Madame Lelica

Hvis du har blitt fortalt at du bør fokusere på å balansere kapha (ved vår Ayurvedisk Profil™ quiz eller av en lege), en av de beste tingene du kan gjøre er å innlemme kapha-beroligende matvarer i kostholdet ditt. Kapha er balansert av en diett av nylaget, hele matvarer som er lette, tørre, varme, godt krydret, og det er relativt lett å fordøye—ideell serveres varm eller varm., Disse matvarene rolig kapha ved å balansere slimete produksjon, regulering fuktighet nivåer, og for å opprettholde tilstrekkelig varme, og ved å støtte riktig fordøyelsen og eliminasjon. Fordi kapha er så vesentlig i naturen, en passende diett er faktisk en av de mest effektive måter å dra den inn. Kapha trives på en ganske minimalistisk kosthold med mindre måltider, lite eller ingen småspising, færre søtsaker, en overflod av frisk frukt og grønnsaker, et utvalg av belgfrukter, minimalt med alkohol, og småretter hele., Når det er sagt, å finne et kosthold som er riktig tilfredsstillende er avgjørende for din suksess, så det er ekstremt viktig at du liker maten du spiser. Hva følger er noen bestemte prinsipper som vi håper vil styrke deg i å oppdage en kapha-beroligende diett som vil fungere for deg.

Favn Langsom, Jevn, og Små Skift

Før du leser videre, vær så snill å forstå at etter en kapha-beroligende kosthold er en praksis langt mer enn det er en samling av absolutter., Ingen forventer du å våkne opp i morgen og spise en perfekt kapha-beroligende kosthold for resten av ditt liv! Selv de mest anerkjente Ayurvedisk lærere kan ha sporadiske forskjell i oppfatning, som kan skape noen uoverensstemmelser mellom ulike Ayurvedisk kosthold og oppskrift ressurser.

poenget er, lykkes etter en kapha-beroligende kosthold er ikke et spørsmål om å holde seg til et strengt sett av dos og don ‘ ts, eller å bli plagsomt overbelastes ned i detaljer. Faktisk, det er ofte langt mer nyttig å ta hensyn til overordnede mønstre og vendinger., På slutten av dagen, noen fremskritt som du tar for å skifte kosthold mot å bli mer kapha-beroligende enn det er i dag, må anses som vinner.

Tenk på prosessen som en intensjon at du holder, og også en kraftig invitasjon til å øke selvbevissthet. Vi anbefaler at du begynner ved å legge merke til hvor du kan være i stand til å gjøre små, gradvise endringer i støtte av din healing reise—på en bærekraftig tempo., Fra det, legg merke til hvordan disse små skift er, som støtter deg, og hvor kanskje noen av dine nåværende vaner koster deg. Hvis du nyte en mat som er kapha-skjerpende, legg merke til hvordan du føler deg når du spiser det. Vil det øke symptomer av overflødig kapha i fordøyelseskanalen (tyngde, svak fordøyelse, apati, hjernetåke, eller avføring som føles klebrig eller ufullstendig)?, Er det noe du kan gjøre for å tjene dette mat i en mer kapha-beroligende måte—ved å redusere mengden, og serverer den varm, eller legge til fordøyelseskanal krydder (som ingefær, svart pepper, spisskummen, koriander, og gurkemeie)? Og hvis så, gjøre disse justeringene endre din fordøyelseskanal erfaring?

Kvaliteter til å Favorisere

Ok. Nå som vi er på samme side om hvordan å nærme seg dette, vi vil gjerne introdusere de kvaliteter som du ønsker å favør i din diett, og i kontrast til de kvaliteter som vil tendens til å være iboende kapha-i skjerpende retning., Av natur, kapha er tungt, kaldt, fet og glatt, slik at å spise mat som nøytralisere disse kvalitetene—matvarer som er lett, varm, tørr og grov—kan bidra til å balansere overflødig kapha. Denne delen gir en nærmere titt på hvordan du kan begynne å gjenkjenne kvalitet av ulike matvarer. Hensikten er å gi deg en mer intuitiv forståelse av hva som vil redusere kapha, uten å hele tiden referanse lange lister av matvarer for å favør, og unngå.

