Hva er mandel mel?
Mandel mel er en glutenfri mutter mel som skal bestå av ingenting, men bakken bleke (ingen hud) mandler. Det er ofte brukt som en lav-carb erstatning for hvetemel i brød og andre bakevarer.
Hvordan du kan bruke dem på
I low-carb kjøkken, mandel mel er en vanlig ingrediens i alle typer bakervarer. Som mandler inneholder ikke gluten, en deig laget med det kommer ikke til å fungere som tradisjonelle deigen. Det vil For eksempel ikke være med gjær., Når du bruker det i baking, du kommer til trenger noe for å hjelpe absorbere og binder væske. De mest vanlige ingredienser som brukes for dette er bakken psyllium skall pulver, protein pulver, og/eller egg. De to første kan kjøpes i helse-butikker eller online hvis du ikke kan finne dem i din dagligvarebutikk.
Mandel mel kan også brukes som en lav-carb breading. Bland med krydder og Parmesan ost for å gi din kylling, fisk eller grønnsaker en fin og sprø skorpe.
Ting å vurdere
mengden av karbohydrater i mandler kan variere betydelig avhengig av opprinnelse, yield, jord, mye sol, etc., men ofte ender opp mellom 4-8 gram karbohydrater per 100 gram. Som alltid, å sjekke etiketten er en god idé.
Mandel mel kan ses på som en naturlig ingrediens som er relativt lave i karbohydrater. Men tenk på at når bakken og brukes i brød, antall gram karbo kan legge opp raskt.
Mandler også inneholde høye nivåer av flerumettet fett. Omega-6 fettsyrer i mandler er vanligvis beskyttet mot oksidasjon av overflaten hud og vitamin E., Når mandler er bakken, denne beskyttende hud er brutt og når det utsettes for høye temperaturer, som i en ovn, mutter har en tendens til å oksidere er økt. Dette kunne potensielt være usunn hvis konsumert ofte og i store mengder.
Hvor skal du få dem på
Du kan få mandel mel i de fleste dagligvarebutikker og helse butikkene i disse dager, eller bestille det på nettet.
Hvis du er i DIY, kan du lage din egen hjemme fra grunnen av, ved sliping hele bleke mandler til et fint mel. Ved hjelp av en kaffe eller krydder grinder fungerer vanligvis best., Vær forsiktig så du ikke å male dem for lenge eller nøtter vil slippe sine fett, og du vil ende opp med mandel smør. Dette er i god smak mutter smør, men kanskje ikke hva du går for når du gjør mandel mel. ⅓ Kopp av mandler gir omtrent ½ kopp mandel mel.
For mandel mel online 1
Erstatter
Hvis du er allergisk eller ikke liker nøtteaktig smak av mandler, kan du erstatte den med kokos mel, men ikke i like store mengder. 1 kopp av mandel mel kan byttes ut for ⅓ kopp kokos mel. Det kan også hende du må legge til flere egg.,
næringsinnhold (per 100 gram)
4.3 gram karbohydrater, 54 gram fett, 19 gram protein, 11 gram fiber, 610 kcal.
Under finner du noen av våre beste oppskrifter med mandel mel. Dietten Lege oppskrift team ønsker deg lykkelig mat!