Dette er lett baingan bharta oppskrift kommer til å være en sikker skutt treffe hjemme! Baingan (aubergine/aubergine) er krydret med hvitløk og stekt på åpen flamme, og deretter stir-stekt med aromater for de mest delikate røyksmak.
jeg er en stor baingan bharta snobb fordi det er ingenting appetittvekkende om pulpy aubergine eller baingan., Bharta kan enten være slimete kjedelig eller det kan være røykfylt fantastisk, og jeg stemmer for at du-vet-hva!
selvfølgelig har jeg en mor og bestemor som gjør at noen episke baingan bharta og derfor høye standarder. Jeg har selv klart å konvertere Denver som har som regel tar en titt på denne parabolen og løper til det andre hjørnet.
Men baingan bharta har mye å gå for det. Jeg elsker brinjal eller auberginer eller aubergine – uansett hva du kaller det i din del av verden, og dette er definitivt en av mine favoritt måter å spise det., Fordi det er noe om steking baingan på et bål i sin hud som bare endrer alt og gir det en fantastisk smak. Det er toppen hakk BBQ stil.
jeg har eksperimentert med denne oppskriften over og over igjen, og min konklusjon er å holde det enkelt. Ingredienslisten er ikke super lenge, men det er et par ting som gjør en god oppskrift.,
beste tips for en fantastisk Baingan Bharta
Velge riktig baingan: Plukke en baingan/ aubergine/ aubergine det er store og runde uten noen fordypninger og har en skinnende hud. Hold den i hånden og plukke noe som føles lett sammenlignet med de andre. Lettere de har færre frø.
Steke det på en åpen flamme: Det finnes ingen snarveier til dette. Den beste smaken kommer ut når du steke det på en åpen flamme (som jeg gjør i videoen nedenfor). Dvs når huden tegn og gir det den røyksmak. Jeg har prøvd steking i ovn og kjøleskap, men det har aldri smaker det samme., Du kan også steke det på en grill som vil gi den en nydelig smak også.
Gi det tid: Vær tålmodig mens steking den baingan fordi det er behov for å lage mat fra innsiden. Hele prosessen tar ca 8-10 minutter på middels høy flamme, og du må slå det på hver 1-2 minutter for jevn steking.
La den avkjøles før peeling: Den baingan vil være rykende varm når du steke det, så dekker den med litt folie og la den hvile i et par minutter. Dette skaper en bit av damp og løsner huden., Jeg liker også å dunk den i vann når jeg har skrelt den huden å kvitte seg med noen små biter av brent hud som kan fortsatt bli sittende fast her og der.
jeg tror hvert hus har sin favoritt baingan bharta oppskrift. Min bestemor godkjent. Dette får meg til å innse – det er perfeksjon i denne verden.,
Mer Indiske Retter:
- Dal Yngel
- Dal Tadka
- Patta Gobhi Aloo Sabzi
- Vegetabilsk Jalfrezi
- Vegetabilsk Korma
- Lett Bhindi Masala
- Myk Rotis
Se Baingan Bharta Oppskrift Video (Trinn for Trinn)
Lett Baingan Bharta (Røykfylt aubergine stir-fry)
Instructions
-
Cut each clove of garlic in half., Lage 6 små åpninger i baingan og ting sprekken med halvert hvitløk. Stek på åpen flamme for 8-10 minutter, snu baingan hver 1-2 minutter for å kontrollere sine godt stekt på alle sider. Huden bør være vonde helt og baingan skal bli veldig myk. Du kan stikke den med en gaffel eller kniv for å sjekke om det er kokt fra innsiden. Hvis ikke, kan du steke i noen minutter.
-
Når baingan er stekt, dekk den med folie og settes til side for å avkjøles noen minutter., Trekk skinnet av og senke den ned i vann for å bli kvitt noen ekstra brent biter. Fjern det fra vann, skjær av stilken og hakk det fint.
-
varm olje i en stekepanne og legg til nigella frø. Etter 30 sekunder, tilsett hvitløk, ingefær, hakket chili og løk. Stek til løken er myk og tilsett tomater, chili pulver, koriander, pulver, gurkemeie og salt. Bland godt, og dekke og koke til tomatene er myke og pulpy. Tilsett hakket baingan og bland godt. Cover og lage mat for en annen 3-4 minutter mens du rører av og til., Tilsett hakket koriander, bland og server varmt.
Video
Notater
- Sitt beste for å bruke en stor baingan/aubergine/aubergine for denne oppskriften. De små utvalg har ikke den samme smaken
- Du kan steke den baingan i ovnen, men sluttresultatet vil ikke være røykfylt
- Baingan Bharta i ovnen: Å steke i ovnen, lage spalter i baingan, ting spalter med hvitløk og gni litt olje over det hele. Stek i ovnen på 200C 45-50 minutter., Then follow instructions from Step 2 in the recipe