hva er karbohydrater?
karbohydrater er biomolecules som også tar navnene på karbohydrater, karbohydrater, sukkerarter eller saccharides, selv om de to første navn, den mest vanlige og brukte, er ikke helt nøyaktig, siden de ikke er strengt hydrert karbon-atomer, men forsøker å erstatte disse vilkår med mer presis de har ikke vært vellykket., Disse molekylene er bygd opp av tre grunnleggende elementer: karbon, hydrogen og oksygen, sistnevnte i en noe lavere andel. Dens viktigste funksjon i organismen av levende vesener er å bidra til lagring og innhenting av energi umiddelbart, spesielt til hjernen og nervesystemet.
dette er oppnådd takket være et enzym, amylase, som bidrar til å bryte ned dette molekylet til glukose eller blodsukker, som gjør det mulig for kroppen å bruke energi til å utføre sine funksjoner.,
typer karbohydrater
det er fire typer, avhengig av deres kjemiske struktur: monosakkarider, disaccharides, oligosakkarider og polysakkarider.
monosakkarider
er den enkleste, siden de er dannet av en enkelt molekyl. Dette gjør dem til de viktigste kilde til drivstoff for organismen og gjør det mulig for dem å bli brukt som en kilde til energi og også i biosyntesen eller anabolisme, sett av prosesser med stoffskiftet som tar sikte på å danne cellulære komponenter., Det er også noen typer monosakkarider, for eksempel ribose eller deoxyribose, som er en del av arvestoffet DNA. Når disse monosakkarider er ikke nødvendig i noen av sine egne funksjoner, de blir i en annen form, for eksempel polysakkarider.
Disaccharides
er en annen type karbohydrater som, som navnet antyder, er dannet av to molekyler av monosakkarider. Disse kan hydrolyze og resultere i to gratis monosakkarider., Blant disaccharides mest vanlige er sukrose (den mest tallrike, som er den viktigste formen for transport karbohydrater i planter og plante organismer), laktose, eller melkesukker, maltose (som kommer fra hydrolyse av stivelse) og cellobiose (hydrolyse av cellulose).,
oligosakkarider
strukturen av disse karbohydrater er variabel og kan være dannet av mellom tre og ni molekyler av monosakkarider, som er knyttet sammen av bånd og som frigjøres når en hydrolyse prosessen er gjennomført, som skjer med disaccharides. I mange tilfeller, oligosakkarider kan vises bundet til proteiner, noe som resulterer i det som er kjent som glycoproteins.
polysakkarider
er kjeder av mer enn ti monosakkarider, som har som funksjon i organismen er normalt knyttet til strukturelle eller lagring av oppgaver., Eksempler på vanlige polysakkarider er stivelse, amylose, glykogen, cellulose, og chitin.
karbohydrater funksjon
selv om dens viktigste funksjon er energi, det er også visse karbohydrater hvis funksjon er knyttet til strukturen av celler eller apparater av organismen, spesielt i tilfelle av polysakkarider. Disse kan gi opphav til svært motstandsdyktig skjelett-strukturer, og kan også være en del av den riktige strukturen av andre biomolecules slik som proteiner, fett og nukleinsyrer., Takket være sin motstand, det er mulig å syntetisere dem på utsiden av kroppen og bruke dem til å gjøre ulike tekstiler, plast og andre kunstige produkter.
Ernæring
innen ernæring, det er mulig å skille mellom enkle og komplekse karbohydrater, som tar hensyn til både struktur og hastighet og prosess der sukker er fordøyd og absorbert av kroppen.,
derfor, enkle karbohydrater som kommer fra matvarer inneholder fruktose (som finnes i frukt) og galaktose (i melkeprodukter), og komplekse karbohydrater inkluderer laktose (også funnet i meieriprodukter), maltose (funnet i visse grønnsaker, så vel som i øl som malt korn er gjort), og sukrose (finnes i tabell sukker eller vanlig sukker).,
Noen matvarer som er rike på enkle karbohydrater er frukt og grønnsaker, melk og melkeprodukter som er avledet fra dette, slik som ost eller yoghurt, samt sukker og raffinerte produkter (som også gir tilførsel av kalorier, men i motsetning til tidligere, er det på tomme kalorier på grunn av mangel på vitaminer, mineraler og fiber), blant dem er hvitt mel, sukker og ris., Som for komplekse karbohydrater, matvarer som belgfrukter, stivelsesholdige grønnsaker og brød og andre produkter som inneholder hele korn er inkludert.