Favør Lys og Luftig over Tett og Tung

Mat som legemliggjøre lyset kvalitet er det motsatte til kapha er tyngde., Letthet kan bestemmes både av selve vekten av mat og også av dens tetthet. Frukt og grønnsaker er vanligvis fantastisk lys, så et kosthold som er bygget rundt en enorm overflod av frisk frukt og grønnsaker, helst kokt er en god start. En beskjeden mengde rå frukt kan være egnet, og, i moderasjon, kapha er også balansert med salater og andre rå grønnsaker når sesongmessig behov (vanligvis i den varme våren og sommeren). Grønn eller svart te er ganske lett, spesielt når sammenlignet med kaffe., Generelt er matvarer som er litt tung for kapha inkluderer harde oster, puddinger, nøtter, kaker, paier, hvete, mest mel, brød, pasta, rødt kjøtt, og dypt stekt mat, som også er svært fet (se nedenfor). Å spise for mye i en sittende fører også til overmål tyngde, så det er viktig å forsøke ikke å overeat. En god tommelfingerregel er å fylle magen en tredjedel full av mat, en tredjedel full av væske, og for å la en tredjedel tom for optimal fordøyelse. Svært tunge måltider og svært bearbeidet mat har også en tendens til å forverre den tunge kvalitet i kapha og er best redusert eller eliminert.,

Favør Varme over Kjølig eller Kaldt

Den varme kvalitet kan understrekes ved å spise mat som er varm i temperatur eller som har en oppvarmende energisk—og ved hjelp av varme krydder sjenerøst (de fleste krydder er naturlig oppvarming, og nesten alle av dem balansere kapha). Kokt mat har en tendens til å tilby et varmere energiske og er vanligvis lettere å fordøye, så kokt mat er å foretrekke å raw—spesielt i de kaldere månedene. Kapha gjør best å drikke romtemperatur, varm eller varm drikke og ofte fordeler fra nipper til varmt vann hele dagen, så vel., Hvis du liker det, kan du også prøve nipper til varmt vann med en skvett av rå honning i det; honning er både oppvarming og avgiftende. På den annen side, det er best for å redusere eller minimalisere matvarer med en avkjølende energisk, kalde og frosne matvarer eller drikker, kullsyreholdige drikker, og til og med rester som har vært oppbevart i kjøleskap eller fryser. Den kalde kvalitet er i seg selv økt i disse matvarene, så nylaget som er best. Forbruker store mengder av rå frukt og grønnsaker kan også være ganske kjøling, så det er best å nyte disse mat i moderate mengder, og når sesongen er passende (dvs., først og fremst i de varmere månedene). Men igjen, du har til å være realistisk med hensyn til hva du kan ta på, og en grønn salat eller leftover mung dal er generelt kommer til å bli langt mer kapha-beroligende enn en nylaget, men tyngre måltid spist ut.

Favør Tørker over Fuktig eller Fet

Kapha er oiliness er motvirket av svært tørking av matvarer som bønner, hvite poteter, tørket frukt, riskaker, popcorn, og en sporadisk glass tørr, rød eller hvit vin. Når matlaging er det viktig å bruke så lite olje som mulig. Du kan også spille med vann for å erstatte olje for å forhindre fastkjøring., Gjør ditt beste for å minimere fet matvarer som avokado, kokos -, oliven, buttermilk, ost, stekt egg, kumelk, hvete, nøtter og frø. Det er også viktig å ikke over-hydrat fordi kapha kan og vil beholde vann lett. Så gjør ditt beste for å drikke bare mengden av væske som kroppen krever, i henhold til klima-og aktivitetsnivå. I tillegg kan redusere forbruket av spesielt fuktig mat som meloner, sommer squash, squash, og yoghurt, som disse kan også være for våt for kapha.,

Favør Grov over Glatt

Det er en grunn til at frukt og grønnsaker er noen ganger kalt grovfôr; deres fibrøs struktur gir dem en svært ujevn kvalitet. Dette er grunnen til kapha svarer så godt å spise store mengder av frisk frukt og grønnsaker. Når det er sagt, disse matvarer er ofte mye lettere å fordøye når det er kokt, så du må være forsiktig for ikke å overdrive rå mat, og tilpasse din glede av dem i henhold til sesongen (se våre Sesongbaserte Guider for ytterligere støtte)., Noen matvarer som brokkoli, kål, blomkål, mørke grønne blader, og mange bønner, er svært grove, og er derfor flott for å møte kapha er glatt, fet natur. Derimot er det å spise mat og preparater som er glatt tekstur—ting som bananer, ris pudding, varm frokostblanding, melk, ost, og lignende—kan raskt forverre kapha.

Smak til Fordel

Kapha er passivisert av skarp, bitter og astringent smak og forverret av den søte, sure og salte smaker., Å forstå disse smaker gir oss mulighet til å gjøre bedre valg om vi har en omfattende liste over Kapha-Beroligende Matvarer hendig.

Understreke

Stikkende

• Stikkende er en krydret, varmt smak som som finnes i chili, reddiker, neper, rå løk, og de fleste krydder. Faktisk, de fleste krydder er enormt kapha å pasifisere—se vår liste over matvarer for å Kapha-Beroligende Matvarer.
• skarpe smaken er lett, varm, grov og tørr—alt gunstig for kapha. I hovedsak, hvis du liker krydret eller brennende varmt, gå for det., Og selv om du ikke har det, favør et bredt utvalg av mildere krydder i retter—ting som kardemomme, nellik, kanel, spisskummen, ingefær, hvitløk, paprika, og gurkemeie.
• Den stikkende smak renser munnen og åpner sansene. Det stimulerer fordøyelsen, liquefies sekreter, tømmer-tv av kroppen, oppfordrer svetting, og tynner blodet.

