Irland har laget to flotte bidrag til verden når det kommer til drikking: Irsk whiskey og Irsk øl. Vi kommer til å fokusere på den siste av de bidrag som vi tar en titt på stilene og merker av øl som Irland er best kjent for.
Når det kommer til øl, Irland har en rik brewing historie som kan spores tilbake mer enn 300 år., Landet har produsert en av verdens mest populære øl, i tillegg til mange andre som har funnet følgende i Nord-Amerika og over hele verden. Mange av disse brygger øke i popularitet i løpet av Mars måned som folk feire St. Patrick ‘ s Day med en halvliter av deres favoritt Irsk øl.
Populær Irsk Øl
Guinness
Guinness, verdens mest solgte Irsk øl, har opprinnelse som spore tilbake til 1759. Laget av brent bygg, humle, gjær og vann, Guinness stout vises i svart farge, men selskapet sier at den offisielle fargen er mørk rubin.,
Det er flere varianter av Guinness stout som er tilgjengelig i ulike deler av verden. Den mest populære av disse er Guinness Draught, som ble utviklet i 1959, og får sitt varemerke kremet mouthfeel og skummende fosser hodet takk til nitrogenated øl gass. Den er tilgjengelig på utkastet og i bokser og flasker som inneholder moduler av nitrogen gass.
Guinness Extra Stout er en annen bredt utvalg tilgjengelig. Det har samme smak profil, men med litt mer tørr og bite på baksiden slutten. Det har en ABV på 5,6% i Usa, men kan være så lavt som 4.,2% i andre land. Guinness Foreign Extra Stout er en tykkere og fyldigere stout som har litt sjokolade og fruktige toner. Den klokker inn med en ABV på 7.5%
Smithwick ‘s Irish Ale
Akkurat som Guinness, Smithwick’ s var inspirasjon for en hel stil av øl. Hvis du ønsker å nyte en deilig Irsk øl, men uten tyngde på stout, så dette er for deg. Dette Irish Red Ale er svært approachable for øl drikker av alle slag med en fin balanse mellom malty og bitre smaker. Det har en oransje rød farge som gir stil navnet.,
Smithwick ‘ s navn er markert med «W» stille, som høres ut som «Smitticks». I tillegg til Irish Red Ale, Smithwick ‘ s produserer også en pale ale og blonde ale.
Harpe Lager
Guinness opprettet Harpe Lager i 1960 som en respons til den voksende populariteten av Europeiske lagers i Irland. Ølet har fått sitt navn fra Brian Boru harpe som også er omtalt i Guinness-logoen. Grønlandssel ble opprinnelig brygget på den Store Nord-Bryggeriet i Dundalk, men er nå gjort på Guinness St. James ‘ s Gate-Bryggeriet i Dublin.
Harpe er et Europeisk Pale Lager med en gyllen farge., Det har en lav bitterhet med en balansert blanding av malt og humle smaker. Det er mye lysere og skarpere enn en tørr stout eller red ale. Dette lager er ofte sammen med Guinness i en Halv & Halvår, noe som er en Irsk versjon av den populære Svart & Tan. I stedet for å bruke den Britiske laget Bass Ale eller en annen lager, får du en 100% Irsk drink ved å helle Guinness på toppen av en half-pint av Grønlandssel. Faktisk, hvis du går til Irland, hadde vi anbefaler at du bestiller en Halv & Halvparten med Harpe i stedet for en Svart & Tan.,
Kilkenny
Hva ville du bli hvis du blandet kremet mouthfeel av en Guinness eller andre nitro Irish dry stout med smaken av en Irish red ale? Du får Kilkenny Irish Cream Ale. Dette øl stammer fra St. Francis Abbey Brewery i Kilkenny, og ble brygget det til sin avslutning i 2013.
Akkurat som Harpe, dette var en annen etablering av folk fra Guinness som de kombinerte de to stiler av Irsk øl. Kilkenny øser med en rødlig/oransje farge som ligner på Smithwick ‘ s med en kremet hode som minner om en halvliter Guinness takk til nitrogengass., Smaken er lik en rød ale med malty notater med hop smak tonet ned, men du får også bonus på det brusende bobler og creaminess funnet i nitrogenated øl.
