Madame Lelica

En av de nøysom ting som jeg lærer å gjøre er min egen mat. Vokst opp med, jeg husker min Mor canning og min Bestemor gjorde så godt. Interessert i å lære hvordan du kan blackberry jam? Det er bra! Dette var det første jeg lærte å kan eg ha hermetisk mange et glass med syltetøy siden. Jeg er glad for å dele den trinnvise prosessen av hvordan du kan blackberry jam med deg.

Dette innlegget inneholder affiliate linker., Du kan lese mer i min retningslinjer for offentliggjøring.

jeg var litt nervøs for om canning prosessen i begynnelsen, men det er veldig enkelt å gjøre! Jeg tror hermetisering syltetøy er perfekt første canning oppskriften fordi hvem som helst kan gjøre det. Jam er et godt sted for canning nybegynnere å starte. Det er viktig å huske på noen canning oppskriften er ikke om å justere målene for mat sikkerhetsmessige grunner. Bruk alltid en prøvd og sann canning oppskrift som dette fra Ballen bok canning.

Hermetisering syltetøy trenger ikke fancy utstyr. Du kan faktisk gjøre fryser jam det er også deilig., Jeg foretrekker canning min jam så jeg kan lagre det i spiskammeret uten å ta opp fryser plass. For å gjøre dette, trenger du et vannbad canner. Et vannbad canner er rett og slett en stor gryte som du kan dekke dine canning glass med kokende vann. Vannbad canners er rimelig priset og en god investering hvis du planlegger å, kan regelmessig (og ved regelmessig, selv et par ganger i året er det en god investering i min bok).

Klar til kan noen hjemmelagde syltetøy? Her er hvordan du kan blackberry jam.

Start med å forberede din canning krukker.,

Samle alle dine Ballen canning krukker og vaske dem i varmt vann. Du kan også sterilisere dem ved å vaske dem i oppvaskmaskinen hvis du har tenkt på å lage flere grupper av papirstopp i en dag.

Canning krukker kommer i mange størrelser. Halv halvliter glassene er perfekt størrelse for papiret. Jeg bruker halvliter glass for salsa og quart krukker for applesauce. Du kan bestemme størrelsen av krukker som du ønsker å bruke. Halv halvliter eller mindre er virkelig den beste størrelsen for papirstopp. Disse glassene jeg bruker når hermetisering syltetøy selv om jeg vet at noen foretrekker disse 4 unse størrelse krukker for jam, spesielt hvis du planlegger å gave en del av det.,

Nå, du trenger for å fylle rent glass med varmt vann for å holde seg varm. Dette er svært viktig fordi din jam vil være varm når du vil fylle krukker. Hvis du setter varme papirstopp i en kald jar og skylle den i varmt vann, din krukke vil ikke segl på riktig måte og kan meget vel sprekk.

Du kan fylle dem med kokende vann fra en tekanne på komfyren. Jeg improvisere. Jeg slår min vann fra springen så varmt som det kan gå. Det er nesten kokende på dette punktet. Så, jeg fyller mine krukker med dette varmt vann og sett glassene nøye på disken for å holde varmen mens jeg gjør det fastkjørte papiret.,

til Slutt, fylle vann badekar canner med varmt vann. Deksel og ta med til en småkoke. På dette punktet, jeg forsikre meg om at jar-rack er hekta på sidene av vannbadet canner og venter på meg til å sette glassene på det. Din wire rack som kommer med de fleste canners vil ha åpenbare rygger der du kan koble den på.

Den siste tingen du trenger å gjøre er å koke din lokk og jar-band. Jeg hell litt varmt vann i en stor glassbolle og slippe mine lokk og jar band i det før jeg er klar til å bruke dem.

Nå er det på tide å gjøre din blackberry jam.,

Først, samle dine bjørnebær. For å gjøre en batch av blackberry jam, vil du trenger 5 kopper av knuste bær. Det er ca 3 kg bær eller 8 kopper av bjørnebær, hvis du lurte på. Vi har et medlem i kirken med blackberry busker så når hun samtaler med ekstra bær som trenger å bli plukket ut, jeg skynde seg over det gratis bjørnebær!

Når du har din bjørnebær, avtale med dem så snart som mulig. Vask din bær forsiktig under kaldt vann. Deretter knuse din bjørnebær med en potet masher eller en solid metall skje., Det vil ikke ta lang tid, og det trenger ikke å være en perfekt puré. Noen blackberry biter er faktisk bra!