Bitter

• Den bitre smaken dominerer bitter grønne (som grønnkål, løvetann grønne, grønne grønnsaker, etc.,), og er også funnet i bitter melon, jordskokk, burdock root, aubergine, mørk sjokolade, og i kapha-beroligende krydder som spisskummen, neem blader, safran og gurkemeie.
• Den bitre smaken er grov, tørking, lys, og generelt redusere—alle kvaliteter som er til fordel for kapha, men det er også kjøling, så det er viktig å legge til noen varmende krydder til bitre matvarer.
• Bitter rense ganen og bedre følelse av smak. De tone huden og muskler, forbedrer appetitten, støtte fordøyelsen, og hjelpe til å absorbere fuktighet, lymfe, muskel fett, fettvev, og svette.,

Snerpende

• snerpende smak er i utgangspunktet en avart av tørr—en kalkholdig smak som tørker munnen og kan føre til kontrakten (bildet bite i en veldig grønn banan).
• Belgfrukter som adzuki bønner, svart-eyed peas, kikerter, nyre bønner, linser, pinto bønner, og soyabønner er klassisk snerpende smak og veldig kapha-beroligende., Litt frukt, grønnsaker, korn, bakevarer, og krydder er også snerpende smak—ting som epler, tranebær, granateple, artisjokker, brokkoli, blomkål, salat, popcorn, ris kaker, kjeks, basilikum, koriander, dill, fennikel, persille, og gurkemeie.
• snerpende smak er tørr, grov, litt lys, og det reduserer kapha. Men som bitter smak, det er også kaldt, så det beste er å legge til oppvarming urter og krydder for å snerpende matvarer. I noen tilfeller (som med granateple), rett og slett nyter disse matvarene i de varmere årstidene gjør mye fornuftig.,
• Kapha fordeler fra å komprimere, absorberende, arten av den snerpende smak, noe som også bidrar til å tone kroppslige vev og utnytte overflødig væske.

Minimer

Sweet

• Den søte smaken er kald, tung, våt, fet, og kapha-tankevekkende, spesielt i overkant.
• Redusere eller eliminere inntak av raffinert sukker og sukkerholdige søt mat så mye som mulig.
• Det ville være umulig spise en næringsrik diett og unngå søt smak helt., Men det er sikkert fornuftig å redusere deler av naturlig søt smak matvarer som frukt, korn, rotfrukter, melk, ghee, yoghurt, egg, nøtter, frø, oljer, og kjøtt.
• Søt mat har en tendens til å forverre kapha er tendensen mot tyngde, fedme, apati, og overflødig søvn. De kan også forårsake overdreven slim, forverre forkjølelse og hoste, og undertrykke appetitten på en usunn måte.

Surt

• Minimer sure matvarer som eddik, ost, rømme, grønne druer, appelsiner, ananas og grapefrukt.,
• fukte og fet kvaliteter av sur smak forverre kapha.
• Den sure smaken kan øke tørst, skape tyngde i øynene, føre til slapphet i kroppen, og forverre vannretensjon eller hevelse.
• En annen klemme av sitron eller lime juice er den beste måten for kapha til å innta den sure smaken.

Salt

• Den salte smaken er nesten helt avledet fra salt i seg selv.
• Mye som sur smak, det er salt er fuktig og fet natur som forverrer kapha.,
• I overkant, den salte smaken kan forårsake vannretensjon, høyt blodtrykk, tarmbetennelse, grått hår, rynker, overdreven tørste, og det kan hindre sanseorganer. Videre, det har en tendens til å vekke en skarp ønske om sterkere smaker og kan på samme måte utløse insatiability og grådighet.

Hvordan å Spise

Når det kommer til å pasifisere kapha, hvordan vi spiser kan ha en betydelig innvirkning på våre grad av suksess, så dette er en spesielt nyttig sted for å fokusere, hvis utsiktene til å radikalt endre kosthold føles overveldende akkurat nå.,

Som de fleste mennesker med kapha fordøyelsen vet, kapha elsker mat og tendens til emosjonell spising kan lett føre til fråtseri. For denne grunn, kapha gjør godt å holde seg til tre square måltider hver dag, og noen ganger, bare to måltider er tilstrekkelig. Å spise på konsekvent ganger fra en dag til den neste også bidrar til å styrke fordøyelsen brann mens regulere appetitten., Du kan videre motvirke treg fordøyelse ved å tygge en bit av fersk ingefær (på størrelse med et kronestykke) med en klype havsalt, noen dråper lime juice, og ca 1/4 teskje honning om 30 minutter før både lunsj og middag. Dette bidrar til å forberede fordøyelseskanal system for å få mat og behandle den effektivt.

