Røyskatt/Tilberedt Mel Frosting med Vegansk Smør
Fordeler: Røyskatt frosting er en gammeldags metode basert på en søtet, tilberedt lim inn av melk og mel, opprinnelig brukt til is Red Velvet kaker. Oppskriften høres usannsynlig, men denne frosting er deilig, subtilt søt med en utrolig luftig, pisket, plysj-struktur. Jeg bare lagt en dråpe rosa mat fargestoffer — ingen vanilje, sitron, eller noe — og margarin smaken var knapt merkbar., Jeg fant ris melk gir den mest ideelle smak — den har en delikat sødme som er perfekt her. Mandel melk bør også fungere godt.
Ulemper: Den metoden som definitivt krever litt tålmodighet.
Oppskrift: Visp fem spiseskjeer vanlig mel, en kopp sukker med en kopp ris melk over middels varme i en liten kjele til det er fortykket til en pudding tekstur. Fjern fra varmen og la det avkjøles til romtemperatur. I en stor bolle med elektrisk beaters, eller i en food-prosessor, pisk åtte ss vegansk smør til lys og luftig., Pisk mens du legger til romtemperatur mel blandingen med en skje om gangen. Blandingen skal vokse lys, tykk og luftig. Slå på noen foretrukket flavourings eller farger og avkjøl før nødvendig. Hvis det vises kulturmelk etter kjøle -, kaste den tilbake i food prosessor i et par minutter, og hvis det ser fortsatt atskilt, slå i et par teskjeer av maisstivelse.
Røyskatt/Tilberedt Mel Frosting med Hjemmelaget Vegansk Smør
jeg fargede dette en blå for bilder— det er ikke nødvendig, det var en flopp!, Glasuren holdt seg flat og væske selv etter kjøle-og det er noe smakte ingenting.
Tofu Cream Cheese Frosting
Fordeler: Dette er en utrolig tykk, syrlig frosting kan du gjøre uten å kjøpe pakket vegansk kremost. Addictively salt, surt og søtt.
Ulemper: Det er en liten dvelende tofu smak, men hvis du kan få tak i mat-grade sitron olje dette skal maskere den. Denne oppskriften er virkelig beste laget i en high-speed blender til å virkelig puré tofu — en vanlig mat-prosessor vil gi en mer detaljert tekstur. Fortsatt deilig skjønt!,
Oppskrift: Pakk tre gram av fast tofu i tørkepapir og trykk vanskelig å fjerne så mye fuktighet som mulig. I en høy hastighet blender, kombinere tofu med en toppet spiseskje vanlig kokos yoghurt, fire teskjeer smeltet raffinert kokosolje, en ts eplesidereddik, to spiseskjeer sitronsaft og en god klype salt. Hvis du har mat-grade sitron olje, tilsett et par dråper her også. Blanding i tre kopper melis, en kopp av gangen, til den danner en smørbare frosting. Legg til mer sitronsaft hvis det er for tykt.
Sjokolade Ganache
Fordeler: En klassiker!, Dette er silkemyk, rik, og enkel å lage, noe som gir deg ren sjokolade smak.
Ulemper: kokos smak er definitivt tydelig, selv om jeg synes jo lenger jeg er veganer mindre jeg oppdager det. Du definitivt trenger å bruke god kvalitet, full fett kokosmelk her for best resultat.
Oppskrift: de Fleste ganache oppskrifter råde like deler sjokolade og flytende, men jeg liker å bruke mindre for en tykkere konsistens. Varme en kopp full av fett hermetisk kokosmelk i en kjele til det begynner bare å ujevnheter på overflaten., Plasser to kopper hakket mørk, meieri-gratis sjokolade i en varmebestandig bolle og hell den varme kokos melk over. Rør til sjokoladen er smeltet i melken. Du kan legge til en dash av vanilje eller en klype salt her, men det er helt perfekt som den er. Bruk den som en glasur med en gang, ved å helle den over kaker, eller kjøl ganache til det er spreadably firma for å bruke som en frosting.
Det er vanskelig å slå en sjokolade ganache, men Røyskatt frosting tar kaka — få det?, Jeg hadde mine tvil, med gloopy mel og melk blandingen og potensielle overbelastning av vegansk smør smak, men dette er virkelig fantastisk, ting av storybook kaker.
taperen:
Fra en ytterlighet til en annen, Røyskatt frosting laget med hjemmelaget smør mislyktes i alle tenkelige måte. Jeg vil holde til å spre min smør på toast.