glutenfri Saus er enkelt å gjøre! Du trenger bare tre ingredienser og en av få minutter. Belønningen er rik, smakfull saus som er hjemme på en Thanksgiving-tabellen.
Rundt denne tiden av året, min fyller innboksen med e-post å spørre, «Elizabeth, hvordan gjør jeg saus?»Heldigvis, gluten-fri sausen er veldig lett å lage., Som med hvete-basert saus, som jeg liker å tykne my gravy med en roux (en kokt kombinasjon av fett og søt ris mel) snarere enn en glutenfri stivelse, som cornstarch. Mens det er ingenting galt med a stivelse-tykkere saus, jeg finner smaken og tekstur på en mel-basert stivelse å foretrekke.
Her er hvordan å gjøre glutenfri saus:
- Kombiner pan stekefettet, fett og søt ris mel.
- Kok til de er gyllenbrune.
- Legg til lager (hjemmelaget eller store kjøpt er fint!)
- kok opp.
- Sesongen.
- det er det!,
Trinn Én: Ta Litt Fett
velg en fett! Roux er tradisjonelt laget med smør (ghee). Men, jeg har sjeldent dette rundt huset. Så jeg bare bruke smør. Eller, hvis jeg er matlaging for et meieri-gratis venn, jeg tak i olivenolje. Både arbeid!
Steg To: Ta Litt Mel på
En roux er laget med en lik del fett og mel. Jeg tror søt ris mel gjør det til det beste glutenfrie saus og at hele korn glutenfritt mel gjør det verste. Søt ris mel sveller, noe som gir oss en glatt saus., Hel-korn mel, siden de har fortsatt sine kli til stede, ser ikke ut til å hovne opp så mye. Og jeg synes smaken av mel konkurrerer med smak på sausen. Hvis du ikke kan finne søt ris mel, bruk hvit ris mel.
Tre Trinn: Lage Fett/Mel Blandingen
Sted smør (eller olje) i en mellomstor gryte. Varme til smøret smelter eller olje blir varmt, men ikke røyke. Tilsett mel til den er smeltet smør/varm olje. Det blir til et lim med en gang! Her er der magien skjer! Du ønsker å lage mel blandingen., Dette gir smak til sausen og blir kvitt den rå mel smak.
Som du koker, om tre til fem minutter, se for fett/mel til å gjøre noe. Som du koker den, fett/mel tynner ut litt. Dette er normalt.
Trinn Fire: Legg til Lager
I en langsom og jevn damp, hell på lager i potten. Først, du roux vil sl inn i en lime. Hold helle i bestanden og holde visping! Når du har lagt til alle de lager, kok til sausen bobler og tykner.,
Trinn Fem: Smak til Smak
Justere smaken. Smak sausen og tilsett salt, pepper og noen urter eller krydder du liker! Det er det!
Trinn Seks: Hell Det På Alt
skriv Ut
Hvordan å Lage glutenfri Saus
glutenfri Saus er lett å lage. Denne oppskriften krever bare tre enkle ingredienser. Sausen er perfekt for Thanksgiving eller ethvert måltid!,
Ingredienser
- 2 1/2tablespoonsunsalted smør(1.,25 gram; 35 gram)
- 2 1/2tablespoonssweet ris mel(2/3 unse; 18 gram)
- 1 1/2-2 1/2cupshomemade eller butikk-kjøpte lav-natrium kylling eller kalkun lager eller skimmed pan stekefettet
- Kosher salt og nykvernet sort pepper
Instruksjoner
-
I en liten pott, smelte smør over middels høy varme. Legg søt ris mel og visp til en lime former. Fortsatt visping til lim blir lys beige, ca 3 minutter.
-
I en langsom og jevn strøm, visp i ca 1 1/2 kopper lager., Cook, stadig visping, til sausen tykner og begynner å boble. Juster tykkelsen med mer lager hvis det er ønskelig. Smak til. Serverer.