Under måltider, det er veldig viktig å spise i et fredelig miljø og til å gi full oppmerksomhet til lov av å være næring, slik at kroppen registrerer tilfredshet. Dette vil bidra til å redusere overspising og emosjonell spising., Rask mat, søtsaker, og store mengder av brød og andre komfort matvarer kan være spesielt kapha-tankevekkende. Mens du vil sannsynligvis ikke lykkes i å unngå alle kapha-skjerpende matvarer, deres skadelig potensial kan minimeres ved å sørge for at de serveres varm i små mengder, og med støtte av oppvarming urter. Til slutt, fordi kapha fordøyelsen er generelt litt myrlendt, periodisk faste eller renser kan være svært nyttig, spesielt hvis du har en tendens til å være i stand til å opprettholde din energi over lange pauser mellom måltidene., En kort frukt eller juice raskt (tror apple eller granateple), eller en lengre monodiet av kitchari kan være veldig støttende.

Foreslått Måltider

Frokost

Frokost er ofte noe ekstra når kapha er forhøyet. Kapha fordeler enormt fra unforced, overnatting fort mellom middag og frokost. Hvis matlysten har ikke kommet tilbake ved å våkne, det er sannsynlig at en lett frokost med frisk frukt eller te vil være tilstrekkelig., Hvis frokost føles viktig for deg, bør du vurdere:

• En saklig servering av frisk frukt: stuet epler, en frukt-salat—velg frukt som epler, aprikoser, bær, mango, fersken og jordbær, en frukt smoothie, eller noen ferske juiced frukt.
• En bakt eple kan også være tilfredsstillende.
• Trenger noe mer? Hot korn, som erfarne bygg eller ris grøt, er gode valg. Du kan selv legge til litt tørket frukt eller en skvett av honning om du vil.
• et Annet alternativ ville være müsli med varm ris melk og en bit av rug toast.,
• Legg til urte, grønn eller svart te til noen av disse frokost, men vær forsiktig så du ikke over-dekorere dem, er en skvett av honning og/eller ris melk er sannsynligvis nok.

Lunsj

Ideell, lunsj er det viktigste måltidet på dagen, noe som betyr at det er den største og mest næringsrike. Bygge din tøy rundt forbruker mye kokt og stekt grønnsaker, og supplere dem med bønner, passende korn, ikke-yeasted brød, en egnet kjøtt, eller en og annen egg. Prøv noe som dette:

• Rød linse-sitrongress suppe og en side av kokt grønnkål., Grønnkål kan være pyntet med olivenolje, sitronsaft og sort pepper.
• En enkel vegetabilske suppe laget med grønnsaker som løk, hvitløk, brokkoli, selleri, gulrøtter, grønne bønner og asparges, og en bit av rug toast.
• Safran asparges kitchari og en side av stekt løvetann greener med sitron og mint.
• Grønn chile suppe (ikke-meieri) med black bean tacos. Inkluderer svarte bønner, stekt løk og paprika, strimlet romaine salat, koriander, salsa, og en klemme av sitron juice og tjene over kokt mais tortillas.,

Middag

Middag er en ideell betydelig mindre og lettere enn lunsj. Supper og stuinger er ofte et fantastisk valg fordi de er varme og næring, selv når lyset. En mindre servering av lunsj kan ofte fungere, også. For noen, spesielt når vekttap er angitt, er det best å droppe middag helt i favør av en sunn frokost og lunsj, eller å spise et mer omfattende frokost og lage middag ultra-lett måltid av dagen. Du:

• Preget toor dal og en liten porsjon av quinoa.
• Røde linser med basilikum og en liten porsjon med basmati ris.,
• Potet purre suppe med en liten salat og et stimulerende dressing, som sitron-ingefær.

Spesifikke Kapha-Beroligende Matvarer

for Å vise en detaljert liste over matvarer for å favør, og minimere når beroligende kapha, vennligst se våre ressurser på Kapha-Beroligende Matvarer, for å huske selvfølgelig, at denne listen er ment å hjelpe deg å få en dypere forståelse og begynne å se overordnede mønstre—ikke for å skape en følelse av begrensning eller tap. Hvis mat lister har en tendens til å ha effekt på deg, og gjøre ditt beste for å internalisere den kvalitative retningslinjene ovenfor., Omfavne å spise regelmessige måltider uten mye småspising i mellom, spise din viktigste måltid til lunsj med en lettere middag, og gjøre en felles innsats for å være fullt til stede med alle dine måltider. Det er så god en start plass som noen.