Det er på tide å bli kvitt tørr, overkokt kylling for alltid. Ovnsbakt kylling er deilig, og utrolig lett for weeknight måltider eller helg underholdende. Men med så mye informasjon der ute, å finne den beste metoden for baking kylling er litt forvirrende.
Her for å klare opp ting som er instruktør fra en av usas beste matlaging skoler, som delte sin ekspert tips med i DAG er Mat for baking kylling perfekt hver gang: hvor lenge for å bake en hel kylling, bryst, lår og mer i din ovn.,
«Først av alt, trenger du ikke å vaske kylling — som bare sprer bakterier,» Frank Proto, kokk-instruktør ved Institutt for Kulinarisk Utdanning i New York, fortalte i DAG er Mat. «Hvis du vil at huden å bli super sprø, la kylling i kjøleskapet over natten, avdekket. Og alltid gni kyllingen i olje eller smør, som vil caramelize kylling, og hjelpemiddel i browning og tekstur.»
en Annen viktig prep trinn å huske på er å ikke fortrenge biter av kylling. La dem hver har en liten personlig plass som vil hjelpe dem med å lage mer jevnt.,
Proto advarte om at kylling er trygt å spise bare når den har nådd en indre temperatur på 165 grader. For å gjøre sikker på at kyllingen er skikkelig kokt, men likevel smakfull og saftig — Proto kokker hvert klipp før det når frem til en indre temperatur på 150 grader (DAGENS Mat-teamet vårt anbefaler å bruke en enkel steketermometer).
Så, han fjerner kylling fra varmen og lar den hvile i ca 10 minutter. Som kyllingen hviler, det fortsetter å lage mat, men vil ikke være overdrevet., Før servering, han dobbel sjekker kylling med et termometer for å sikre at det har nådd riktig temperatur.
Nå, bringe på saftig kylling bryst, bein, trommestikker, vinger og mer!
Hvordan å bake kylling
Bakt kylling bryst
For hud-on -, bein-i kylling bryst:
Forvarm ovnen til 400 grader. Gni kyllingbryst med olivenolje eller smør og krydre det med salt og pepper. Sted bryst hud-siden opp, og på toppen av en matlaging brett som er plassert inne i en langpanne (gjerne dette stekeplate og rack sett).,
ved Hjelp av en matlaging stativet gjør at luften kan sirkulere rundt kyllingen. Stek i 5 til 7 minutter, deretter skru varmen ned til 350 grader. Kok til en chat-les termometer registrerer 150 grader, ca 10 til 18 minutter. Sett til side bryst og la den hvile i 10 minutter. Bakt kylling bryst er klar til å bli servert når en er satt inn termometer registrerer 165 grader.
Kylling Bryst Oppskrifter
For benfritt, skinless kylling bryst:
Forvarm ovnen til 350 grader. I en stor 12-tommers, ovn-safe gryte, tilsett ca 2 ss olivenolje, vegetabilsk olje, smør eller ghee å dekke bunnen av pannen. Varme pannen til fett er det røyking. Legg til brystet og stek til den er brunet på den ene siden, ca 10 minutter. Snu den over, og sett pannen i ovnen. Kok til en chat-les termometer registrerer 150 grader, ca 10 minutter. La brystet hvile til den innvendige temperaturen er 165 grader, ca 10 minutter.,
Bakt kylling lår
For hud-on -, bein-i kylling lår:
Forvarm ovnen til 350 grader. Gni bein-i lårene med olivenolje eller smør og smak til med salt og pepper. Legg lårene hud-siden opp på toppen av en matlaging brett som er plassert inne i en langpanne. Kok til en chat-les termometer registrerer 150 grader, ca 40 minutter. La lårene for å hvile til den innvendige temperaturen er 165 grader, ca 10 minutter.
For boneless chicken lår:
Følg samme prep trinnene som er beskrevet ovenfor., En instant-les termometeret vil registrere 150 grader etter ca 25 til 30 minutter. La lårene for å hvile til den interne temperaturen når 165 grader, som vil ta ca 10 minutter.
Bakt kyllinglår
For bakt kyllinglår (lår og kyllinglår):
Følg samme prep trinnene som er beskrevet i fremgangsmåten for hud-on -, bein-i kylling lår. En instant-les termometeret vil registrere 150 grader etter ca 50 minutter. La beina hvile til den innvendige temperaturen er 165 grader, ca 10 minutter.,
For trommestikker kun:
Forvarm ovnen til 350 grader. Gni trommestikker med olivenolje eller smør og smak til med salt og pepper. Plasser trommestikker hud-siden opp på toppen av en matlaging brett som er plassert inne i en langpanne. Kok til en chat-les termometer registrerer 150 grader, ca 35 til 40 minutter. La trommestikker for å hvile til den innvendige temperaturen er 165 grader, ca 10 minutter.
