en diplomat krem?
En diplomat cream er en kombinasjon av 1 del kringle krem til 1 del pisket krem., Det har den samme smaken som kringle krem, men det er mye lettere, fluffier tekstur. Sørg for å kaste de to forsiktig sammen med en slikkepott når du gjør diplomat krem.
Hva er mousseline krem?
Mousseline cream er en kombinasjon av 2 deler kringle krem til 1 del myknet smør. Det er også kjent som tysk Smørkrem og har en silkeaktig tekstur. Den kan brukes som en fylling eller som en frosting. Når du gjør, sørg for å bruke svært mykt smør slik at den kan lett blandes sammen med kringle krem til en jevn konsistens.,
Hvor lenge kan du holde kringle krem i kjøleskapet?
Pastalignende krem kan oppbevares i kjøleskap i opp til 7 dager. Bruk den ferskeste melk du kan for forlenget levetid. Melk som er i nærheten utløpsdatoen ikke kan produsere en kringle krem som kan vare i 7 dager.
PRO TIPS: bare del vanskelige i å gjøre pastry cream er tempering egg blandingen. Hvis du helle egg blandingen rett inn i en varm væske, vil du mest sannsynlig ende opp med små biter av kokt egg som er veldig ubehagelig., For å unngå dette, må du dempe dine egg ved å helle en liten mengde av den varme væsken i med egg blandingen mens kraftig visping. Da umiddelbart hell denne blandingen tilbake til hovedmenyen blandingen mens du bytter til visping de viktigste blandingen kraftig. Prep deg for dette, slik at du kan arbeide raskt. Plasser miksing bollen med egg blandingen i nærheten av kasserollen og ha alt klart til å gå.
Se videoen under, der Rachel vil lede deg gjennom hvert trinn av denne oppskriften. Noen ganger hjelper det å ha en visuell, og vi har alltid fått deg dekket med vår matlaging show., Du kan finne komplett samling av oppskrifter på YouTube, Facebook Se, eller vår Facebook Side, eller her på vår hjemmeside med tilhørende oppskrifter.
Perfekte Pastry Cream
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
-
In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Bring til en småkoke over middels varme. I en separat bolle, visp sammen egg, eggeplommer, cornstarch, og ⅓ kopp sukker.
-
Når melken har nådd et småkoke, jobber raskt og nøye hell halvparten av den varme melken i en jevn strøm inn egg blandingen, visping hele tiden for å unngå curdling eller matlaging egg. Umiddelbart hell egg blandingen tilbake i kasserollen, stadig visping. Gå tilbake til en middels varme og visp hele tiden til blandingen tykner.,
-
Fjern fra varmen når fortykket og rør inn smør og vanilje til smeltet. Hell over i en ren bolle, og dekk med plastfolie, og la den plastfolie berøre toppen av kringle krem for å unngå opprettelsen av en film på toppen.
-
Avkjøles helt i kjøleskap i minst 4 timer før du bruker den.,