Gitt utvalg som definerer Ecuador kultur, kunst, geografi og politikk, ville det være logisk å anta landet også tilbudt en god del av kulinariske utvalg-men, typisk mat over hele landet er helt avhengig poteter, ris og bønner. Kyst mat skiller seg mest fra fjellområder, med hovedvekt på sjømat, krydder og kokosmelk., De store byene i Quito, Guayaquil, og Cuenca alle har sofistikert servering scener, med en rekke restauranter som serverer moderne tar på Ecuador klassikere og en rekke internasjonale retter.
Mat & Servering Toll
Ecuadoreans har en tendens til å spise tre måltider om dagen, på samme måte og timer til Nord-Amerikanere. Frokost har en tendens til å være serveres mellom 6:30 og 9am; lunsj mellom middag og 2 pm, og middag mellom 6 og 10 pm. De fleste måltider og matopplevelser er ganske uformell., Faktisk, det er bare noen få restauranter i hele landet som kan betraktes som semiformal, og praktisk talt ingen krever en jakke eller tie, selv om du kunne sikkert ha dem i Quito eller Guayaquil er finere bedrifter.
Mat
Frokost — typisk frokost i Ecuador er ganske enkel, vanligvis forankret med eggerøre og poteter eller ris. Pannekaker er ofte et alternativ, selv om de kan være oilier og crispier enn pannekaker du er vant til. Frokost er ofte servert med frukt, toast, mais tortillas, og kaffe.,
Smørbrød & Snacks — Empanadas — liten, dyp-stekt bakverk fylt med kjøtt eller poteter — er allestedsnærværende. Tamales, en blanding av cornmeal, kjøtt og krydder pakket inn i bananblader, er allment tilgjengelig, som er humitas, en lignende forberedelse som er kokt i en korn skallet. Fylling for humitas også en tendens til å være enklere, som vanligvis består av bare knust mais, ost, og kanskje noen egg. Llapingachos er populære potet-ost karbonader finnes over hele landet., Du kan også få tradisjonelle smørbrød, ofte servert på skiver hvitt brød, så vel som i Amerikansk stil burgere.
Supper — Ecuador tar sin suppe på alvor. Suppen serveres med nesten hver lunsj og middag, både på restauranter og i private hjem. I løpet av Fasten, Ecuadoreans gjøre fanesca, en melkeaktig suppen serveres med fisk, grønne bønner, lima bønner, og en bønne kalt chocho., På kysten, vil du finne caldo, en generell betegnelse for suppe, som kan være enten aguado (vann-basert, tynn, og vanligvis inneholder kjøtt) eller caldo de leche (suppe, vanligvis med grønnsaker). Menestra er en tykkere linse lapskaus, ofte servert med både grønnsaker og kjøtt eller fisk. Locro er en potet-ost suppe, og sopa de tomates con plátanos, tomat suppe med bananer, er ganske populær.
Kjøtt & Fjørfe — Ecuadoreans spise en god del av kjøtt-og fjørfe., Kylling og svinekjøtt er den mest populære, selv om du kan støte andre kjøtt du ikke har prøvd før. For eksempel, en vanlig Ecuador delikatesse er cuy, eller stekt marsvin. Du kan selv få velge grisen vil du være å spise. Cuy med poteter er en vanlig gate mat i sierra regionen. Reisende bør ikke for vilt, med mindre de er sikker på at det er oppdrettet snarere enn jaktet.
Sjømat — Sjømat er ofte tilgjengelig i innlandet, selv om det er mest rikelig og best på kysten, hvor reker, hummer, og et utvalg av fisk er alltid på menyen., Kyst-regionen er kjent for sin ceviche, en kald blanding av fisk, konkylie, og/eller reker marinert i lime juice og krydder. Marinade sies å «lage mat» fisk eller sjømat. Ceviche er en stor godbit for lunsj eller som en forrett. Sørg også for å prøve bollos de pescado, fisk og peanøtter pakket inn i bananblader.
– Grønnsaker-poteter er kongen av Ecuador mat. Det er spist på nesten hvert måltid, og som snacks., Men disse er ikke din grunnleggende Idaho Russets, vil du finne over 200 varianter av poteter i Andes-regionen, fra små spuds ikke større enn en peanut til større varianter som er like stor som en stor oransje, med farger som varierer fra gul til brun til lilla farge. Chile peppers er brukt tungt, spesielt hakket og blandet med løk og salt for å danne salsa de ají, som er tilbudt ved siden av de fleste måltider. Sammen med brokkoli, palm hjerter, cassava, og asparges, kan du komme over malanga (også kjent som yautía), en stivelsesrik yam innfødt til tropene., Patacones, eller stekte bananer, blir ofte servert som side retter på kysten.