Bakt kylling vinger
Forvarm ovnen til 350 grader. Gni 3 pounds av kylling vinger med olivenolje eller smør og smak til med salt og pepper., Sted vingene på toppen av en matlaging brett som er plassert inne i en langpanne. Stek i ca 25 minutter. Ikke slå dem. Trenger dem gjort raskere? Stek vingene på toppen av aluminiumsfolie i ca 20 minutter i stedet. For bakt Buffalo wings, kaste kokt vinger med en blanding av 2 kopper Frank ‘ s Red Hot saus og en stokk med smeltet usaltet smør.
Hvordan å steke en hel kylling
«Større kyllinger er tøffere,» Proto sa, så for steking en hel fugl, han anbefalte å velge en som veier mer enn 3 til 3 ½ pund.,
Truss kylling med slakter hyssing: Slips beina sammen ved anklene. Putt vingene under fuglen, og fest dem på plass ved å knyte hyssing rundt foran på brystet. Dette vil hjelpe fuglen lage mat jevnt og hindre vingene fra å bli brent.
Forvarm ovnen til 400 grader. Gni fuglen med olivenolje eller smør og smak til med salt og pepper. Legg kyllingen på en matlaging brett som er plassert inne i en langpanne., Alternativt, kylling kan plasseres på toppen av seks grovt hakket middels Yukon Gold poteter eller andre hakkede grønnsaker som gulrøtter, løk og selleri. Stek kylling i 15 minutter, deretter skru varmen ned til 325 grader. Kok til en chat-les termometeret er satt inn i låret registrerer 150 grader, som vil ta ca 40 minutter. La kyllingen hvile til den interne temperaturen på låret er 165 grader i ca 10 minutter.
Nå som det er dekket, er det på tide å få matlaging med disse deilige bakt kylling oppskrifter for bryster, lår, vinger, og mer!,
Beste bakt kylling oppskrifter
Dette er den aller beste steke kylling noensinne! Det er så lett å gjøre som de ferdighetene du trenger er å være i stand til å følge en oppskrift! Dette er en enkel søndag oppskrift som garantert vil imponere din svigerfamilie.
Denne oppskriften er super sesongens ferske og pakket full av smak. Saftig kylling lår er en stor folie til lys og lys våren grønnsaker.,
«Tørking kylling vinger og bake dem på en høy temperatur bidrar til å gjøre en perfekt sprø uten at noen av de ekstra fett til steking,» Mat & Vin er Justin Chapple fortalte i DAG.
«I denne oppskriften, jeg har tatt det grunnleggende ratatouille-i-den-ovn teknikk og lagt til en halvert kylling til pan,» Melissa Clark fortalte i DAG. «Som kjøtt kokker, den herlige kylling fett strøk og potetgull grønnsaker, imbuing dem med smaken. Og kylling, absorberer den berusende karakter av løk, paprika og urter.,»
Denne ekstra-sprøstekt kylling er den ultimate rett for alle stekt kylling-elskere der ute. Knust opp kjeks med på å lage den beste brødsmuler, og de har også legge til slike deilige smaken. Denne oppskriften er gluten-fri, korn-gratis, meieri-gratis og paleo.
«Det er ingen rett som nostalgisk og ikoniske for meg som et godt stekt kylling,» Kokk Seamus Mullen fortalte i DAG. «Legg sopp og du har en av mine all time favoritter. Jeg har alltid steke to kyllinger slik at jeg har ekstra til overs for måltid prep for følgende uke.,»
«Dette er essensen av enkel hjemmelaget mat for meg,» TV-show vert og en kokebok forfatter Nigella Lawson fortalte i DAG. «Alt går i langpanne sammen — ja, frosne erter, unthawed — og det som oppstår, er en betryggende tallerken med en elegant smak som er sikker på å bli en favoritt.»
Ikke bare er denne oppskriften deilig, det kaller for enkle ingredienser og er enkel å lage. «Barna mine og mannen min elsker det, og jeg gjør det nesten hver uke!»Elizabeth Kamre Hammer fortalte i DAG. «Jeg pleier å doble oppskriften og lage to høner (og jeg foreslår at du gjør også!,) så det er mer kjøtt for flere måltider.»