Irsk Øl Stil Guide
Når det kommer til stiler av øl som virkelig er Irske, det er to som skiller seg ut. Irish Dry Stout og Irish Red Ale har blitt allment verdsatt på denne siden av Atlanterhavet, med en popularitet som topper i dagene som leder opp til St. Patrick ‘ s Day i Mars.,
Irish Dry Stout
Virkelig et øl stil som er knyttet mer til én enkelt bryggeri enn noen annen stil, Irish Dry Stout ble født i 1759, da Arthur Guinness signert en 9000-årig leieavtale på St. James Gate Bryggeriet i Dublin, Irland. Han hadde noen erfaring brygging, men han gjorde dette trekket å gjøre sin formue, og i et forsøk på å kapitalisere på suksessen til London Bærere, hyret inn en ekspert porter brewer til å hjelpe ham.,
Ment å være en sterkere, mer stekt versjon, den ble opprinnelig kalt Stout Porter, selv om det Porter ble til slutt droppet og moderne versjoner er brygget fra en lavere original gravity og ikke lenger reflekterer en høyere styrke enn bærere.
Eksempler på Irish Dry Stout
- Guinness – Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphy ‘s Bryggeri – Murphy’ s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Egenskaper
Irish Dry Stouts er kullsvart til dyp brun i utseende, med noen garnet høydepunktene her og der. Det kan være klar eller uklar, og sin andre signatur er tykk, kremet, lang-varig brun til brun farget hode.
De har en moderat, roasty, kornete skarpheten i smaken, med litt lett til moderat sure sourness og middels til høy hop bitterhet., Den ristede korn gir en tørr, kaffe-finish med noen bittersweet eller usøtet sjokolade karakter i ganen, og creaminess vil gi mye av balanse.
Tørr Stout kan være middels lite til middels-full i kroppen, med lav til moderat carbonation, og for en øl med høy hop bitterhet, og en stor andel av mørke korn til stede, denne stilen av øl er usedvanlig glatt. Det er ikke rart så mange av disse stouts serveres på en nitro-system, fordi det er det som ices kake for dem i den glatt og kremet avdeling.,
nitro aspektet er det som gjør visse Irish Dry Stouts så unik. Ved hjelp av nitrogenated øl gass til karbonat øl versus karbondioksid gir nitro øl, slik som Guinness, kremet mouthfeel og gjennomgripende hodet av bobler som de er kjent for. Å sette nitro øl på trykk, krever spesielle utkast utstyr, inkludert et nitrogen gass tank, U-system tønne coupler og stout kranen.
Irish Dry Stout Mat Sammenkoblinger
Utrolig allsidig med mat, Irish Dry Stout kan kaste deg noen curveballs med hva det kan pare med., Noen versjoner av stil er faktisk brygget med østers fordi deres briny tekstur og havet smaker par så godt med det tørre, dyp bitterhet i ølet. I utgangspunktet kan et medlem av skalldyr familie er en stor ring med denne stilen, sødme fra havet er forsterket aldri så godt når den er koblet sammen. En annen god mat og familien til plass på tabellen med denne stilen er svin, det være seg skinke, pølse, bacon eller svin, spesielt hvis det er stekt. De fleste heartier, rikere mat som gjelder her, det være seg en kjøtt pie, grillet biff, en burger eller en ribeye biff.,
Corned beef og kål er et fast innslag i St. Patrick ‘ s Day feiringen i Amerika og en flaske av Guinness eller Irish Dry Stout er nesten avgjørende for å helles i den potten som kjøtt og grønnsaker småkoke unna. Og, hvis du gjør en pott på biff lapskaus og skje for å kjøre ut av lager, en flaske av denne øl vil utfylle det praktfullt. Ost er ikke akkurat en perfekt partner her, men en gammel Dubliner cheddar ville fungere godt. Og så langt som desserter gå, fruktterter eller paier er et utmerket valg, så er sjokolade soufflé, tiramisu eller mousse.,
Irish Red Ale
Dessverre er det lite å bli diskutert med history of Irish Red Ale, fordi, vel, det er egentlig ikke mye å snakke om. Det oppsto med de Smithwick Bryggeri i byen Kilkenny, i 1710, og var ganske lik en engelsk Pale Ale, den eneste forskjellen er at du har en bit av brent bygg lagt til grist. Denne type malt ga øl en mørkere, rød farge og lagt til en toasty, tørre smaken, noe som gjør det svært glatt og svært drikkbart., Det er ikke en stil som har et stort følge i sitt opprinnelige hjemland, for å være mer populært i Usa på grunn av populariteten av øl som Killian ‘ s Irish Red (som egentlig er et Gult Lager). Med veksten av håndverket øl i Amerika, mange craft bryggerier har laget sine egne Red Ale, og mange av dem er utgitt i forbindelse med St. Patrick ‘ s Day ferie.