Frukt — Ecuador har et vell av deilige tropiske frukter. De mest vanlige er bananer, mango, papaya og ananas. Andre frukter som du kan finne inkluderer maracuyá (pasjonsfrukt), naranjilla (en krysning mellom en oransje og en tomat), og guanábana (soursop — et misvisende navn), en søt hvit frukt som pulp gjør for fantastiske smoothies.
Desserter — Ecuador ikke har en veldig ekstravagant dessert kultur. Bien meg sabe er en kokosnøtt dessert innfødt til landet., Flan, en vaniljesaus, kommer i kokos og karamell smaker, og tres leches er en veldig søt, rennende kake som nesten faller inn i den vaniljesaus kategori. Alle typer søtsaker og godteri er tilgjengelig.,
Drikke
Drikkevarer-de Fleste store merkene av brus er tilgjengelig, som er fersk juice (jugos) laget med papaya, ananas, mango, maracuyá (pasjonsfrukt), naranjilla (en krysning mellom en oransje og en tomat), eller min personlige favoritt, tomate de arbol (treet tomat, en allestedsnærværende søt og sur lokale frukt sies å være bra for hjertet og for å redusere kolesterol). Be for dem i melk (no leche) eller vann (no agua pura), og synd hielo (uten is) hvis du ønsker å være ekstra sikker på at du ikke drikke vann fra springen.,
Dessverre, kan det være vanskelig å finne veldig god kaffe i Ecuador, selv om landet vokser avlingen problemfritt, som de fleste av de beste bønnene er sendt til utlandet.
Vann-ikke drikk vann fra springen i Ecuador, selv i byene, som sykdom som forårsaker organismer er endemisk. Spør etter flaske drikkevann (agua pura eller agua purificada) på hotellet ditt, og når du kan plukke opp en flaske med kildevann eller renset vann (tilgjengelig i de fleste markeder) har for hånden., Du også ville gjøre det bra å pusse tennene med destillert vann, eller bare for moro av det, med øl.
Øl, Vin & Brennevin — Ecuador er brygge bransjen er dominert av to selskaper. Den første, kjent som Cervecería Nacional på kysten og Cervecería Andina i høylandet, gjør landets mest populære øl, en pale lager kalt Pilsener. Clausen er lik, med høyere alkoholinnhold, og Klubben er i en lysere, blonde pilsner. Det konkurrerende selskapet er Cervecería Suramérica, basert i Guayaquil., Deres store brygge er Biela, en pale lager, som noen foretrekker å Pilsener. Så langt som jeg er bekymret, ingen er noensinne kommer til å feste en medalje på disse øl, men etter en lang dag med vandring gjennom de varme jungelen eller sierra, en av dem vil treffer spot.
Anstendig rum kan bli funnet på moderate priser. Prøv Ron Castillo eller Ron San Miguel (5 eller 7 år).,
Hvis du ønsker å vise din hals til noe litt mer smertefull, har et skudd av aguardiente-spansk for «ild vann» – en sterk ånd (60-100 bevis, eller mer hvis det er hjemmelaget) laget av gjæret sukkerrør og alle, men offisielt regnes som den nasjonale brennevin i Ecuador. Det er allment populær i hele resten av Sør-Amerika, så vel.
Ingen god vin er laget i Ecuador, men kvalitet flasker importert fra Argentina, Chile, Italia, og Frankrike er tilgjengelig.,
I løpet av reisen kan du ha en sjanse til å prøve flere tradisjonell alkoholholdig concoctions. Hvis du kommer over Ecuadoreans i full fiesta, kan de være å drikke canelazo, en blanding av kokt vann, sukkerrør alkohol, sitron, sukker og kanel som er typisk for Andes-regionen. I noen miljøer den tradisjonelle drikke chicha, laget av gjæret mais eller cassava, er ikke komplett før den person som forbereder seg på at det har tygget på ingrediensene og spytte dem ut igjen. Sørg for at du finner din chicha fra en nonchewing kilde.,
Andre alkoholholdige drikkevarer er tilgjengelig i Ecuador inkluderer guarapo, også laget av stokk; anisados, brennevin smaksatt med anis; secos, billig og flavorless alkohol bra for miksing; Espiritu del Ecuador, en fruktig, golden brennevin, og rompope, en Latin-Amerikansk versjon av eggnog, ofte kjøpt pre-tilsatt rum.
Merk: Denne informasjonen var nøyaktig når den ble publisert, men kan endres uten varsel. Vennligst sørg for å bekrefte alle priser og informasjon direkte med selskaper i spørsmål før du planlegger turen.