IndiaEdit
India er verdens største produsent av pearl hirse. India begynte å vokse hirse før c. 3200 F.KR. Det er foreløpig ukjent hvordan det gjort sin vei til India. Rajasthan er den høyeste-produserende delstaten i India. Den første hybrid av pearl hirse utviklet i India i 1965 kalles HB1.
Kambu er Tamil navnet på pearl hirse og er en viktig mat på tvers av den Indiske delstaten Tamil Nadu. Det er den nest viktig mat for Tamil personer som forbrukes hovedsakelig i den varme fuktige sommeren måneder fra februar til og med juli hvert år., Det er laget til en velling og fortært sammen med kjernemelk eller spises som dosa eller passivt.
AfricaEdit
Den nest største produsent av pearl hirse og den første til å starte dyrking, Afrika, har vært vellykket i å bringe tilbake denne tapt avling.
SahelEdit
Pearl hirse er en viktig mat i hele Sahel-regionen i Afrika. Det er et viktig innslag (sammen med sorghum) i et stort område i nord-Nigeria, Niger, Mali og Burkina Faso., I Nigeria er det vanligvis vokst som en intercrop med sorghum og cowpea, de ulike vekst vaner, vekst i perioden og tørke sårbarheten av de tre avlinger maksimere total produktivitet og minimere risikoen for total avlingssvikt. Det er ofte malt til et fint mel, rullet inn i store baller, parboiled, flytende i en våt lim inn ved hjelp av gjæret melk, og deretter spises som en drikk. Denne drikke, kalt «fura» i Hausa, er en populær drikk i nord-Nigeria og sør i Niger., Pearl hirse er en mat-mye brukt i Borno staten og dens omkringliggende stater, det er det mest dyrket og høstet avling. Det er mange produkter som er innhentet fra behandling av avlingen.
NamibiaEdit
I Namibia, pearl hirse er lokalt kjent som «mahangu» og dyrkes hovedsakelig i nord i landet, hvor det er stift mat. I den tørre, uforutsigbart klima i dette området vokser bedre enn alternativene, for eksempel mais.
Tradisjonelt mahangu er knust med tunge stykker av tre i en «pounding området»., Gulvet i pounding området er dekket med en betong-som belegg laget av materiale av termitt tuer. Som et resultat, en del sand og grus blir i de slo mahangu, slik at produkter som oshifima er vanligvis svelget uten å tygge. Etter pounding, winnowing kan brukes til å fjerne hveten.
Noen industrielle korn prosessanlegg nå eksisterer, slik som de som drives av Namib Mills. Det gjøres også et arbeid for å utvikle mindre skala behandling ved hjelp av mat ekstrudering og andre metoder. I en food ekstruder, den mahangu er frest inn et lim inn før du blir tvunget gjennom metall dør., Produkter laget på denne måten inkluderer frokostblandinger, inkludert opphovnet korn og grøt, pasta former, og «ris».