Eksempler på Irish Red Ale
- Guinness – Smithwick ‘s Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway’ s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O ‘Hara’ s Irish Red (4.,3% ABV)
Irish Red Ale Egenskaper
Disse øl ha en lav til moderat aroma malt, med noen whiffs av karamell, toast og toffee. Noen diacetyl (butterscotch eller buttered popcorn smak) kan være til stede, og det er veldig lite å gå på så langt som humle, vanligvis bare nok til å gi noen støtte.
Deres signatur er at gul til rødlig kobber farge som er ren og klar med en minimal off-white hodet. En solid, litt søt karamell malt smaken er det første du legger merke til ved første slurk, med noen ristede korn og tørker ferdig., Ingen hop smaken vil være tydelig, bortsett fra kanskje noen hint av engelsk edle humle. I motsetning til engelsk Pale Ale, som kan inneholde noen fruktige estere, disse vil ikke være til stede i din Irsk Rød. Viktigst av alt, dette bør være en jevn drikke øl til malt-fans, med alkohol nivåer sjelden være høyere enn 6%, så føl deg fri til å ha mer enn et par i baren. Medium mouthfeel hjelper også på denne avdelingen, med muligens litt mer av at diacetyl som kan gi dem en glatt mouthfeel.,
Irish Red Ale Mat Sammenkoblinger
Siden det er en ganske påtrengende, øl uten påståelig kjennetegn i en bestemt retning, Irish Red ale går med omtrent alt som kan være på grillen eller kommer i din ovn. Kylling, grill, sjømat, burgere eller pizza ville være en stor sammenkobling, og ikke være redd for å ha en med litt krydret mat – sødme i ølet og ren, tørker ferdig vil bidra til å sette ut mulig brann på tungen når du nyter Thai, Indisk eller Kinesisk mat., En halvliter med corned beef og kål er en grand slam, med rensende egenskaper av øl sitter godt sammen med det salte corned beef. Frisk oster ville være en god samtale her, og ærlig talt, noen dessert som inneholder nøtter eller karamell er et godt valg.
Irish Stout og Øl Glass
Den mest autentiske måten å nyte en pint med Guinness Irish Dry Stout er med en offisiell Guinness Tyngdekraften Halvliter Glass. Tyngdekraften Glass har en avrundet form som utvider lydbildet ut på toppen for å vise fram kremet hodet på din halvliter.,
Guinness-logoen og Brian Brou harpe vises tydelig på siden av glasset, som hjelpemidler i prosessen med hvordan å helle en halvliter med Guinness. Den tradisjonelle metoden for å helle sier at du bør sikte på flyten av øl på harpe mens du holder glasset på en 45-graders vinkel.
Irish Red Ale er best tjent med i Nonic Halvliter glass. Dette gir mulighet for en betydelig hodet av skum når helle på utkast til eller fra en flaske.
– >
Dave Buchanan
Dave Buchanan har vært Innhold Skribent for KegWorks siden juni 2019., Han har en forkjærlighet for håndverket øl som utviklet seg mens han jobbet for en lokal øl distributør. Dave har også jobbet for et område sports talk radio station i flere år, og fortsetter sin kringkasting fungerer som en motorsport hallomann og innendørs lacrosse reporter.