Nøye dumpe din smushed bær og juice i en stor panne på komfyren. Rør i 1 pakke (1.75 unse) pakke frukt pektin. Dette bidrar til å opprettholde det de søte, friske smaken av frukt. Ta jam blandingen til en full rulle koke det kan ikke bli rørt ned, over høy varme, røring.

Neste, rør i syv kopper sukker. Ja, sju er riktig. Jeg vet det er mye, men din papirstopp, vil bli deilig!, Husk, det er veldig viktig at du ikke rot med proporsjonene i noen canning har rikelig med gammel oppskrift, for mat sikkerhetsmessige grunner. Det anbefales også at du ikke dobbel canning oppskrifter for samme grunn. Hvis du ønsker å gjøre to grupper av papirstopp, bare gjør det ene etter det andre så skjer det ingenting med dine proporsjoner. Hvis du ønsker å gjøre lite sukker papirstopp, følger en oppskrift som er spesielt for det og kjøpe lav-sukker, pektin i stedet.

gå Tilbake papirstopp til et fullt belastende koke. Kok hardt for 1 minutt, røring. Fjern det fastkjørte papiret fra varmen. Skummet skum dersom det er nødvendig eller ønskelig.,

Nå er det på tide å kan din blackberry jam.

Den beste tingen jeg gjorde dette året var å kjøpe en canning trakt. Det passer perfekt inn i alle størrelser canning krukker og gjør fylle mine krukker som en lek! Før jeg hadde denne trakten, jeg sølte overalt. Takket være denne hendige canning trakt, min hermetisering er mye penere nå. Det er en enkel canning investering som er verdt pengene brukt.

Dumpe det varmt vann ut av ren canning krukker og sette en tom krukke på telleren. Plasser canning trakt i glasset og fyll opp med varmt blackberry jam. Jeg liker å bruke en øse for denne delen.,

Fyll papirstopp forsiktig forlater 1/4 tommers stykke på vei. Hint: Dette er markert ved den øverste linjen, der lokket skruene på. Jeg har en tendens til å forlate nærmere en tomme, akkurat der hvor kurvene begynne.

Når glasset er fylt, fjerne trakter. Ved hjelp av en fuktig papirhåndkle, tørk innsiden og utsiden kanten av glasset.

du vil Fjerne et lokk og ring fra varmt vann. Hvis du har en magnetisk lokk tryllestav, du vil ikke brenne fingrene! Dette er en annen stor canning har rikelig med gammel oppfinnelse. Sett lokket på toppen av glasset og skru canning ringen.,

Nøye plasser glasset i varmt vann badekar canner på wire rack. Gjenta prosessen til alle krukker og / eller din canner er fylt.

Hvis du bruker et vannbad canner, vil du ha en wire rack at du kan senke krukker i det varme vannet. Etter at du lavere wire rack til bunnen, tilsett kokende vann til canner til det er 1 til 2 inches av vann over lokk av glass.

Dekke canner og gå tilbake vannet til å koke. Kok i 10 minutter., Ikke begynn å telle 10 minutter til vannet er på en full og jevn koke.

Slå av brenneren varme. Fjern vann badekar lokk og la glassene kjølig i canner. Etter 5 minutter, fjern forsiktig glass og legg på et håndkle for å avkjøle. Med alle de steam fortsatt er der, må jeg bruke min jar lifter verktøyet, slik at jeg ikke brenner fingrene. Bør du sannsynligvis kjøpe et canning verktøy sett som dette, hvis du planlegger å, kan selv et par ganger i året. Du vil være glad du har disse nyttige verktøy. Du vil sannsynligvis hører en smellende lyd som lokk segl., Det er normalt og et godt tegn på at du har skannet på riktig måte.

La din krukker for å kjøle seg ned i 12 til 24 timer. Ikke forstyrr dem. Jeg vet det er vanskelig å være tålmodig, men du trenger å være! På slutten av 24 timer, og trykk lett ned på midten av lokket. Hvis det ikke gi, din glasset har riktig forseglet. På dette punktet, stramme bånd på din krukke og etiketten din syltetøy.

Se hvor enkelt det er? Du vet nå hvordan du kan blackberry jam!

Nyt å åpne et glass med denne deilige, hjemmelagde, nøysom godhet og nyt smaken på varmt brød., Bonuspoeng hvis brødet er hjemmelaget!

Canning virkelig er enkle, nøysomme og moro. Har du hermetisk noe i det siste?

For ytterligere instruksjoner på canning, jeg anbefaler Ballen Blå Bok Guide for å Bevare. Det er den ultimate hvordan-til canning bok med klare instruksjoner om hvordan du kan hundrevis av forskjellige ting som frukt, grønnsaker, syltetøy, salsas and utallige andre ting.